- 觀點1： 我們每日的食材中，肉制品必不可少的，我們每日需要耗費許多 動能，假如只靠素餐，難以保持我們人體的營養(yǎng)搭配。牛羊 備豐富多彩的蛋白，并且脂肪率又不象生豬肉那麼高。因而接到很多人的鐘愛，尤其是追求美麗要想瘦下去的女士來講。牛肉做法簡直各種各樣。今日我們來教大伙兒學習培訓一道十分美味可口的北方菜，牛肉燉粉條。聽起來就感覺十分的有胃口吧。一起學習吧。
原材料：
牛腱子肉、馬鈴薯、紅薯粉條、蔥、八角、八角茴香、麻椒、糖、姜、生抽醬油、鹽、醬油、米酒。
作法：
1、牛羊肉切成片沸水氽一下，撈出自來水清洗干凈，控干水，大白菜用力掰成一小塊，土豆切塊。
2、鍋內放1小勺油，放進糖炒出檸檬黃。
3、放進肉粒炒至勻稱著色，添加醬油、生抽醬油、蔥段，米酒、生姜片炒成香氣。
4、添加沸水，添加放有八角、八角茴香和麻椒的調料盒，蓋上火災燒開后轉文火燉約60分鐘。
5、放馬鈴薯，把蔥段和生姜片、調料盒撈起來，放進提早泡軟的紅薯粉條和大白菜，放進適當鹽調料。
6、煮至粉條白菜酥爛就可以。
常見問題
1.建議最好是采用牛腱，我要去買的情況下早已賣光啰，只能買來這類不太合適燉的牛羊肉，覺得沒有牛腱那麼美味哈；
2.泡菜與郫縣豆瓣醬中都帶有鹽份，因此需酌量加鹽；
3.紅薯粉條可按本人的愛好來挑選，也能用紅薯粉絲哦，放入紅薯粉條后實際所需煮的時間要視紅薯粉條自身的狀況來決策哈。
歷經(jīng)我們今日的學習培訓，堅信大伙兒早已了解了。實際上平常我們不太喜愛做牛羊肉，由于牛羊肉相對而言較為難做，較為費勁。但是以便我們的身心健康，放棄點時間做一道美味可口健康的食物是十分非常值得也是很更有意義的。期待我們大伙兒在平常日常生活，尤其是針對吃的東西，不必嫌麻煩，那樣才可以吃的身心健康。 - 觀點2：
牛肉白菜粉條香鍋
主料main
蠔油牛肉300克 白菜芯1棵 粉條1把 胡蘿卜半根3人份
輔料others
大蔥1段 大蒜6瓣 姜1塊 油少許 醬油適量 鹽少許 水1碗
冬天最愛的菜就是一鍋燴，又省事又省時。為了讓它聽起來更“高大上”，也為了能更好地起個菜名，我把這道牛肉白菜燉粉條稱為“牛肉白菜粉條香鍋”，這樣是不是更加有畫面感了？不管叫啥名，本質都是一樣的，就是好-吃-沒-商-量！冬天的大白菜清鮮脆嫩有點兒甜，放點水一咕嘟，即使白水煮都覺得很美味。放幾刀肉和一把粉條，那更是一道經(jīng)典的家常美食。
牛肉白菜粉條香鍋的做法
步驟step
1
食材大合影：蠔油牛肉片、大白菜、粉條、胡蘿卜、大蔥準備好；
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2
粉條用涼水浸泡變軟再用；
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3
白菜切大塊或者手撕大塊；
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4
胡蘿卜切厚片，大蔥切圈，大蒜切塊，姜切絲；
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5
炒鍋中倒少許油，將蔥花、姜絲、蒜瓣煸炒出香味；
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6
再將胡蘿卜煸炒2分鐘；
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7
放入白菜，撒少許鹽不停翻炒，使白菜微微變軟；
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8
倒適量醬油、熱水，大火煮開；
步驟step
9
將泡軟的粉條鋪在白菜上面；
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10
最后把蠔油牛肉片均勻地鋪在粉條上面；我用的是調理好的蠔油牛肉片，如果用原切的牛肉片，可提前用少許蠔油、醬油、鹽、淀粉腌制入味；或者直接用肥牛片、羊肉片均可，會有不同的味道；
步驟step
11
蓋上蓋子，大火加熱3分鐘；
步驟step
12
時間到，用筷子將肉片和白菜粉條混合均勻，表面撒少許香菜或者香蔥末、辣椒圈均可，直接端鍋上桌，可邊加熱邊食用。
牛肉白菜粉條香鍋的成品圖
牛肉白菜粉條香鍋的烹飪技巧
技巧tips
1. 大白菜手撕或者切大塊才好吃，久煮一會兒口感會更好，湯汁也是微甜的；2. 牛肉換成五花肉、羊肉片、肥牛片均可；3. 這鍋菜的口味是鮮香的，如果想吃辣的，可用豆瓣辣醬熗鍋或者放幾個干紅辣椒同煮，再或者起鍋前放切碎的青紅辣椒或者小米辣，會有不一樣的辣味；4. 為節(jié)省時間，粉條宜選用細粉條，并提前用涼水或者溫水泡軟，入鍋即熟，不建議用火鍋粗粉，那個要耗費大量的時間才能煮軟；5. 用同樣的方法，還可以加入豆腐、豆泡、香菇、蘿卜等易熟并入味的食材，這樣就老也吃不膩。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
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