- 觀點1： 食材：牛肉、粉條、木耳、豆腐皮、小蔥、花生米。
調(diào)料：鹽、雞粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣湯料、淀粉、芝麻油、陳醋。
具體操作：
1、牛肉4兩左右，片切厚點，放入盆中。豆腐皮1張，切成4小張，再疊起來切細絲兒，放入盆中。一小把泡發(fā)的木耳，大的切小片，放入盆中。粉條一小束，花生仁一小把備用。
2、鍋里添入適量清水，涼水放入牛肉，加少許料酒以去腥味，用勺子翻攪幾下。待水燒開，焯水一分鐘，倒出控水。
3、再起鍋放少許植物油，倒入牛肉翻炒，炒干水分。加食鹽2克、胡辣湯料2克（胡辣湯料超市即可購買），且入個底味，用小火煸炒一分鐘。放入幾滴老抽調(diào)色，翻炒幾下。
4、加一勺清水，燜煮5分鐘，使牛肉好深層次的入味。
5、然后，添入適量清水，倒入豆腐皮、花生米、木耳，加入食鹽3克、雞粉2克、味精2克、胡椒粉2克、胡辣湯料3克，攪拌化開，用中火煮3分鐘。
6、然后下入粉條，攪拌開來，煮2分鐘。勾入適當?shù)乃矸郏瑪嚢鑴蚝汀Ｋ矸劭梢苑謳状喂慈耄箿行颉⒅饾u至濃郁黏稠。（也可以用洗面筋的湯水，味道更勝一籌）
7、待湯汁煮沸騰后，先舀一勺湯倒入盆中，滑動湯盆，再倒回鍋中，就可以關(guān)火了。這一步為了防止胡辣湯“瀉湯”的方法，也是老師傅傳授。
8、最后把熬制好的胡辣湯倒入湯盆中，撒上少許蔥花，澆上幾滴香油、陳醋，湯就算齊了。 - 觀點2： 主料：西葫蘆260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉兩大勺、肉丸15個、小蔥3根、玉米淀粉適量。
1、準備好所需材料。
2、豆腐皮切菱形塊。
3、將所有材料清洗干凈，切碎備用。白菜葉和根部分開放，小蔥根部和葉子分開放，菜花用開水燙一下瀝干水分備用。
4、炒鍋少量油燒熱，先將小蔥根部倒入翻炒香，然后放入瀝干水分的菜花翻炒。
5、加入白菜根部翻炒勻，再放入西葫蘆翻炒。
6、加入豆腐皮翻炒。
7、最后加入白菜葉部和肉丸翻炒勻，加入適量生抽和鹽繼續(xù)翻炒入味。
8、翻炒兩三分鐘后加入適量白胡椒粉翻炒勻。
9、所有菜都入味白胡椒后，倒入適量水，加入幾滴老抽上色，將菜煮至完全熟。
10、玉米淀粉加少量水攪拌開。
11、倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小蔥葉子。如果覺得胡椒味不夠，可再加入適量白胡椒粉，煮開熬制兩三分鐘即可。
12、成品。 - 觀點3： 糊辣湯家常做法：食材：牛肉、粉條、木耳、豆腐皮、小蔥、花生米。第一步，把豆腐皮切成絲，木耳提前泡發(fā)好，切成絲，面筋切小塊，金針菇洗干凈備用。花生米提前浸泡三小時。第二步，鍋內(nèi)加入清水，放入豆腐皮，海帶絲，花生米，面筋，金針菇，用大火燒開。第三步，把面粉放入碗中，加入清水，和成面糊狀，然后倒入鍋中。第四步，大火燒開后，小火熬制一會，淋上少許香油，即成。
- 觀點4： 步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將西紅柿、火腿、木耳切成丁狀備用。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將金針菇切成成小段，香菇切成片。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將豆腐切成小塊。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
按需選取，因為是四個人吃所以雞蛋用了五個。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將雞蛋打散備用。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
有條件的話可以準備一個肉圓，弄散備用。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蒜打成泥，備用。
步驟 8
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油熱，先放一半西紅柿炒沙，而后放一半蒜泥提味增香。
步驟 9
西紅柿炒散后，放入香菇，大概煎三分鐘左右。【摘要】
胡辣湯的正宗做法【提問】
您好，很高興為您解答問題【回答】
用料：金針菇 一小把
火腿腸 一根
木耳 12朵
雞蛋 5個
香菇 8朵
西紅柿 二個
嫩豆腐 二塊
蒜泥 一勺
鹽 適量
雞精 適量
黑胡椒 適量
醋 適量
辣椒 適量【回答】
用料：金針菇 一小把
火腿腸 一根
木耳 12朵
雞蛋 5個
香菇 8朵
西紅柿 二個
嫩豆腐 二塊
蒜泥 一勺
鹽 適量
雞精 適量
黑胡椒 適量
醋 適量
辣椒 適量【回答】
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將西紅柿、火腿、木耳切成丁狀備用。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將金針菇切成成小段，香菇切成片。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將豆腐切成小塊。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
按需選取，因為是四個人吃所以雞蛋用了五個。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將雞蛋打散備用。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
有條件的話可以準備一個肉圓，弄散備用。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蒜打成泥，備用。
步驟 8
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油熱，先放一半西紅柿炒沙，而后放一半蒜泥提味增香。
步驟 9
西紅柿炒散后，放入香菇，大概煎三分鐘左右。【回答】
步驟 1
將西紅柿、火腿、木耳切成丁狀備用。
步驟 2
將金針菇切成成小段，香菇切成片。
步驟 3
將豆腐切成小塊。
步驟 4
按需選取，因為是四個人吃所以雞蛋用了五個。
步驟 5
將雞蛋打散備用。
步驟 6
有條件的話可以準備一個肉圓，弄散備用。
步驟 7
將蒜打成泥，備用。
步驟 8
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油熱，先放一半西紅柿炒沙，而后放一半蒜泥提味增香。
步驟 9
西紅柿炒散后，放入香菇，大概煎三分鐘左右。【回答】
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入水，蓋過食材多一點的樣子，放入火腿丁，木耳丁，肉圓丁以及剩下的番茄丁。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
水開后，倒入金針菇以及豆腐丁，大火燒三分鐘左右，最后將打散的雞蛋倒入鍋里面，一邊倒一邊攪動，防止粘鍋。
步驟 12
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水開之后，一定要大火燒開的狀態(tài)，倒入水淀粉（少量水加玉米淀粉，攪勻即可）。咕嘟咕嘟兩分鐘后，加一小勺鹽，一勺雞精，一勺黑胡椒，適量醋以及辣椒。【回答】
步驟 10
倒入水，蓋過食材多一點的樣子，放入火腿丁，木耳丁，肉圓丁以及剩下的番茄丁。
步驟 11
水開后，倒入金針菇以及豆腐丁，大火燒三分鐘左右，最后將打散的雞蛋倒入鍋里面，一邊倒一邊攪動，防止粘鍋。
步驟 12
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水開之后，一定要大火燒開的狀態(tài)，倒入水淀粉（少量水加玉米淀粉，攪勻即可）。咕嘟咕嘟兩分鐘后，加一小勺鹽，一勺雞精，一勺黑胡椒，適量醋以及辣椒。【回答】 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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