- 觀點1： 作為一個北方人，我其實能理解南方人的這種心理。
截河不下雨百里不同風，人家的風俗就是不在過節時候吃餃子，官媒每年都在各種節日不顧南方人的風俗習慣熱情的說又到了吃餃子的日子了。這多惡心啊。
北方的朋友們設身處地想一下，要是春晚每年都說十二點了該吃湯圓了，你看著碗里的餃子，能吃的開心么 - 觀點2： 對許多南方人來說，過年時不僅不吃餃子，平時也不吃餃子。為什么？事實上，這與小麥的產量有關。
小麥的產地在西亞和中亞。一般認為，從周朝開始，小麥就從新疆、蒙古等地傳入中國。在漢代，中國種植了大面積的小麥，以廣泛使用石磨為標志。農田水利的蓬勃發展，集約化種植水平和抗旱保墑能力的提高，為小麥大面積種植創造了良好條件。
然而，小麥對生長環境的要求很高。根據數據，
過去南方也種小麥，大多是10月底至第一年11月初，第二年4月至5月收成。屬于越冬作物，又稱冬小麥。但產量很低。畝產量約300斤。對農民來說，如果他們在冬季種植油菜，他們的收入將明顯好于冬小麥。
與南方相比，北方干燥寒冷。在許多地方，整個冬天什么也種不下。年降雨量較少，約400～500mm，主要集中在7、8月份。因此，3、4月份將選擇抗旱性強的春小麥，畝產1公斤左右。
在這種情況下，北方農村的小麥種植比南方普遍。
因此，北方人研究吃和喝周圍的面粉，所以不可避免地，他們都喜歡吃餃子。但是，由于小麥產量低，與面粉缺乏接觸，南方人不喜歡餃子隨著時間的推移，這也是必然的結果。我不喜歡平時吃，所以春節期間包餃子是不可能的。
盡管在北方和南方買面粉很方便，但這一習俗有其傳統。隨著時間的推移，南方人過年不包餃子。 - 觀點3： 對于很多南方人來說，不但過年不吃餃子，就是平時也不吃餃子。這是為什么呢？其實和小麥的產量有關系。
小麥原產地在西亞和中亞，一般認為，從周 始，小麥從新疆、蒙古等地傳入我國。在漢代時，我國就已經大面積種植小麥，以石磨的普遍使用為標志。農田水利事業的蓬勃發展和精耕細作水平與防旱保墑能力的大大提高，為大面積種植小麥創造了良好的條件。
不過，小麥對于生長環境的要求很高，根據資料介紹， 以前南方也種植小麥，大多在頭年10月底到11月初種，來年4至5月收，屬越冬作物，稱冬小麥。但是產量非常低，畝產量也就是三百斤左右。對于農戶來說，如果冬季種植油菜，收入要明顯好于冬小麥。
和南方相比，北方天旱地凍，許多地方，整個冬季，什么也種不了。年降雨少，大概多在400至500毫米，而且多集中在7、8月份，所以就會在3、4月份選種耐旱強的春小麥了，產量也高，畝產可達千斤左右。
在這種情況下，北方農村種植小麥的情況要比南方普遍的多。 所以，北方人就圍繞面粉研究吃喝，所以都喜歡吃餃子也就成為必然。但是，南方人因為小麥產量低，接觸面粉的少，久而久之，不愛吃餃子，也是一種必然結果。平時都不愛吃，那么過年的時候，更不可能包餃子了。
雖然現在南方北方都能很方便的買到面粉，但是習俗具有傳承性，久而久之，南方人過年的時候，就不包餃子了。 - 觀點4： 餃子對南方來說不是很重要的一種食物，冬至對南方來說就是一個普通的節氣，不過到北方發現原來北方的冬至節日氛圍真是超級濃呀，每個人都要吃餃子，那天的餃子館都是爆滿，還各種包餃子活動
最后去北方生活過的南方人，回到南方的時候都會保留過這個節日的習慣，然后帶著一批南方人一起過冬至，包餃子 ，這確實是有一個很有意思的事情
餃子的形狀像元寶，包餃子就意味著包住了福運，包住了財運。吃餃子就意味著留下了團圓美滿，留下了幸福平安。
過年吃餃子是北方人的習俗。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個風俗開始于明朝初年，原來“交子”的諧音便演變為“餃子”。
而且因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發財，元寶滾進來”之意。
我其實已經委婉表達了，她問我除夕包餃子嗎？我說我們南方人不吃餃子，她說她喜歡吃素，我說我是肉食動物，她問我家里準備什么了，我說啥都沒準備，我一個人簡簡單單湊和就可以，我感覺這已經算拒絕了。
如果就除夕一晚就算了，我也好不容易過年一個人圖個清凈。 - 觀點5： 南方人過年真的不吃餃子，不看春晚嗎？主要是飲食與民俗不一樣
每年的這一個階段，網上總不乏為春節除夕年夜飯該吃什么而爭論的話題。每回看到這一類，我的第一個想法就是“可能吃撐了”因為中國地大物博民族眾多怎么可能吃一樣喜好一致。不講遠方，單是鄰居的飲食習慣也不可能和你家一樣。所以春節除夕的年夜飯吃什么不重要，重要的是和誰吃。
在爭論中，一直是圍繞著“餃子”這一美食展開。因為就連春晚的主持人都會問大家吃餃子沒，尤其是說家家戶戶迎新年吃餃子讓很多南方的網友受不了。因為南方過年過節壓根就不吃餃子，所以就進行一番糾正。有網友表示不光不吃餃子，就連春晚也不看。因為春晚不論歌曲還是小品等節目全部是北方元素居多，完全欣賞不了。話說我個人也沒有看過，都是隔天鋪天蓋地的消息才知道有什么內容。春晚看不看不重要，但飲食南北有異吃什么根據習慣和喜好就可以了。大家也無須爭執！
北方之所以逢年過節吃餃子，我認為和長久以來的飲食習慣有關系。大家都知道，在早年時北方的交通不便再加上冬天氣候的限制是沒有新鮮蔬果等食材的。所以只能在面食上做功夫，而餃子是非常好的選擇之一。雖然現今物質豐富了，但長久以來的習慣早已深入人心。
并且餃子也只是年菜中的一部分，并非只是吃餃子過年。這一點的誤區要糾正！而南方雖然物質豐富，但吃的其實也不一樣。在上一篇文章中很多網友提到吃豬頭肉、吃湯圓、吃年糕等等，可見風俗習慣也完全不一樣。
雖然南北飲食有不同之處，但也有一樣的地方。例如追求“吉祥”寓意的菜肴，餐桌上必須有魚象征“年年有余”或者剁椒魚頭象征“鴻運當頭”等等。或者在餃子里包入一個干凈的硬幣，吃到的人今年運氣爆棚。
此外不管是豐盛還是簡單，年菜的選擇非常多。只要是自己喜歡家人愛吃那就可以了，據我所知也有很大一部分人不做年菜。而是選擇全家圍爐“打邊爐”吃火鍋，這亦是一個好選擇。
火鍋不僅不怕菜涼還能邊吃邊談笑風生，吹吹牛皮講講一年的過往并規劃一下牛年的進展。時值小年，在此也祝愿大家牛年行大運、牛氣沖天。 - 觀點6： 南方不產小麥，所以算是傳統生活方式沿襲
- 觀點7： 風俗不同
- 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！