- 觀點(diǎn)1： 大家好今天介紹幾種好吃的雞腿肉做法，我國(guó)北方喜歡用雞肉燉粉條，燉土豆，燉蘑菇等等，一次做一大鍋，全家人圍著桌子各個(gè)吃得油光滿面，喜氣洋洋。我國(guó)南方更喜歡吃雞肉，尤其是廣東省，廣東地區(qū)的人們最愛(ài)吃雞肉，有無(wú)雞不成宴的說(shuō)法，還有非常有名氣的白切雞，可是北方人表示輕易不吃白切雞，理由你懂的，雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，非常美味，價(jià)格實(shí)惠，孩子們最愛(ài)吃雞腿，以前在電影里經(jīng)常經(jīng)常能看見(jiàn)那樣的情景，物質(zhì)匱乏的年代，逢年過(guò)節(jié)家里燉一只雞，把雞腿留給老人或者孩子吃，那時(shí)候吃雞腿是一件奢侈的事情，現(xiàn)在不同了，尤其在國(guó)外，肉比蔬菜都便宜，我們現(xiàn)在雞肉也比豬肉便宜，吃雞肉更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，雞腿肉很好吃，不柴不硬，適合烹炒煎炸各種各樣做法，今天介紹五種雞腿肉的做法，非常經(jīng)典百吃不厭，簡(jiǎn)單做法。
第一種，蒜香雞腿肉炒辣椒
食材：雞腿2個(gè)，蒜末，鹽，生抽，干辣椒，青，紅椒，淀粉，五香粉。
具體步驟：
（1）大蒜拍扁切成末，青，紅椒改刀切長(zhǎng)條斜片，干辣椒用剪刀剪掉蒂。
（2）把雞腿洗凈去骨頭后，把肉切成塊。用涼水洗干凈。瀝干水分放到碗中，加一勺生抽，兩克鹽，放入蒜末，抓勻以后腌制半個(gè)小時(shí)。腌好后放入淀粉抓勻再放幾滴食用油再次抓勻。
（3）起鍋燒油，油溫五成熱放入雞塊，開(kāi)始煎，一面定型發(fā)黃翻至另一面。用中小火慢慢煎熟。
（4）煎熟后把雞肉盛出來(lái)。
（5）鍋留底油，開(kāi)大火，放入蒜末，干辣椒爆香。然后放入青紅椒翻炒均勻，把青紅椒炒斷生，倒回雞肉，放適量的生抽，一點(diǎn)食用鹽，撒五香然粉。翻炒均勻，出鍋。

第二種，蜜汁雞腿
食材：雞腿，姜，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，食用鹽，蜂蜜，大蒜，熟芝麻。
具體步驟：
（1）姜切末，大蒜切末。
（2）雞腿洗凈用牙簽扎眼多扎一些，再次清洗干凈，然后放入碗中，放蒜末，姜末，胡椒粉，生抽兩勺，老抽半勺，料酒一勺，適量的鹽，蜂蜜兩勺，用手抓勻腌制半小時(shí)。
（3）起鍋燒油，放入雞腿，煎至兩面微微金黃，把腌雞腿的料汁也倒進(jìn)鍋中放適量的水拌勻，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉大概半小時(shí)，大火收汁，撒上芝麻。

第三種，鹵雞腿
食材：雞腿八個(gè)，大蔥，八角，花椒，生抽，老抽，蠔油，喼汁，冰糖，姜片。
具體步驟：
（1）雞腿放到鍋中焯水，然后沖涼水洗凈。
（2）把雞腿放到鍋中，加水沒(méi)過(guò)雞腿，加調(diào)味料，大蔥，姜片，八角，花椒，再放三勺喼汁，六勺生抽，兩勺老抽，一勺蠔油，兩勺冰糖，一小勺鹽。開(kāi)大火煮沸，再煮十分鐘后，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。然后大火收汁，留一些湯汁，把雞腿泡在里面吃更香。

蒸雞腿
食材：雞腿2個(gè)，鹽適量，花椒10粒，大蔥，姜，小蔥。
具體步驟：
（1）雞腿洗凈劃幾刀再洗一下，瀝干水分放到盆子中。
（2）空鍋中放鹽和花椒，小火煸炒出香味。把鹽炒到變成黃色后關(guān)火，倒入盆子中雞腿上。然后放大蔥段，姜片用手抓勻，腌制半小時(shí)。
（3）鍋中放足夠的水，把裝雞腿的盤(pán)子放到鍋中，水開(kāi)計(jì)時(shí)大火蒸25分鐘。
（4）蒸完后把花椒挑出去，把雞腿斬成塊擺放整齊撒上蔥花。開(kāi)吃。

第五種，黃燜雞腿
雞腿是雞身上最美味的一部分，非常有名的一道菜黃燜雞，咱們今天不用整雞，就用雞腿更好。
食材：雞腿，土豆，青紅椒，姜片，干辣椒，食用鹽，料酒，白胡椒，醬油，黃冰糖。
具體步驟：
（1）雞腿洗凈剁成塊。
（2）姜切片，青紅椒切塊，土豆去皮切滾刀塊。干辣椒剪短。
（3）鍋中放少油，放一小把冰糖小火慢慢炒化，炒出糖色，倒入雞塊迅速翻炒，在鍋邊烹入料酒。放入生姜，干辣椒，再放兩勺醬油，翻炒均勻，放土豆塊，炒兩分鐘加入適量的清水沒(méi)過(guò)雞食材，放一勺鹽，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘到20分鐘，再放青紅椒再燉兩分鐘，雞肉土豆軟爛后，大火收汁，放少許味精，翻炒均勻出鍋。撒蔥花，開(kāi)吃。

雞腿好吃的做法真多啊，今天就分享到這里了。下次再見(jiàn)吧！ - 觀點(diǎn)2： 印式烤雞
原料：雞腿肉，酸奶，竹葉，法香末，精鹽，胡椒粉，紅辣椒粉，咖喱粉。
做法：將雞腿肉切成塊，用牙簽扎眼，方便入味，加酸奶、咖喱粉、精鹽、胡椒粉、辣椒粉、法香末腌制20分鐘。用竹葉將腌好的雞肉包好，外用錫紙包好，放入烤箱中烤15分鐘即可。
家常雞腿豆腐
原料：雞腿，北豆腐，芽菜，精鹽，雞精，料酒，醬油，白糖，豆瓣醬，花椒油，水淀粉，高湯，香油，蔥，姜，蒜末，植物油。
做法：將雞腿煮熟后切成3厘米的方塊，入盆加姜、蒜末、芽菜、花椒油、雞精、精鹽、醬油、白糖、香油、高湯拌勻，靜置30分鐘，將豆腐切塊待用。坐鍋點(diǎn)火倒入油，至四成熱時(shí)下豆瓣醬炒香上色，下高湯和雞塊燒沸，將豆腐放入鍋中燒入味，用水淀粉勾芡即成。
家味嘟嘟雞
原料：雞腿肉，洋蔥，青、紅椒，精鹽，白糖，蠔油，料酒，香油，生抽，生粉，姜，蔥，蒜。
做法：雞腿肉斬碎，加入精鹽、糖等腌20分鐘。洋蔥切塊，青、紅椒切段，蔥、姜切段備用。精鹽、白糖、料酒、蠔油、香油、生抽、生粉調(diào)成汁。鍋上火放入大蒜、姜、蔥小火煸炒到香，將雞肉排在上面蓋上蓋燜2分鐘使其吸收香味，烹入汁再燜3分鐘即可。
可樂(lè)燜雞腿
原料：雞腿，生菜，菠蘿，可口可樂(lè)，醬油，精鹽，水淀粉。
做法：將雞腿洗凈，先汆燙過(guò)，取出血水后沖凈，菠蘿切塊。將雞腿放鍋內(nèi)，加入調(diào)味料燒開(kāi)，改小火煮15分鐘，取出。雞腿稍涼時(shí)剁小塊，放在墊有洗凈的生菜的盤(pán)內(nèi)，用菠蘿圍邊另將剩余的湯汁加調(diào)味料勾芡，淋在肉面上即成。 - 觀點(diǎn)3： 雞腿最好吃的做法！隔三差五就要做，一次做9個(gè)都不夠吃！愛(ài)生活愛(ài)美食，還在為吃什么而發(fā)愁嗎？別著急，今天給大家介紹一道雞腿很好吃的一種做法，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，特別好吃。
雞腿清洗干凈，在雞腿的正反兩面各劃兩刀，這樣更容易入味。一把小蔥切成蔥花。三姜切片，一把大蒜也切成小片。雞腿。冷水下鍋焯水。放入料酒、蔥、姜。水開(kāi)以后會(huì)有很多浮沫。撈出來(lái)沖洗干凈，洗干凈以后拉到筐子里空下表面的水分。
鍋中加油放入雞腿。來(lái)回翻面價(jià)。煎至兩面都微黃，放入蔥姜蒜炒香。再加入兩勺生抽。一勺好油，適合自己胃口的鹽翻炒均勻。最后加入可樂(lè)。可樂(lè)和雞腿齊平就可以了。煮開(kāi)以后轉(zhuǎn)中小火燉20~30分鐘。水煮的。差不多了，轉(zhuǎn)大火收汁。這樣就可以出鍋了。
顏色非常的漂亮，看著就很有食欲，香味濃郁，也特別的鮮嫩，已經(jīng)迫不及待的想要吃了，品味更多美食，享受更多健康，歡迎大家關(guān)注安靜的美食組，不間斷更新更多美食分享，期待大家的關(guān)注 - 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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