- 觀點1：
現(xiàn)在有很多的食物都可以研磨成粉末這些粉末又可以被制作成美食，比如說常見的粉末就有面包糠，淀粉生粉等等淀粉又分為很多種類，常見的淀粉有紅薯淀粉，玉米淀粉，紫薯淀粉等等。
玉米淀粉和生粉在表面上看上去區(qū)別不大，但是也具有一定的區(qū)別
生粉是一種統(tǒng)稱
生粉指的是一些能夠用來勾芡，上漿的淀粉的統(tǒng)稱并不是只指代某一種淀粉。如果說平時喜歡制作美食的話，那肯定用到過生粉。生粉的制作方法非常的簡單，而且用途也極廣，由于生粉并不是一定指哪一種粉，所以如果在超市直接讓導(dǎo)購員帶自己去買生粉的話，可能有些導(dǎo)購員還會一臉糊涂。
而玉米淀粉光聽名字就會知道是由玉米制作而成的淀粉，這并不是淀粉的統(tǒng)稱，而是指代某一種特定的淀粉，玉米淀粉的指代會更加的具體，而生粉的指代則會比較的模糊。
用途各有不同
從用途方面來看，玉米淀粉和生粉之間的區(qū)別也是比較大的生粉，主要是可以用來改善食物的口感，讓食物變得粘稠度更高，吃起來更加好吃。而玉米淀粉除了具有深粉的普遍功效之外，由于其原材料的特殊性，所以玉米淀粉還具有其他的營養(yǎng)功效，能夠快速的補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以補充蛋白質(zhì)，而且還可以快速的補充礦物質(zhì)，對于一些身體素質(zhì)不大好的人來說，玉米淀粉是一道非常好的養(yǎng)生食材。
玉米淀粉可用來制作糕點
在一般情況下，人們都喜歡直接用玉米淀粉或者是專用的淀粉來制作蛋糕，這樣做出來的蛋糕松軟可口，但是如果直接用生粉來制作蛋糕的話，可能會導(dǎo)致蛋糕吃起來口感較差。
所以從這一方面來看的話，玉米淀粉比生粉的營養(yǎng)功效要更好，更受人喜歡，如果說自己平時喜歡制作糕點的話，可以多在家囤上一些玉米淀粉，玉米淀粉的原材料就是玉米多，吃玉米對人的身體本來就是有好處的，在制作美食的過程當(dāng)中，玉米淀粉的功效也會更加的多。
玉米淀粉，這個是大家比較常見的，相對于其它，這種淀粉比較便宜。這個是用玉米制作而成的，里面含有蛋白質(zhì)和少量脂肪。玉米淀粉一般適用來給肉上漿，這樣可以保持肉的鮮嫩，炒出來的肉會比較滑嫩，這個是家庭中比較多人用的淀粉。
紅薯淀粉，這個價格會比較貴，這個是用紅薯制作而成的，含有非常的微量元素。市面上賣的紅薯種類很多，它的適用性比較強，可以用來制作粉條那些。紅薯淀粉一般會比較適合用來掛糊，給肉包裹上紅薯淀粉，油炸之后，肉也是非常酥香。
土豆淀粉又叫馬鈴薯淀粉，這個淀粉是用土豆制作而成，會有淡淡的土豆味，它的粘度大，糊化溫度低，吸水能力強。土豆淀粉適合用來勾芡，煮菜的時候加點土豆粉，能夠保持菜的原汁原味，而且吃起來口感也是比較好。
這三種的淀粉區(qū)別還是挺大的，很多人不知道這些淀粉怎么用，以為都一樣，不管煮什么菜都是隨便放。其實三種還是有區(qū)別的，玉米淀粉適合上漿，紅薯淀粉適合掛糊，而土豆淀粉則適合勾芡，所以大家炒菜的時候不要再搞錯了。 - 觀點2： 玉米是生面粉，屬于其中一種。玉米淀粉通常是從玉米中提取的，屬于白色粉末，略帶黃色。它可以用來油炸食物或增稠。含有維生素E、鈣、鐵等微量元素，以及豐富的膳食纖維，不僅能補充人體所需的營養(yǎng)，還能促進胃腸蠕動，減少有毒物質(zhì)的吸收，促進腸道排毒。經(jīng)常吃玉米淀粉對身體無害，但要適量食用。玉米含有維生素E、亞油酸等。，可降低人體膽固醇水平，減少動脈硬化的發(fā)生。但患者要注意適量服用，淀粉在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為糖分。如果攝入過多的淀粉，患者體內(nèi)的糖分會逐漸增加，可能導(dǎo)致患者血糖升高，從而出現(xiàn)糖尿病等癥狀。此外，淀粉攝入過多可能導(dǎo)致患者體重增加。建議患者平時養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣。
- 觀點3： 淀粉的種類很多 ，有玉米的還有土豆的。
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