- 觀點1： 原材料：粉條140克、干木耳10克、尖椒1個、辣椒1個、食用鹽4克、雞精3克、蒜2瓣、芝麻油3湯勺、白糖6克、香萊段適當、老陳醋3湯勺、紅燒醬油2湯勺、機密辣椒紅油2湯勺、蔥段適當。
制作過程：
1、黑木耳10克用適足量溫開水完全侵泡后清理干凈，鍋中倒進冷水火災加溫至燒開，放進黑木耳焯3.5分鐘，撈起來過涼后控干。
2、用燙直黑木耳的沸水把紅薯粉絲煮至九完善，撈起來瀝水，放進芝麻油挑拌松馳，以防黏連在一起。
3、將黑木耳掰成一小塊，香萊清洗切割成段；青紅椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm長的細條；蒜頭削皮，倒成蒜末（或用壓蒜器碾成蒜末）。
4、將黑木耳、紅薯粉絲、香萊段、青紅椒絲、蒜末倒進一個大盆里，加入老陳醋、生抽、鹽、白砂糖、雞精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥段就可以。
所述重慶市最美味的拌涼菜花甲粉的作法，口感還能夠依據顧客的需要作靈便的調整，做拌涼菜花甲粉一般都需要辣椒油，假如可用重慶酸辣粉中的機密辣椒油來調配，味兒不僅更為美味。并且更為營養豐富和均衡。 - 觀點2： 料
紅薯粉 100克
高湯 1碗
花生米 兩勺
黃豆 兩勺
香菜 1根
榨菜 半包
蔥 1根
姜末 1勺
香油 1勺
生抽 2勺
花椒粉 1勺
辣椒油 3勺
鹽 1勺
醋 3勺
蒜末 1勺
花椒油 1勺
豆腐皮 一小蝶
胡椒粉 1勺克
重慶酸辣粉的做法
泡紅薯粉，冷水需提前兩小時泡，溫水半小時即可。有豆腐皮也可以泡一點。我忘記拍照了。
黃豆，芝麻和花生炒熟，榨菜也可以炒一下更香。小碗里放三勺辣子面一勺花椒面一勺芝麻，高溫熱油澆上去聞見很濃的香味即可
請點擊輸入圖片描述
蒜末姜末剁細點，蔥花，香菜切好備用
請點擊輸入圖片描述
大碗打底：蔥姜蒜、榨菜、油辣子、花椒面、花椒油、香油、醬油、陳醋、胡椒粉，鹽。
請點擊輸入圖片描述
泡好的紅薯粉豆腐皮放入開水里煮大約5分鐘撈出裝入打底的碗里
請點擊輸入圖片描述
加入燒開的雞湯，撒上香菜，花生、黃豆、芝麻即可。
請點擊輸入圖片描述
我是重口味調料放得比較多，大家可以根據自己的口味增減調料哈。
請點擊輸入圖片描述
😋
請點擊輸入圖片描述
小貼士
如果沒有雞湯，骨頭湯之類的，用開水也可以，就需要放點雞精或者雞粉。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！