- 觀點1： 炒黃豆芽是一道簡單的家常菜，制作原料有黃豆芽和鮮香菇。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作炒黃豆芽。
炒黃豆芽：黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、鹽1小匙。
炒黃豆芽：
1、豆芽去根須，洗凈。
2、香菇去蒂，洗凈切片。
3、炒鍋加油，下香菇、豆芽炒勻后加鹽。
4、加3大匙水，覆蓋燜約5分鐘，最后炒勻即成。
食用價值：
1、黃豆芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C、糖、鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)。黃豆芽中蛋白質(zhì)含量十分豐富，可以補充人體所需的氨基酸，促進人體的生長發(fā)育，強身健體、增強機體免疫力。
2、香菇是世界上著名的食用菌之一，因它含有香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為香菇。香菇中含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物質(zhì)，能降壓降脂，預防動脈粥樣硬化。香菇中含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后能產(chǎn)生具有抗癌的作用的干擾素。 - 觀點2： 黃豆芽是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊豢钍巢模鋵嵑忘S豆芽相似的還有綠豆芽，二者的區(qū)別就是發(fā)芽的母體一個是黃豆，一個是綠豆，但是我吃的時候感覺口感都是一樣的，今天為大家介紹的這些黃豆芽的炒制方法也可以運用在綠豆芽身上。
黃豆芽怎么炒好吃？看過這幾道菜你就明白了
一、嗆炒黃豆芽怎么炒好吃
材料：黃豆芽，陳醋(香醋)，干辣椒，大蒜，生抽，鹽。
1.黃豆芽去掉尾巴那一點，洗干凈晾干水;大蒜拍破;干辣椒切斷。
2.炒鍋倒油，多倒點，爆香干辣椒和大蒜，然后放豆芽大火煸炒半分鐘。
3.加一大勺陳醋，翻炒到差不多熟了加點生抽和鹽即可。
二、黃豆芽炒粉條
材料：黃豆芽，紅薯粉，蒜，蔥，生抽，蠔油，鹽，干辣椒。
1. 粉條提前用涼水泡好備用;黃豆芽洗凈，挑干凈里面的黃豆皮備用。蒜蔥切片。
2. 熱鍋，放油，小火放入蔥、蒜和辣椒，煸出香味開大火，放入黃豆芽翻炒幾分鐘。
3. 加入粉條，烹入蠔油和生抽翻炒，加少許水。
4. 待豆芽和粉條都熟，加少許鹽調(diào)味即可。
三、豆芽炒肉絲
材料：黃豆芽，肉絲，醬油，料酒，鹽，姜絲，油，蔥花。
1. 將黃豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2. 肉絲用醬油，料酒和鹽腌制15分鐘。
黃豆芽怎么炒好吃
3. 鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用。
4. 炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下。
5. 待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入。
6. 炒到豆芽熟了，加點蔥花即可出鍋。
四、黃豆芽炒油豆腐
材料：黃豆芽，油豆腐，干辣椒，花椒粒，蔥，蒜，鹽，料酒，生抽。
1. 豆芽和油豆腐用水沖洗一下，攥干水分。
2. 炒鍋添油，要多一些，小火，下花椒粒和干辣椒，炸出香味兒后，將干辣椒和花椒粒從鍋中撥出扔掉。
3. 再下蔥蒜嗆鍋，蔥蒜的香味兒出來以后，轉(zhuǎn)大火，下豆芽和油豆腐迅速翻炒1分鐘。
4. 加一大勺料酒，小半勺鹽和1大勺生抽，繼續(xù)翻炒幾分鐘，炒到豆芽蔫了，水基本干了，就可以出鍋了。
5. 快出鍋前加一點點糖提鮮即可。
小貼士： 炒素菜時，先炸香花椒和辣椒，再炒菜，會很香，不那么寡淡。 豆芽要炒一會兒才會蔫，如果嫌翻炒太累，可以添小半碗水，悶兩分鐘，然后再開鍋。
黃豆芽怎么炒好吃
黃豆芽怎么炒好吃看過上述內(nèi)容之后，是不是你心里已經(jīng)有一個大概的了解了，然后其實日常生活中黃豆芽除了炒菜以外還被當作很多配菜使用，比如說在涮火鍋的時候吃麻辣燙或者水煮魚，經(jīng)常都能看到黃豆芽，黃豆芽其實營養(yǎng)也很豐富，適合日常家常菜使用。 - 觀點3：
- 觀點4： 黃豆芽在家這么炒，越嚼越香真好吃
- 觀點5： 又簡單又好吃的方法就是清炒黃豆芽鍋燒了之后放入蔥姜蒜，爆香之后再放入豆芽翻炒五分鐘即可
- 觀點6： 先把黃豆芽洗干凈，然后鍋里放上油，把黃豆芽爆炒就可以了，這樣炒出來的黃豆芽是特別好吃的
- 觀點7： 黃豆芽直接焯水，然后大火炒制，又簡單又好吃。口感最棒。
- 觀點8： 你好，黃豆芽，你可以大華下去泡爆炒，然后你得炒那個豬油比較好吃，然后你再你可以下點瘦肉或者什么一起炒，應該會比較好吃瘦肉或?qū)崿F(xiàn)牛肉炒在一起，簡單又好吃
- 觀點9： 最好吃的做法就是黃豆芽炒肉皮特別的簡單 而且還非常的下飯
- 觀點10： 黃豆芽的炒法是非常簡單的，
起鍋燒油，下入五花肉，肉質(zhì)變黃下入蒜炒香下入胡蘿卜絲、青椒絲，翻炒幾下
放入豆芽，翻炒倒入蔥段，加水、鹽、雞精、蠔油、醬油，
翻炒均勻出鍋即可。炒出來味道鮮美，
爽口而且下飯
營養(yǎng)價值也是很高的，
更有利于人體的吸收和健康。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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