- 觀點(diǎn)1： 主料：豬小腸200g、酸菜100g、鹽適量、姜適量
1
：豬粉腸洗凈待用，切不可切斷，切斷那些粉粉會(huì)跑光光
2
：鍋內(nèi)燒熱水，下洗凈的粉腸焯水
3
：將酸菜洗凈，用水泡20分鐘左右，泡掉咸味
4
：另起一鍋，下適量的水
5
：下姜片
6
：開火，下焯過(guò)水的粉腸
7
：大火，蓋鍋煮開
8
：煮開后改中小火慢煲
9
：期間將泡過(guò)的酸菜切小塊待用
10
：煲20-25分鐘之后，將粉腸撈起
11
：下切好的酸菜到鍋內(nèi)，中火煮
12
：這邊將粉腸切塊
13
：酸菜湯煮開后，下切好的粉腸
14
：煮開，下少量的鹽調(diào)味
小貼士
豬粉腸不建議煲太久，煮太爛了影響嚼勁和口感。
豬粉腸不宜先切后煮，那樣腸內(nèi)的粉粉會(huì)遺失 - 觀點(diǎn)2： 材料：酸菜、生姜、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條；
做法：
1、酸菜改刀切小，粉條用開水泡軟，取半根蔥切末，姜切末；
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時(shí)放入花生米炸香，撈出備用；
3、爆蔥花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開；
4、燒開后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘；
5、加一勺鹽、適量雞精調(diào)味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻后出鍋裝入碗中；
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米即可。 - 觀點(diǎn)3： 主料:豬小腸300g，輔料：醬油，鹽，姜絲
3步驟
1、把粉腸請(qǐng)理干凈，然后切成一小節(jié)把它打成小結(jié)，這樣燉出來(lái)湯沒有那么油。有一部有份油就鎖在那個(gè)結(jié)里面。
2、再把鹽，姜絲，醬油，還有八角加入到碗里和粉湯扮在一起，然后腌制一會(huì)。讓這些料入味到粉腸里。
3、再把腌漬好的粉腸加入到煲湯鍋里煲一個(gè)小時(shí)，把粉腸煲爛了就可以出鍋裝碗?！菊?br />粉腸湯的做法【提問(wèn)】
主料:豬小腸300g，輔料：醬油，鹽，姜絲
3步驟
1、把粉腸請(qǐng)理干凈，然后切成一小節(jié)把它打成小結(jié)，這樣燉出來(lái)湯沒有那么油。有一部有份油就鎖在那個(gè)結(jié)里面。
2、再把鹽，姜絲，醬油，還有八角加入到碗里和粉湯扮在一起，然后腌制一會(huì)。讓這些料入味到粉腸里。
3、再把腌漬好的粉腸加入到煲湯鍋里煲一個(gè)小時(shí)，把粉腸煲爛了就可以出鍋裝碗?！净卮稹?br />以上是您有關(guān)問(wèn)題的解答，請(qǐng)問(wèn)是否還有其他疑問(wèn)，我隨時(shí)可以為您解答🙂🙂【回答】 - 觀點(diǎn)4： 用料 ：
豬粉腸 1籠的一半
酸菜（酸青菜頭、酸豇豆、酸胡蘿卜），大蔥，干紅苕粉條 適量
干辣椒、豬大油、色拉油、紅辣椒油、花椒、老姜、淀粉、雞精、味精等 適量
做法 ：
1粉腸洗凈下鍋煮耙。
2瀝干水分。
3將酸青菜頭、酸豇豆、酸胡蘿卜切條；粉腸切段。
4大蔥切段、干辣椒切碎。
5干紅薯粉條煮熟，漂涼水。
6炒鍋置色拉油、豬大油混合燒熱。
7下干辣椒、花椒變糊黑，迅速倒下切好的酸菜。
8充分混合炒得酸香味濃郁，下粉腸。
9炒至粉腸入味加入鮮湯（沒鮮湯直接加水）。
10猛火沸煮。
11加入瀝干水分的條粉。
12喜歡重口味的適量加入紅辣椒油，這樣菜的色彩更紅亮。
13下入大蔥頭，最后起鍋勾入少許淀粉。
14勾芡亮汁起鍋。 - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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