- 觀點1： 土豆燒牛肉
材料
適量的土豆約250克，牛肉350克，洋蔥150克，胡蘿卜20克，豆角2根，白糖1湯匙(15克)，老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5克)
做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.牛肉高壓鍋水開后，壓10分鐘。
3.土豆切滾刀塊，用清水洗掉淀粉，泡在水中備用，洋蔥切片，胡蘿卜切小塊，豆角去掉兩頭，切成5厘米長的小段。
4.將牛肉切成小片。
5.鍋中放油，倒入牛肉翻炒。
6.倒入洋蔥，胡蘿卜，土豆。
7.放入調(diào)料和適量的水。
8.水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可。
牛肉土豆片
材料
土豆，紅椒，青椒，牛肉，鹽，白胡椒粉，醬油，姜片。
做法
1.將土豆，紅椒青椒。牛肉洗凈切薄片。
2.將牛肉放在碗里，并倒入少許鹽，白胡椒粉，醬油，姜片抓勻，腌制20分鐘。
3.鍋中坐油，將土豆，紅椒，青椒稍翻炒后，加鹽，再翻炒成7分熟，裝起來。
4.另起油鍋，見熱，將牛肉片翻炒成7分熟后，將剛炒好的土豆，紅椒，青椒片再翻炒至熟即可。
醬牛肉
材料
牛肉、花椒、桂皮、八角、干紅辣椒。
做法
1.牛肉洗凈，分割成若干塊，大小隨你的意——我這次用了1KG牛肉，分成了五塊，三大兩小。
2.將分割后的牛肉塊，浸泡在清水里，讓肉里面的血水出來——浸60至90分鐘即可。
3.牛肉浸過之后，我們來焯水。(看見那浮沫沒?是沒出完的血水，所以別省略這一步哦)鍋中倒進足夠量的水，下入三五片生姜，少許蔥白，牛肉，煮開后繼續(xù)煮4-5分鐘，將牛肉撈起，水倒掉不用。
4.鍋洗干凈之后，慢慢放入牛肉，蔥白和生姜片，干山楂，放入清水，水不用多，過了牛肉就好。
5.煮開后，再加入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒，并加入適量醬油和白糖。——糖的量不用多，10g就行。
醬油主要是上色用，根據(jù)自己家的醬油品種看著辦，我擱了2勺草菇老抽，感覺顏色剛剛好。
6.繼續(xù)煮20分鐘。20分鐘后，用小火煮2小時后加入鹽，即可。
土豆燉牛肉
材料
牛肉、土豆、胡蘿卜。
做法
1.牛肉切均勻的小塊。
2.牛肉塊冷水入鍋，開大火。
3.水開后倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒。
4.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇凈浮沫。
5.土豆.胡蘿卜切滾刀塊.玉米切小段。
6.燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿卜.玉米塊。
7.倒入少許生抽拌勻。
8.倒入少許鹽調(diào)味.小火燉10分鐘即可。
小貼士
牛肉不宜常吃是錯誤的，西方發(fā)達國家牛肉是僅次于豬肉的肉類食物。而某些西方人士如美國前加州州長施瓦辛格更是把牛肉作為主餐。性味甘，平。有膻味。 - 觀點2：
- 觀點3： 烤牛肉腌制秘方，學(xué)會了再也不用出去吃了燒烤了！
- 觀點4：
【摘要】
牛肉片怎么做最好吃【提問】
親，你好【回答】
點開圖片往下劃更多內(nèi)容和圖片哦【回答】
方便你查看【回答】 - 觀點5： 老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
- 觀點6： 牛肉制作教程
- 觀點7： 喜歡吃牛肉的小伙伴可以學(xué)著做哦
- 觀點8： 牛肉切片，用淀粉胡椒鹽雞精腌制，用油炒，放入生抽老抽蠔油，炒熟加香菜。
- 觀點9： 這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
- 觀點10： 這樣做的牛肉不好吃，你來找我
- 觀點11： 牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然后放入桂皮八角大料，燉一小時。
- 觀點12： 牛肉這樣做才好吃
- 觀點13： 牛肉怎么做才會更好吃呢？今天教大家簡單做出好吃的黑椒牛肉
- 觀點14： 我認為用陶瓷鍋燉牛肉，然后再取小火慢煮的方式，這樣做出來的牛肉好吃。
- 觀點15： 做成小炒牛肉更好吃，做法是將牛肉切片，放入鹽、胡椒粉、淀粉、少許水腌制十分鐘，然后下熱油鍋爆炒，放入青椒、芹菜炒至斷生即可。
- 觀點16： 牛肉有多種做法，可以清蒸，也可以紅燒，尤其是這幾年比較流行鹵牛肉。將牛肉切片之后清洗干凈，放到搭料的湯汁里面，小火慢燉兩個多小時。
- 觀點17： 嫩炒牛肉片
原料：牛外脊肉200克
調(diào)料：菜油、香油、醬油、紹酒、味精、淀粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量
做法：
1、將牛肉頂?shù)肚?厘米寬、2厘米長的薄片，放在碗里，加適量淀粉和少量水，抓拌均勻
2、炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可
銀絲牛肉
原料：嫩牛肉125克
輔料：細粉絲25克、雞蛋清1個
調(diào)料：鹽1克、濕淀粉25克、蔥、姜末各5克、料酒10克、味精1克、白胡椒粉1克、高湯75克、香油少許、豬油500克、醬油適量
做法：
1、牛肉切成0.5厘米見方、3厘米長的絲，用鹽、雞蛋清、濕淀粉抓勻
2、鍋內(nèi)倒入油，旺火將油燒至七八成熱時，將粉絲弄成圓形下鍋炸，粉絲漲發(fā)成白色，撈出放在盤內(nèi)，待用。然后，將抓好糊的肉絲下鍋，待肉絲漸白，八成熟時撈出
3、鍋內(nèi)留10克熱油，放入過油的肉絲，加入蔥、姜末、料酒、味精、醬油、白胡椒粉、高湯，開后用濕淀粉勾芡，淋入香油，盛盤食時，倒在炸好的粉絲中間即成
白紅相間，形如菊花，肉質(zhì)軟嫩而鮮；粉條又酥又香，別有風(fēng)味 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
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- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！