- 觀點1： 【青菜雞蛋面】
清湯面的做法雖然簡單，但是如果調味不注意的話很容易就會做得寡淡無味，今天就分享給大家一個百搭的清湯面湯底的調法。用這個調法做出來的湯底，無論是搭配蔬菜做成青菜雞蛋面，還是搭配肉類食用都是很不錯的選擇。
食材：掛面、青菜適量、雞蛋1個、蒜瓣2個、蔥花適量
調料：生抽30g、耗油5g、食用鹽3g、白砂糖1g、香油適量
操作：
1、鍋內倒入水后加一小勺鹽煮沸，水開后把準備好的青菜放進去焯熟撈出備用，然后開始煮面條。掛面煮3分鐘左右就基本熟透了，煮好的面條撈出放到冷水里避免粘連。
2、接下來開始調湯底，先將蒜瓣按扁切碎放進湯碗里，然后依次加入蔥花、鹽和白砂糖。
3、鍋內倒入食用油開大火，油熱后迅速將熱油淋在蒜末上。這里速度一定要快，油淋上去的瞬間會瘋狂的冒泡，然后就可以聞到蔥香味和蒜香味了。
4、將蔥花和蒜末攪拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜歡吃酸一點的朋友也可以加一些香醋），然后倒入一碗熱水攪拌均勻，這樣就調好了最關鍵的湯底。
5、掛面撈出放在面碗里，然后將調好的湯汁倒入攪勻，最后再擺上燙好的青菜和煮好的雞蛋，一碗簡單的清湯面就完成了。
晚上想吃熱乎一點的時候、胃口不好的時候、上班趕時間的時候，沒想好吃什么的話就做清湯面吧，一碗下肚暖心暖身又暖胃。清澈的湯底和鮮香的味道，再配上一咬就流黃的溏心蛋，治愈效果打滿分都不過分。 - 觀點2： 清湯面的一種美味方式，
材料
細玉米粉150克，面粉300克。
工作方法
1.先用200克開水燙一下玉米粉，冷卻后加入面粉和面團。如果很硬，就加點水。20分鐘使用。然后把面團分成幾塊。
2.在鍋里燒水。水開后，用壓面機把面團壓成條狀。邊壓邊放入開水鍋中。每次加面都要用筷子攪拌，這樣面就不會粘在一起了。
3.做菜的方法和餃子一樣，分三次點水。
4.取出面條后，倒入放有鹽的湯，加入青菜和雞蛋切片，撒上蔥花。
5.很素，沒有油花，但是味道真的很好，特別適合節日和平時清腸。
6.看看我用的壓面機。很簡單但是很好用。
湯面的美味做法二、
材料
面條1包，牛肉丸(10個)，面餅3個，青菜1個，香油，鹽，雞精。
工作方法
1.將萵苣去皮，浸泡在水中；將面條放入冷水鍋中，大火煮開。
2.水開后，用筷子將面條打散，撈起放入冷水中浸泡，使河水變涼。
3.將生菜洗凈，將牛肉丸在水龍頭下沖洗一次。
4.重新燒開一壺水。水燒開后，把牛肉丸和面條放進去，大火煮至牛肉丸浮起。
5.加入生菜，倒入1茶匙香油。
6.煮到生菜斷了，加鹽和一勺雞精調味。
湯面的美味做法三、
材料
魚丸、面條、白菜、姜、雞精、香油
工作方法
1.將白菜洗凈，切塊。生姜切片。
2.鍋里多放些水，放入魚丸和姜片燒開，放入面條。把鍋調到中火，煮面條。
3.面條煮好后，在鍋里放白菜、鹽、雞精、香油。
湯面的美味做法四、
材料
掛面1份，韭菜，辣椒粉，鹽，雞粉，醬油，香油。
工作方法
1.準備材料；
2.小蔥洗凈，蔥切末；
3.鍋里燒開水，放入掛面；
4.煮3-4分鐘后，煮至透；
5.取一碗，加鹽、雞粉、醬油、香油、蔥花、辣椒面，沖入面湯；
6.取出掛面，放入湯碗中。攪拌均勻。 - 觀點3： 清湯皮，豬里脊肉，小蔥（切成粒），鹽，胡椒粉，料酒，生粉，水，各種調味料【摘要】
清湯怎么煮好吃【提問】
清湯皮，豬里脊肉，小蔥（切成粒），鹽，胡椒粉，料酒，生粉，水，各種調味料【回答】
冷水下鍋還是開水下鍋【提問】
做法：1.把豬里脊肉剁碎，邊剁邊撒幾粒鹽再翻面剁（這樣肉會更加入味更嫩）
2.肉末里加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向攪和好，腌片刻
3.用扁木棍（可用吃剩的冰棍棒子代替）取一小團肉，放在面皮中下端，把底角反折過來包住肉
4.面皮另三角一一彎折過來包住肉（注意圖中：大拇指始終沒移動）
5.最后緊緊捏一下，抽出大拇指，清湯就做成了
6.煮鍋中倒入足量多水，大火燒開，放下清湯，改中大火煮清湯，等清湯全部浮在水面即可
7.取一盛清湯的空碗，按自己口味下各種香辣或咸鮮的調料，淋上麻油、生抽、姜米、蔥粒，把清湯連同煮清湯的熱水一同舀進碗中，拌勻這些調料即可食用。【回答】 - 擴展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
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