- 觀點(diǎn)1： 食材與明細(xì)
面筋一卷
青椒適量
紅尖椒適量
花椒適量
臘肉適量
甜面醬適量
蠔油適量
老抽適量
雞精適量
白糖適量
生抽適量
難度簡(jiǎn)單
時(shí)間廿分鐘
口味醬香
工藝燒 臘肉醬面筋的做法步驟
1.
買回的面筋洗凈，手撕成條狀。焯水備用,其余配料改刀備用。
2.
調(diào)醬汁：生抽、老抽少許、甜面醬少許、雞精、糖。另取一碗，蠔油加少許清水調(diào)勻備用。
3.
鍋內(nèi)入油，入花椒小火煸香，撈出（也可不撈）
4.
入臘肉轉(zhuǎn)中火煸香
5.
下面筋煸炒至微微金黃，烹入料酒
6.
調(diào)入醬汁，翻炒均勻
7.
下青椒絲翻炒。蠔油加少許清水沿鍋邊烹入。口味重一些的，可以稍微加些鹽調(diào)味。
8.
微微收汁即可出鍋。
溫馨小提示
蠔油不要早放，因?yàn)榕腼儠r(shí)間過長(zhǎng)會(huì)失味道。所以要調(diào)分開調(diào)好兩份醬汁。
面筋用手撕，不要用刀切，和手撕包菜一樣的道理，風(fēng)味更佳。 - 觀點(diǎn)2： 主料
面筋(一卷)
輔料
青椒(適量)，紅尖椒(適量)，花椒(適量)，臘肉(適量)
廚具
炒鍋
步驟
1、買回的面筋洗凈，手撕成條狀。焯水備用,其余配料改刀備用。
2、調(diào)醬汁：生抽、老抽少許、甜面醬少許、雞精、糖。另取一碗，蠔油加少許清水調(diào)勻備用。
3、鍋內(nèi)入油，入花椒小火煸香，撈出（也可不撈）
4、入臘肉轉(zhuǎn)中火煸香
5、下面筋煸炒至微微金黃，烹入料酒
6、調(diào)入醬汁，翻炒均勻
7、下青椒絲翻炒。蠔油加少許清水沿鍋邊烹入。口味重一些的，可以稍微加些鹽調(diào)味。
8、微微收汁即可出鍋。
菜譜簡(jiǎn)介
減肥剛起步的日子，豆制品簡(jiǎn)直就是餐桌上的救星吶~~~~每天變著法子的做，面筋自然是飯桌上的常客最先開始做面筋的時(shí)候，都是切成素雞一樣的小圓筒燒著吃。一日去市場(chǎng)，擺攤的阿姨告訴我說面筋撕成長(zhǎng)條再燴，風(fēng)味更好；屁顛屁顛的跑回家試著做了下，果然味道更香濃，一筒面筋可以做好大一盤子~來分享下做法~
小訣竅
蠔油不要早放，因?yàn)榕腼儠r(shí)間過長(zhǎng)會(huì)失味道。所以要調(diào)分開調(diào)好兩份醬汁。面筋用手撕，不要用刀切，和手撕包菜一樣的道理，風(fēng)味更佳。至于為啥，大概是個(gè)迷~ 哈哈 - 觀點(diǎn)3： 主料面筋1個(gè)臘肉200克輔料植物油20克鹽2克生抽2克姜2克青辣椒1個(gè)大蒜2瓣味精1克紅辣椒1個(gè)
步驟
臘肉炒面筋的做法步驟11.主料：面筋1個(gè)、臘肉200克
輔料：植物油20克、鹽2克、生抽2克、姜2克、青紅辣椒1個(gè)、大蒜2瓣、味精1克
臘肉炒面筋的做法步驟22.把臘肉清洗侵泡，用溫水加幾滴aN白醋清洗干凈，蒸鍋蒸20分鐘，撈起晾一會(huì)切薄片
臘肉炒面筋的做法步驟33.筋用手撕條
臘肉炒面筋的做法步驟44.用開水燙2分鐘撈起瀝干水分
臘肉炒面筋的做法步驟55.青紅洗凈切斜塊，大蒜去皮切片、姜切末
臘肉炒面筋的做法步驟66.熱鍋涼油，油熱8成下加姜末、大蒜翻炒出香味
臘肉炒面筋的做法步驟77.加青紅辣椒翻炒均勻，加面筋翻炒均勻
臘肉炒面筋的做法步驟88.加少許鹽翻炒均勻，加生抽翻炒均勻
臘肉炒面筋的做法步驟99.加臘肉翻炒2分鐘左右
臘肉炒面筋的做法步驟1010.加味精
臘肉炒面筋的做法步驟1111.翻炒均勻即可 - 擴(kuò)展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內(nèi)放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會(huì)澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴(kuò)展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴(kuò)展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準(zhǔn)備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發(fā) 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調(diào)色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時(shí)決定加了點(diǎn)木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴(kuò)展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調(diào)料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發(fā)。將泡發(fā)后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發(fā)備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴(kuò)展閱讀5：墨魚燉肉最簡(jiǎn)單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴(kuò)展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個(gè)、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調(diào)料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調(diào)味，大火...
- 擴(kuò)展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統(tǒng)的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會(huì)干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴(kuò)展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側(cè)，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到?jīng)]有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會(huì)再軟嫩一些且?guī)в?..
- 擴(kuò)展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個(gè)部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內(nèi)里脊肉:位在上里脊和內(nèi)里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級(jí)最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質(zhì)...
- 擴(kuò)展閱讀10：燒烤用豬肉哪個(gè)部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側(cè)，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到?jīng)]有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會(huì)再軟嫩一...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！