- 觀點1： 淮山藥，說白了是一種藥用價值和服用使用價值都很好的綠色植物。體質不太好的人常吃山藥能增強體質，針對女士來講，淮山藥能養顏美容，還能防衰老，因此具備很好的養生保健的功效。并且山藥的吃法也許多 ，能夠 配搭蘋果醬做藍莓山藥，能夠 煲湯喝，還可以配搭木耳炒海。但針對愛吃羊肉的人而言，淮山藥能和牛肉一起服用，做到一個好的作用么？
淮山藥是能夠 和牛肉一起吃。
牛羊肉清補，淮山藥補陰，這二種食物是很搭的，調味品用一般的燉肉料就可以了，自身配可以用八角茴香，八角茴香。
一般來說淮山藥脆口是比較好的，看本人口感，一般是牛肉燉熟之后，再盛出去加淮山藥和調味品再煮一下，生熟自身把握。
牛肉燉山藥的作法：
主要材料：牛羊肉(胖瘦)(500克)。
輔材：淮山藥(250克)萵筍(25克)。
調味品：小蔥(8克)姜(5克)米酒(3克)鹽(3克)雞精(3克)麻椒(3克)白胡椒粉(3克)。
作用：滋陰養血養生保健調養、健脾養胃調養、腎調理調養、糖尿病調養、益氣補血調養。
1、黃牛肉清洗，切割成2公分厚為的塊，放進開水鍋中，氽約5分鐘，撈起來，清洗，瀝水。
2、淮山藥削掉表皮，清洗，放進開水鍋中，氽一下撈起來，瀝水。
3、砂鍋清洗，放進冷水，牛羊肉、蔥段、生姜、米酒、萵筍，中火烤沸，去掉白沫子，放進麻椒，文火燉至五成熟時，放進淮山藥，再燉約3鐘頭，至牛羊肉軟爛，揀去蔥、姜、萵筍，添加食鹽、雞精、白胡椒粉，即成。
牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉含有豐富多彩蛋白，碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體需要，能提升機體抗病性工作能力，對成長發育及手術后，病后調理的人到補充失血過多、修補組織等層面非常適合，嚴冬食牛羊肉可養胃，是該時節的滋補上品；牛羊肉有益氣，滋潤腸胃，強壯骨筋，止咳化痰息風，解渴止涎之作用，適合于腎氣下隱、胸悶氣短氣血虛、骨筋酸痛、貧血病久及面黃眼花的人服用。
淮山藥：淮山藥帶有皂甙、粘液質、膽堿、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、維他命C等營養元素及其多種多樣營養元素，且成分比較豐富多彩，具備滋補養生功效，為病后康復治療食療之上品。
淮山藥可促進機體T淋巴細胞繁衍，增強免疫作用，減緩細胞衰老，冬常服淮山藥可益壽延年。淮山藥中的黏多糖物質與礦物緊密結合,能夠 產生骨質增生,使軟骨具備一定延展性。
帶有豐富多彩的維他命和礦物，所含發熱量又相對性較低，基本上沒有人體脂肪，因此 有非常好的減肥瘦身健體的作用。淮山藥所含黏蛋白能防止內分泌系統的人體脂肪堆積，避免 動脈硬化。服用淮山藥還能提升身體T淋巴細胞，增強免疫作用，減緩細胞衰老。
山藥牛丸湯
山藥牛丸湯是一道菜品，主料是山藥、開花牛肉丸，配料是油、鹽、蔥等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。
主料
300g山藥
10顆開花牛肉丸
配料
適量油
適量鹽
2g蔥
山藥簡介
山藥在我國各地均有出產，而以河南新鄉地區，古懷慶產的懷山藥為最佳，質地堅實，粉足潔白。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物質，若與堿性物質相混合，則淀粉酶作用消失。補而不膩，香而不燥。歷代醫家盛贊山藥為“理虛之要藥”。
制作步驟
編輯
1 我用的是開花牛肉丸，
2 就是在牛肉丸上拉橫豎的刀口
3 蔥切蔥花
4 山藥去皮
5 用波浪刀切適口的塊
6 熱鍋冷油爆香蔥花
7 加入水
8 加入山藥
9 加入牛肉丸
10 煮至牛肉丸全熟，加鹽調味即可
小貼士
編輯
牛肉丸比較咸，最后加鹽前嘗嘗湯的味道 。 - 觀點2： 牛肉丸是可以跟山藥一起煮的，牛肉，含有很高的蛋白質及少量的脂肪，對于虛弱的身體，有很好的補益作用，而山藥，而山藥具有補，脾肺腎之氣，健脾止瀉的作用，所以牛肉丸和山藥是可以一起煮的
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
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