- 觀點1： 材料
900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；
2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
小訣竅
龍蝦不要買太大，這樣一只800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家里不像酒店里有蒸汽箱，也沒有那么大的盤子，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。 - 觀點2： 大龍蝦好吃又簡單的做法如下：1、材料:龍蝦1只（1斤2兩）、蒜5瓣、姜3片、大蔥--段、淀粉適量、、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量。2、用刷子洗干凈龍蝦。3、用筷子插進龍蝦尾部小孔放出水。4、將龍蝦剁塊，裹淀粉油鍋炸至變紅色拿出鍋內留油爆香蔥姜蒜龍蝦入鍋翻炒，加料酒、生抽、加少量水，加糖、鹽燜炒一下，出鍋前加少許雞精!
- 觀點3： 步驟
蒜泥大龍蝦的做法步驟11.在活龍蝦尾部位插入一支筷子，
蒜泥大龍蝦的做法步驟22.在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了
蒜泥大龍蝦的做法步驟33.順蝦脊剪開至尾部，取出沙線
蒜泥大龍蝦的做法步驟44.就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除
蒜泥大龍蝦的做法步驟55.洗干凈后放進盆子里
蒜泥大龍蝦的做法步驟66.加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可
蒜泥大龍蝦的做法步驟77.把金針菇去根后洗凈
蒜泥大龍蝦的做法步驟88.把粉絲在溫水里浸泡半個小時
蒜泥大龍蝦的做法步驟99.準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟
蒜泥大龍蝦的做法步驟1010.然后再焯粉絲，把兩者瀝干
蒜泥大龍蝦的做法步驟1111.碼進盆子里
蒜泥大龍蝦的做法步驟1212.澆上適量的生料
蒜泥大龍蝦的做法步驟1313.蒸龍蝦的湯汁倒進鍋里
蒜泥大龍蝦的做法步驟1414.加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁
蒜泥大龍蝦的做法步驟1515.把蒸好的龍蝦放進盆子里擺出造形
蒜泥大龍蝦的做法步驟1616.澆上煮好的湯汁
蒜泥大龍蝦的做法步驟1717.然后起油鍋，放入生姜和大蒜泥爆香
蒜泥大龍蝦的做法步驟1818.龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了 - 觀點4： 1.龍蝦處理清洗干凈。
2.鍋里放茶油燒開，要比平時多放油，下入洗好的龍蝦爆炒。
3.再下入八角，桂皮，花椒，干辣椒，鹽翻炒片刻，再放進姜，蒜。
4.出鍋裝盤。 - 觀點5：
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