- 觀點1： 許多俚語、俗話以及歇后語的意思都大同小異。雖然成渝兩地人的語言表達方式有很大差別，比如重慶人說話直率干脆，成都人表達意思委婉曲折。也可以認為成都人婉約，重慶人上河幫菜大多數出名的都是來自樂山吧，樂山才是川西真正的美食之都，成都只是城市名氣大點而已，鹽幫菜也確實不錯，重慶菜重麻重辣，喜歡的人愛之如命，不喜歡的人嗤之以鼻。
因西南濕氣重，喜食辛辣。具體在四川范圍(含現在重慶)，就兩個流派，以成都為中心的川西菜(上河幫)，以重慶為中心的川東菜(下河幫)。說有川南小河幫，川北小河幫(嘉陵江、沱江、應該是各占川菜的一部分，三幫匯合，才是完整的川菜，現在，在國內影響力最大的菜系，川菜為首，這川菜三幫，都有功勞。重慶人民曰常生活吃的是∴渝菜"，攴館出售的菜品都為渝菜。至于什么這樣幫，那樣幫，這是你們成都川菜行業的事情，這不關重慶的事，也用不著討論。
上河幫以成都為主，清未至抗戰融合各大菜糸，形成以公館菜為代表，制作精良，味道純正，最出名的開水白菜。慶大廚烹制的麻辣鮮香的菜品，自貢大廚烹制的咸鮮香辣的菜品，共成一席，它就是叫川菜。其它地方菜叫不入流的民間川味菜當然某一種菜品也做得十分有味有型，但它始終入不其次是眉山的東波肉了，百分之八十以上的人都喜歡。第三名是重慶火鍋，重口味的喜歡，但是他們怕花椒。川菜是省內各地綜合實力體現，任何一地都不可能代表川味。
川菜嚴格說以咸鮮味為主，大部分川菜是咸鮮味，麻辣味只是它的特色。真正在外地出名的是以麻辣味為代表的火鍋，火鍋發源于重慶朝天門。所以重慶火鍋大大推動了川菜的知名度 - 觀點2： 具體在四川范圍(含現在重慶)，就兩個流派，以成都為中心的川西菜(上河幫)，以重慶為中心的川東菜(下河幫)。說有川南小河幫，川北小河幫(嘉陵江、沱江、應該是各占川菜的一部分，三幫匯合，才是完整的川菜，現在，在國內影響力最大的菜系，川菜為首
- 觀點3： 上河幫，小河幫，下河幫三個幫派，其中對川菜影響力最大的就是上河幫，在當地也有特殊的文化。
- 觀點4： 許多俚語、俗話以及歇后語的意思都大同小異。雖然成渝兩地人的語言表達方式有很大差別，比如重慶人說話直率干脆，成都人表達意思委婉曲折。也可以認為成都人婉約，重慶人上河幫菜大多數出名的都是來自樂山吧，樂山才是川西真正的美食之都，成都只是城市名氣大點而已，鹽幫菜也確實不錯，重慶菜重麻重辣，喜歡的人愛之如命，不喜歡的人嗤之以鼻。 因西南濕氣重，喜食辛辣。具體在四川范圍(含現在重慶)，就兩個流派，以成都為中心的川西菜(上河幫)，以重慶為中心的川東菜(下河幫)。說有川南小河幫，川北小河幫(嘉陵江、沱江、應該是各占川菜的一部分，三幫匯合，才是完整的川菜，現在，在國內影響力最大的菜系，川菜為首，這川菜三幫，都有功勞。重慶人民生活吃的是∴渝菜"，攴館出售的菜品都為渝菜。
- 擴展閱讀1：烤鴨食品簡介
- 便宜坊和全聚德兩家百年老店，特別是便宜坊的燜爐烤鴨和全聚德的掛爐烤鴨，至今仍享有盛譽。在制作工藝上，北京烤鴨分為掛爐和燜爐兩種，均選用經過填喂的肥鴨。鴨子在特定環境中飼養，保證了肉質的鮮美。烤制后的鴨子色澤紅亮，香味撲鼻，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、礦物質和多種氨基酸。吃法多樣，...
- 擴展閱讀2：便宜坊烤鴨好吃的菜
- 便宜坊烤鴨好吃的菜便宜坊的烤鴨非常出名，而且它的配菜也非常美味，下面簡要介紹一些配菜的好處。首先是蔥姜醬，它是烤鴨的必備配料，將蔥和姜拌在一起浸泡在醬油和醋中，可以提高口感，增加鴨肉的香氣。其次是蘑菇，這種配菜可以增加營養價值，還能起到清熱去火的作用，就是因為它含有B族維生素、多種微量...
- 擴展閱讀3：北京特產：便宜坊烤鴨
- 便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號”飯莊，創業于明朝永樂十四年（公元1416年），至今已有近600年的歷史。2001年通過了ISO9001國際質量體系認證，現為國家特級酒家。“便宜坊” 字號蘊涵了“便利人民，宜室宜家”的經營理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎的菜品特色。烤鴨外酥里嫩，口味鮮美，...
- 擴展閱讀4：托克遜灰棗是哪里的特產
- 37.0m/s；年均降水量8.8mm（含降雪量），多集中在春夏季，歷年最大降水量25.7mm，無穩定積雪。產品特性：托克遜灰棗肉厚、核小、皮薄，口感厚實香甜，營養價值極好。果實長倒卵形，胴部稍細，略歪斜。平均果重12....
- 擴展閱讀5：抄手是餛飩嗎，兩者的區別是什么？
- 餛飩是一道中國美食，別名有扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等，是起源于中國的一道民間傳統面食。主要食材有豬肉，蝦肉，蔬菜，蔥，姜，面粉。用清水和面做皮，薄面皮包餡兒，下鍋后用水煮熟，食用時一般帶湯。
- 擴展閱讀6：其實我想問問 哪里可以找到一些比較多廣東潮汕選擇特產工藝品的地址或者網站呢
- 比如你想要些什么
- 擴展閱讀7：北京啤酒烤鴨怎么做
- 另附朋友給我的啤酒烤鴨配方 1、選料：選用1.5千克左右新鮮鴨子，先將鴨子宰殺，去毛去內臟洗干凈，把鴨掛在鉤上晾干。2、熬鹵：在鍋內加入清水150份，先加黃芪0.5—1份，枸杞子1—1.5份，香砂0.2—0.5份，八角...
- 擴展閱讀8：吐魯番烤羊肉串是哪里的特產
- 烤羊肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅游觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處可見，受到廣大...
- 擴展閱讀9：托克遜杏屬于哪里的特產
- 托克遜杏是新疆吐魯番托克遜縣的特產。托克遜杏栽培歷史追溯到1000多年左右，1959年，在吐魯番阿斯他那—哈拉和卓古墓群進行的一系列考古發掘工作中，考古學家挖掘發現杏干，為此考古學家分析確定在高昌國時期包括托克遜縣這些區域...
- 擴展閱讀10：清蒸魚的是很好吃的一道家常菜，那么一般什么魚最適合清蒸？
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