- 觀點1: 主料:豬小腸200g、酸菜100g、鹽適量、姜適量
1
:豬粉腸洗凈待用,切不可切斷,切斷那些粉粉會跑光光
2
:鍋內燒熱水,下洗凈的粉腸焯水
3
:將酸菜洗凈,用水泡20分鐘左右,泡掉咸味
4
:另起一鍋,下適量的水
5
:下姜片
6
:開火,下焯過水的粉腸
7
:大火,蓋鍋煮開
8
:煮開后改中小火慢煲
9
:期間將泡過的酸菜切小塊待用
10
:煲20-25分鐘之后,將粉腸撈起
11
:下切好的酸菜到鍋內,中火煮
12
:這邊將粉腸切塊
13
:酸菜湯煮開后,下切好的粉腸
14
:煮開,下少量的鹽調味
小貼士
豬粉腸不建議煲太久,煮太爛了影響嚼勁和口感。
豬粉腸不宜先切后煮,那樣腸內的粉粉會遺失 - 觀點2: 材料:酸菜、生姜、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條;
做法:
1、酸菜改刀切小,粉條用開水泡軟,取半根蔥切末,姜切末;
2、炒鍋熱油,油稍多放一些,熱至四五成時放入花生米炸香,撈出備用;
3、爆蔥花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水燒開;
4、燒開后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘;
5、加一勺鹽、適量雞精調味,加醋(醋的量要多,才能出味)攪拌均勻后出鍋裝入碗中;
6、剩下的半根蔥切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米即可。 - 觀點3: 主料:豬小腸300g,輔料:醬油,鹽,姜絲
3步驟
1、把粉腸請理干凈,然后切成一小節把它打成小結,這樣燉出來湯沒有那么油。有一部有份油就鎖在那個結里面。
2、再把鹽,姜絲,醬油,還有八角加入到碗里和粉湯扮在一起,然后腌制一會。讓這些料入味到粉腸里。
3、再把腌漬好的粉腸加入到煲湯鍋里煲一個小時,把粉腸煲爛了就可以出鍋裝碗。【摘要】
粉腸湯的做法【提問】
主料:豬小腸300g,輔料:醬油,鹽,姜絲
3步驟
1、把粉腸請理干凈,然后切成一小節把它打成小結,這樣燉出來湯沒有那么油。有一部有份油就鎖在那個結里面。
2、再把鹽,姜絲,醬油,還有八角加入到碗里和粉湯扮在一起,然后腌制一會。讓這些料入味到粉腸里。
3、再把腌漬好的粉腸加入到煲湯鍋里煲一個小時,把粉腸煲爛了就可以出鍋裝碗?!净卮稹?br />以上是您有關問題的解答,請問是否還有其他疑問,我隨時可以為您解答🙂🙂【回答】 - 觀點4: 用料 :
豬粉腸 1籠的一半
酸菜(酸青菜頭、酸豇豆、酸胡蘿卜),大蔥,干紅苕粉條 適量
干辣椒、豬大油、色拉油、紅辣椒油、花椒、老姜、淀粉、雞精、味精等 適量
做法 :
1粉腸洗凈下鍋煮耙。
2瀝干水分。
3將酸青菜頭、酸豇豆、酸胡蘿卜切條;粉腸切段。
4大蔥切段、干辣椒切碎。
5干紅薯粉條煮熟,漂涼水。
6炒鍋置色拉油、豬大油混合燒熱。
7下干辣椒、花椒變糊黑,迅速倒下切好的酸菜。
8充分混合炒得酸香味濃郁,下粉腸。
9炒至粉腸入味加入鮮湯(沒鮮湯直接加水)。
10猛火沸煮。
11加入瀝干水分的條粉。
12喜歡重口味的適量加入紅辣椒油,這樣菜的色彩更紅亮。
13下入大蔥頭,最后起鍋勾入少許淀粉。
14勾芡亮汁起鍋。 - 擴展閱讀1:土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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