- 觀點1： 我們一起做臘味飯啦！！
一起來研究12道臘味吧
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茄汁魷魚筒臘味飯
配料
魷魚一條 咸肉或香腸少許 洋蔥半個 胡蘿卜半根 芹菜一根 番茄汁
做法
1. 煮米飯！糯米是大米的一倍，加水放入電飯鍋
2. 米飯煮上后開始處理魷魚！去頭和內臟，身子完整留下來做魷魚筒
3. 咸肉切粒，芹菜切粒，洋蔥切粒，胡蘿卜切粒
4. 為了更入味好吃，也可以把切好粒的食材到蔬菜機里進行攪拌，這樣會更細膩
5. 鍋內放油，切好的食材放入鍋內炒出香味！加入少許生抽調味即可，不要放鹽，有臘味就夠了！然后盛在盒內
6. 同步米飯也蒸好了，加入剛蒸好的米飯適量，根據魷魚筒的大小，拌勻了直接吃就很好吃了
7. 拌勻炒好的食材和米飯
8. 用勺子把拌好的米飯裝到魷魚筒內去，裝滿底部，口要留五厘米用牙簽封口！
9. 放入蒸鍋內蒸七分鐘
10. 同步鍋內加少許油翻炒番茄醬！如果不喜歡酸，也可以加著點白糖進行調味
11. 炒一下番茄醬后加入適量的水
12. 放入剛蒸好的魷魚，入味
13. 五分鐘左右翻一次魷魚，大概煮十幾分鐘收汁即可
鍋式臘味飯
配料
臘腸 (適量) 、臘肉 (適量) 、米飯 (適量)、胡蘿卜 (適量)
做法
1. 臘腸，臘肉，切好，備用。
2. 胡蘿卜，切丁。
3. 臘味焯水，更衛生
4. 炒勺加入花生油，然后加入蔥末，喜歡吃姜的朋友也可以加點姜末，然后倒入過水的臘味，煸炒。
5. 放入胡蘿卜，可以少加點醬油，也可以不放。
6. 炒過后的臘味與胡蘿卜，加入冷水，后加入淘好的米。（水的量要看米的多少來掌握了）
7. 入鍋后，蒸煮。燜！時間自己掌握了
8. 根據個人口味，加個煎蛋也挺不錯的。
土豆臘味飯
配料
香腸250g、土豆400g、大米300g 生姜適量、大蒜適量、蔥適量、十三香適量
做法
1. 香腸，土豆切丁
2. 鍋里放油炒香蔥姜蒜
3. 下香腸下去炒加點生抽著色
4. 香腸炒出油就可以
5. 放土豆下去炒
6. 加鹽和十三香
7. 土豆炒變色
8. 大米洗凈放電飯鍋里加適量的水
9. 把菜放進去煮飯一樣煮就可以了
雜燴臘味飯
配料
糯米、臘肉、廣式臘腸、冬菇、蝦米、干貝、蘿卜干、紅蘿卜、蒜苗、荷蘭豆、花生米
做法
1. 糯米洗凈后用水浸泡一晚;糯米瀝干水分，放入沸水中稍煮片刻撈出待用;所有配料都切成丁;鍋燒熱油，放入姜片爆香，放入臘肉、臘腸、蝦米、冬菇炒香，翻炒片刻，放入糯米飯，中火不停翻炒。
2. 泡香菇的水放入老抽，打進蛋黃，放適量生粉，調勻淋入鍋中;蓋上鍋蓋，燜十幾分鐘(如果水燒干了飯還沒熟，就再倒入香菇水直到飯燜熟為止);最后灑上各色蔬果丁，再燜數分鐘后灑上炸香的花生米，出鍋。
小提示：
如果用豬油炒飯則會更香;除了淋的醬汁外不要再另外放鹽了，臘肉、臘腸、蝦米、干貝都很有味道了，如果真的淡了，就最后淋些老抽。
蝦米冬菇臘味飯
配料
糯米、大米、廣式臘腸、臘肉、臘鴨、冬菇、青豌豆、蝦米、紅蘿卜、香菜、蔥等（可根據喜好添加或減少部分食材）。
做法
1. 先把糯米（為避免太糯，一般是60%糯米，40%大米）洗凈用水浸泡2~3小時，蝦米和冬菇等也要提前浸泡好。其次把廣式臘腸、臘肉等材料切成碎粒。
2. 接著就把浸泡好的糯米放進電飯鍋里煮熟。一邊煮飯，一邊把切好的食材碎粒放進開水里煮熟，等飯好了就把菜料拌進飯里，倒入適量生抽，全部撈勻后再蓋住煲5分鐘。最后加入香菜和蔥花，還有人喜歡加糖，也不錯。 - 觀點2： 吃的時候撒上點蔥花會更好吃
- 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
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- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
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- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
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- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
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- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
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