- 觀點1： 青椒肉絲面】
——所需食材——
自制手搟面200克，青椒3個，姜末少量，肉絲適量，醬油1勺，生抽少量，花椒油幾滴，豬油1勺，生抽少量。
【制作步驟】：
1、把青椒用水洗干凈，青椒的根部還有里面的籽也要去掉，切成絲備用，最好切的比較細一些，在肉絲里面加上一點的姜末
2、用少量的淀粉，1勺醬油，還有1勺辣椒醬腌制肉絲，要是有不能吃辣的小伙伴可以不用放的哦。
3、把所有的調料都攪拌均勻了以后放在一邊腌制個幾分鐘。
4、平底鍋加熱，倒入適量的食用油，把肉絲給炒散炒熟。
5、再將青椒絲也倒進鍋里面炒，再加入少量的生抽來調一下味，翻炒均勻就可以了。因為肉絲已經用醬腌制過了，所以這個菜我也就沒有加鹽，大家要是沒有用辣椒醬炒的話，這一步就可以適當的加點鹽一起炒了。
6、另起鍋燒水，水開了以后再將手搟面下進去，自己做的手搟面最好吃，買的掛面也可以。煮面的時候加點鹽是為了讓面條更加的有滋味。
7、在碗里面加入一點點的豬油，幾滴花椒油，一點生抽還有蔥花，再倒上一點面湯，把面條煮好了撈出來，倒上青椒肉絲面就可以開吃了。
【小貼士】：
1、肉絲腌制幾分鐘更入味，可以把配菜換成各種蔬菜。
2、湯底加點豬油很香，不喜歡可以換成芝麻油。
3、不喜歡吃辣椒放的太多可以不用辣椒醬來腌制，尤其是不能吃辣的小伙伴更是要注意才行。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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