- 觀點(diǎn)1：
說(shuō)到面食，就要提起中國(guó)五大面食：山西的刀削面北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚(yú)焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面。聞名中外，享有盛譽(yù)。中國(guó)傳統(tǒng)面食千萬(wàn)種，唯鐘情山西刀削面。
中國(guó)面食制作是一部飲食文化大史。
面條在近2000年的經(jīng)歷中，形成了搟、扯、揪、切、削、壓、捻、搓、撥、擦、溜等多種制法，以及煮、蒸、炒、炸、燴、熗、鹵、拌等多種烹調(diào)方法，以及有著季節(jié)特色的面食。
春季澆鹵面，夏季涼拌面，秋季肉炒面，冬季熱湯面，是各個(gè)季節(jié)不同的吃法。
世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西。
在山西面中，最有名的還是山西刀削面，在中國(guó)大地傳播甚廣也是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的。吃過(guò)刀削面的想必都知道有這么句話:吃刀削面是飽口福，看刀削面是飽眼福。
刀削面的文化故事：
刀削面怎樣產(chǎn)生的呢?
據(jù)說(shuō)在元朝時(shí)期，蒙古貴族為了防止?jié)h人造反就大量沒(méi)收民間的金屬制品，尤其是鐵器，并嚴(yán)格規(guī)定每10戶(hù)共用一把廚刀用完就收回。有一天中午，一位老漢去取刀，卻先被別人取走了，無(wú)奈只好用揀到的一塊薄鐵皮“砍面＂，沒(méi)想到這一無(wú)奈之舉，竟然成就了中國(guó)五大面食之一的刀削面，也成為山西面食的代表。
山西刀削面的制作：
刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較高，水和面的比例，要求要準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，醒半個(gè)小時(shí)再揉，直到揉軟、揉勻、揉光。如果功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。
刀削面之妙在于刀功，刀要用特制的弧形鋼刀。操作時(shí)，左手托住揉好的尺余長(zhǎng)筒狀面團(tuán)，人站鍋前，左手托面，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)颍瑢?duì)準(zhǔn)湯鍋，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，在空中劃出一道弧形白線，落入鍋內(nèi)，恰似流星趕月。
面葉落入湯鍋，面翻湯滾，又像銀魚(yú)戲水，煞是好看。削出的面條呈三棱形，條條寬度厚度長(zhǎng)度要一樣，吃起來(lái)柔軟光滑，容易消化。削面高手可在30秒之內(nèi)削出144刀，平均每秒削4刀，面葉的長(zhǎng)度，都是6寸。
刀削面的調(diào)料，多種多樣。有西紅柿醬、肉炸醬、鹵醬、牛肉、豬肉等各種各樣，再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽，那是非常可口的。
山西刀削面的傳播
在公元13世紀(jì)，意大利著名旅行家馬可・波羅來(lái)到中國(guó)，沿著絲綢之路將面食文化引進(jìn)到意大利。意大利人由此喜歡上了面條，而且富有創(chuàng)新和發(fā)展。其中，大多是空心面，這就是風(fēng)廉世界的意大利的通心粉。 - 觀點(diǎn)2： 我覺(jué)得就是蘭州拉面，當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣男∶鏃l，然后也是純手工制作的面條，口感特別的有筋道，非常的有嚼勁。
- 觀點(diǎn)3： 比如說(shuō)杭州的荷花酥，廣東的馬蹄糕，四川的涼糕，北京的豌豆黃，閩南的茯苓糕，北京的千層糕，江南地區(qū)的紅豆糕等等，這些都是具有各個(gè)地方特色的一些傳統(tǒng)糕點(diǎn)。
- 觀點(diǎn)4： 有老北京炸醬面，重慶小面，武漢熱干面，四川擔(dān)擔(dān)面，山西刀削面，天津狗不理包子，杭州小籠包，馬蹄糕，豌豆糕，三大炮，青團(tuán)，各種口味的餃子，餛飩。
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- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買(mǎi)的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱(chēng)，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見(jiàn)的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來(lái)最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車(chē)上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過(guò)過(guò)嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣(mài)，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買(mǎi)什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買(mǎi)（略貴）。
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- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類(lèi)繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類(lèi)繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛(ài)。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
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- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱(chēng)。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱(chēng)口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
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- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱(chēng)。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買(mǎi)到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類(lèi)（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤(pán)紙（可選，用于隔離肉類(lèi)和電餅鐺）肉類(lèi)處理：將肉類(lèi)切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過(guò)的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬(wàn)多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫(huà)的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬(wàn)達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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