- 觀點1： 說起中國的八大菜系，可能很多人都能舉一反三說出很多響當當的名菜。
比如說起川菜，你大概能想出一片紅彤彤的擺盤：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、麻婆豆腐、回鍋肉……說起魯菜，油燜大蝦、糟溜魚片、蔥燒海參、九轉大腸……叫得上名字的菜也挺多；粵菜就更不用說了，發源于嶺南，遠銷海內外。廣州菜是粵菜的代表，民間有“食在廣州”的美譽，順德更被聯合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號那么……河南菜有什么特色？河南菜里最有名的是什么？
北京有什么好吃的河南菜館？在辦公室問了北京、廣西、內蒙、山東和山西的同事之后，大家仿佛只對“燴面”和“洛陽水席”有點印象……百度百科對于河南菜的特點總結為“口味居中”……河南菜就沒個課代表嗎？去建業吧兜了一圈，總結一下大概是這么個意思：“地處中原，豫菜說好聽點叫學貫東南西北，集百家之長。
說不好聽的就是西邊打一棒，東邊戳一下，沒特點，不鮮明。”“缺少宣傳，沒有幾道叫得出名的特色菜，導致沒有系統的菜系”，說到底這是少個Marketing團隊啊！豫菜，也曾有它的輝煌時代。中國的第一個廚師之鄉，不在山東，也不在四川，而是河南的長垣。*截至2019年4月，經中國烹飪協會認定冠名的“中國廚師之鄉”共有5個，分別是河南長垣縣、廣東佛山市順德區、陜西藍田縣、安徽績溪縣、山西汾陽市。“90年代之前河南菜很火的，開國以來一直是國宴用菜，河南長垣的廚師。窮嘛，大家都在想辦法解決溫飽，沒人追求高檔的菜，慢慢就沒落成街成地攤貨了。淮陽菜是90年代以后才被定為國宴菜的。” - 觀點2： 說起中國的八大菜系，可能很多人都能舉一反三說出很多響當當的名菜。
比如說起川菜，你大概能想出一片紅彤彤的擺盤：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、麻婆豆腐、回鍋肉……
說起魯菜，油燜大蝦、糟溜魚片、蔥燒海參、九轉大腸……叫得上名字的菜也挺多；
粵菜就更不用說了，發源于嶺南，遠銷海內外。廣州菜是粵菜的代表，民間有“食在廣州”的美譽，順德更被聯合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號。
那么……
河南菜有什么特色？
河南菜里最有名的是什么？
北京有什么好吃的河南菜館？
在辦公室問了北京、廣西、內蒙、山東和山西的同事之后，大家仿佛只對“燴面”和“洛陽水席”有點印象……
百度百科對于河南菜的特點總結為“口味居中”……河南菜就沒個課代表嗎？
去建業吧兜了一圈，總結一下大概是這么個意思：
“地處中原，豫菜說好聽點叫學貫東南西北，集百家之長。說不好聽的就是西邊打一棒，東邊戳一下，沒特點，不鮮明。”
“缺少宣傳，沒有幾道叫得出名的特色菜，導致沒有系統的菜系”，說到底這是少個Marketing團隊啊！豫菜，也曾有它的輝煌時代。
中國的第一個廚師之鄉，不在山東，也不在四川，而是河南的長垣。
*截至2019年4月，經中國烹飪協會認定冠名的“中國廚師之鄉”共有5個，分別是河南長垣縣、廣東佛山市順德區、陜西藍田縣、安徽績溪縣、山西汾陽市。
“90年代之前河南菜很火的，開國以來一直是國宴用菜，河南長垣的廚師。窮嘛，大家都在想辦法解決溫飽，沒人追求高檔的菜，慢慢就沒落成街成地攤貨了。淮陽菜是90年代以后才被定為國宴菜的。” - 觀點3： 河南菜沒有名氣有地域有關，河北河南這些中原地區，只出產小麥玉米棉花，肉類只有雞打頭，豬不是太多，可做花樣的食材太少，所以成不了菜系，只能出廚師，山東西部屬于小麥棉花產區，和河南的情況一樣，
- 觀點4： 因為正宗豫菜很多隨著北宋滅亡已經變成粵菜和潮州菜，，現在豫菜是成為雜居區的胡漢人演化的胡食，但也能看出唏噓端倪，正宗古了豫菜是海鮮河鮮為主，現在傳統豫菜十大菜還有大部分海鮮，燒暴雨，燒老鱉，金湯魚翅，大部分苦不拉哈河南普通大眾連他們豫菜名菜都沒聽說過，特別新鄉楊蕾和她老師謝老欻，就知道個大燴菜，酸辣曼，肉絲帶底，海兩樣，扒廣肚
- 觀點5： 主要是因為河南中國地位低了，很多地方人都看不起河南，而且河南話一聽起來就感覺很土很落后的感覺
- 觀點6： 就你的問題就是你的答案，開國第一宴用的是河南菜嗎？淮揚菜90年代才出名？你自己的文化層次就決定了你只是伙夫而已，河南飲食習慣還停留在果腹階段，上升不到飲食文化的高度，自然得不到外人認可。
- 觀點7： 因為河南的菜得不到大眾的認可，實力還是差了一點。
- 觀點8： “90年代之前河南菜很火的，開國以來一直是國宴用菜，河南長垣的廚師。窮嘛，大家都在想辦法解決溫飽，沒人追求高檔的菜，慢慢就沒落成街成地攤貨了。淮陽菜是90年代以后才被定為國宴菜的。”
- 觀點9： 因為當地的菜系沒有代表性。
- 觀點10： 一不會炒作.二沒有包裝.除了燴面就是胡辣湯.盡管你歷史遠在夏商.但沒特色就是沒市場!
- 觀點11： 缺少宣傳，沒有幾道叫得出名的特色菜。
- 觀點12： 缺水物產不豐富，歷史上多動亂廚藝者和老百姓對美食要求不高，左手饅頭右手湯還夾著大蔥和黃瓜棒，一到吃飯呼呼響，河南人見面說喝湯沒？但河南豫劇不錯別具一格堪稱文化名片。
- 觀點13： 因為不夠大眾化，無法得到大家的認可。
- 觀點14： 沒有什么特點，不夠鮮明。
- 觀點15： 兩個原因。
1，千年戰亂，文化斷代，包括飲食文化，明初河南僅百萬人口。
2，物產貧瘠且興逃荒傳統，食法以快餐為主，較之晉陜甚遠。 - 觀點16： 太特么難吃了，沒有之一
- 觀點17： 河南菜味道獨特，不是所有人都喜歡的。
- 觀點18： 說明河南人全心全意的工作，沒有人去在吃上，下功夫，只要能吃好喝足就可以了，這就是什么是低調
- 觀點19： 那是因為河南菜太實惠太樸實了，做河南菜不賺錢
- 觀點20： 豈止河南菜，總體北方菜由于煮燉炸為主，菜的型色普遍不好，中原地區缺乏山珍海鮮，味道上也很少特色，主要是靠辣椒，醋，胡椒粉，大料等調料，菜品很難做出特色。南方和沿海在食材上比較有優勢，天氣不寒冷炒菜居多，容易把清淡食材的本味留住，比河南等北方菜更讓人喜歡。
- 觀點21： 物產不豐富，出了小麥、雞還有什么
- 觀點22： 因為河南宣傳比較少，沒有什么人知道。
- 觀點23： 比如說起川菜，你大概能想出一片紅彤彤的擺盤：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、麻婆豆腐、回鍋肉……
- 觀點24： 信陽菜才是河南最好吃的，信陽人也是大河南最會吃最舍得吃的，隨便三五個人出去燒烤三五百太正常。
- 觀點25： 河南一個糧食和人口大省簡直什么美食都沒有。真想不出什么菜能代表河南，饅頭還是大蒜？饅頭就像是吃海綿一樣，大蒜生吃，臭得很。
- 擴展閱讀1：去亳州玩有哪些推薦購買的土特產？
- 亳州燒雞：亳州燒雞是當地的傳統名菜，以其色澤金黃、皮脆肉嫩、味道鮮美而聞名。如果你不能現場品嘗，可以選擇購買一些燒雞制品，如燒雞腿、燒雞翅等，帶回家慢慢享用。亳州酒：亳州地區生產的白酒有著悠久的歷史，其中以古井貢酒最為著名。這種酒以優質的水源和精細的釀造工藝而聞名，口感醇厚，回味悠長...
- 擴展閱讀2：亳州有哪些知名的特產推薦？
- 亳州是中國安徽省的一個地級市，歷史悠久，文化底蘊深厚。作為一個具有豐富自然資源和人文景觀的地區，亳州也擁有許多知名的特產。以下是一些亳州的知名特產推薦：譙城牛肉：譙城牛肉是亳州的一張名片，以其肉質鮮嫩、口感醇厚而聞名。傳統的譙城牛肉制作工藝講究，經過腌制、燉煮等多道工序，使得牛肉風味獨特...
- 擴展閱讀3：亳州有哪些特產 安徽亳州特產有哪些
- 1、三官核桃 三官核桃是安徽亳州的特色產品，亳州有著獨特的地理環境，土壤肥沃，降水充沛，光照充足，非常適合核桃樹的生長，所產出的核桃個大肉厚殼薄，殼堅肉脆，味香濃，營養豐富，極具滋補作用。2、亳州鍋盔 亳州鍋盔是安徽亳州的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝十分精細，選用優質的面粉為...
- 擴展閱讀4：安徽亳州特產有哪些
- 安徽亳州特產豐富多樣，其中包括：1. 古井貢酒：這款酒色澤清澈如水晶，香氣醇厚猶如幽蘭，口感柔和，余味悠長，享譽全國。2. 利辛銀杏：又稱為白果，其果仁可食用。銀杏茶保留了清湯綠葉的特點，香氣濃郁。3. 高爐酒：源自漢代，享有“漢三杰聞香下馬，高爐酒十里飄香”的美譽。該酒曾在清乾隆年間的...
- 擴展閱讀5：亳州有哪些特產 安徽亳州特產
- 亳州特產一：古井貢酒 古井貢酒屬濃香型大曲酒，產自安徽省亳州減店集。這是中國知名的品牌，擁有非常悠久的歷史，以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的風格，受到大家的喜愛。以安徽淮北平原優質小麥、古井鎮優質地下水以及顆粒飽滿、糯性強的優質高梁為原料，按古井貢酒傳統工藝...
- 擴展閱讀6：開封有哪些特色小吃 開封特產
- 水煎包子是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家.水煎包子，選料精細，要求嚴格.面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨，操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞，吃起來黃焦酥脆，非常美味。
- 擴展閱讀7：四川菜的特點是什么呢？
- 四川菜以其獨特的麻辣口味和豐富多樣的調料而聞名，是中國八大菜系之一。以下是四川菜的主要特點：麻辣味道：四川菜以其獨特的麻辣口味而著名。辣椒和花椒是常用的調味品，給菜肴帶來了辣味與麻味的綜合感覺。多種調料：四川菜...
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