- 觀點1： 一.1.干豆子提前用清水泡2小時、
2.五花肉里面加入適量的淀粉和料酒、
3.坐鍋燒熱加入菜籽油、
4.（姜忘記拍了）加入姜碎、
5.肉放下去炒香、炒一分鐘、
6.加入泡好洗干凈的豆子、翻炒3分鐘、
7.加入精鹽適量、
8.加入大半碗清水小火慢慢煮15分鐘。
9.十分鐘后加入一勺豆瓣醬。
10.生抽少許上色入味、
11.撒點雞精就能出鍋咯。
二、黃豆炒肉片的做法步驟
1.準備好食材：泡發好的黃豆，氽好的肉皮切成小塊，姜辣切成小段；
2.鍋中放適量油，油熱后，放豬皮翻炒；
3.放蔥姜辣椒段；
4.把蔥姜辣椒段煸炒出香味；
5.放入黃豆翻炒；
6.豆熟放鹽放味精勾茨翻炒；
7.出鍋裝盤。
三、肉炒黃豆芽
材料
原料：黃豆芽
配料：豬肉，蔥，姜，八角，醬油
做法
1、黃豆芽洗凈，肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲。
2、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色。
3、放入切好的蔥花跟姜末，淋入醬油。
4、最后倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒一回。
四、嫩黃豆炒瘦肉
食材：
瘦肉半斤，嫩黃豆半斤，鹽適量，油適量，干辣椒2個，姜片適量
制作過程：
1.黃豆用青水冼去嫩皮，肉切片或絲，紅椒切段，姜切片。
2.油燒熱放進切好的瘦肉及姜片，紅椒段，加鹽翻炒。
4.待肉炒干水分倒進冼好的嫩黃豆。
5.加鹽翻炒，待嫩黃豆炒熟透時調入生抽即成。 - 觀點2： 1碗黃豆，1塊五花肉，不涼拌不油炸，葷素搭配，出鍋香到舔盤子
黃豆，原產至中國，全國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。黃豆全身都是寶，其營養價值最豐富最全面，富含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質，素有“豆中之王”之稱，常常被人們叫做“植物肉”等美名。黃豆經加工可制作出很多種豆制品，其中最常吃的有豆腐、豆漿、腐竹等；榨取豆油，其中的大豆油、大豆調和油等都是從其榨取的；還可以釀造醬油和提取蛋白質等等。
黃豆蛋白質含量高，用它做成各種豆制品我都喜歡吃，豆制品的營養成分也是比較容易被人體吸收，比如豆腐或者腐竹什么的，但是這些豆制品制作比較麻煩，一般都是買成品來烹飪。我家孩子也很喜歡吃豆制品，而自己則喜歡把它打豆漿喝或者跟豬肉一起燜著吃，這種做法簡單，營養又美味。今天就來一個五花肉燜黃豆的做法，主料是五花肉和黃豆，加入一些配菜和幾種調料，經過燜煮而成的一道下飯下酒菜。
原料
黃豆200克，五花肉250克，青椒1個，干辣椒5個，八角2顆，桂皮1塊。
調料
老抽、生抽、蠔油、鹽、雞精、料酒、食用油各適量。
做法
第一部：準備200克的黃豆倒入碗里，倒入適量的清水沒過黃豆，提前泡發4個小時；把250的五花肉清洗干凈。
第二部：把五花肉切方塊，青椒去籽切小塊，全部切好放盤子里備用，再準備5個干辣椒，2個八角，1小塊桂皮。
第三部：黃豆泡發好把它清洗干凈，再瀝干水放碗里備用。
第三部：起鍋燒油，油熱放入五花肉煸炒，把五花肉的油脂炒出來，把它炒至微微焦黃即可。
第四部：然后放入干辣椒、八角、桂皮炒出香味。
第五部：倒入黃豆大火炒一分鐘，炒至黃豆斷生。
第六部：我們再來調味，調入老抽、生抽、蠔油各一湯勺，一小勺鹽再翻炒均勻。
第七部：倒入適量的清水沒過黃豆，再大火煮開。
第八部：加蓋轉小火燜20分鐘左右，中途打開蓋子翻炒一下，防止糊鍋。
第九部：時間到打開蓋子，然后倒入青椒，調入雞精、料酒翻炒均勻，把湯汁收至濃稠即可出鍋。
五花肉燜黃豆做好了，營養美味，鹵香味十足，出鍋比紅燒肉還香，全家人都喜歡這樣的吃法，可下飯下酒，也可以早餐吃稀飯當作配菜，都是不錯的選擇。喜歡吃黃豆的你也試試吧！
1黃豆要提前泡發4個小時以上，在烹飪時就大大縮短了煮黃豆的時間。2放八角、桂皮給這道菜增加了鹵香味，使這道菜口感更豐富。3黃豆喜歡吃爛一點的，可以延長燜煮的時間。4不喜歡吃辣椒的就不用放了，可以放一些姜絲代替。 - 觀點3： 青黃豆炒肉沫，記住簡單一招，炒出來的黃豆青翠細嫩，好吃又下飯
青黃豆是黃豆的嫩身豆，它含有的營養素比較全面，并且含量豐富，其中的蛋白質、鈣、鐵等是豬肉含量的好幾十倍，而且價格比豬肉還便宜很多，現在已經被很多的人們做成各種不同的美食放到了餐桌上。
青黃豆炒肉沫就是其一。但是很多人不知道其中關鍵的一步，炒出來的青黃豆，要么不熟，要么燒糊，太硬了。其實，只要記住其中關鍵的一步，就可以做出一道青翠細嫩的炒青黃豆了。
所需食材：青黃豆，新鮮豬肉，青辣椒，紅辣椒，蒜
做法如下：
1、青黃豆買新鮮剝出來的，豬肉剁成肉沫，用鹽、生粉、生抽腌十分鐘左右，青辣椒兩三個切圈，紅辣椒一個切碎，大蒜拍碎。
2、把青黃豆倒進沸水里煮2分鐘左右，撈出用涼水沖洗一遍，瀝干水，這是很重要一步，黃豆比較難熟，煮過以后的青黃豆已經七八分熟，而且顏色青翠。
3、熱鍋上油，先炒肉沫，待肉沫變色后即可盛出。再另炒青黃豆，翻炒1-2兩鐘后放青、紅辣椒及蒜，再倒入肉沫，一起翻炒，2-3分鐘后即可出鍋了。
青黃豆炒肉沫，不僅美味又有營養，做起來也簡單，還超級下飯哦！ - 觀點4： 平時在家里的時候一定要多吃一些黃豆，能給人體補充蛋白質，調整身體的激素內分泌，尤其是更年期的女性朋友吃黃豆對身體是有好處的，黃豆在制作的方法上除了用來打豆漿或者鹽咸菜，還可以做黃豆炒肉，一般可以選擇瘦豬肉或者五花肉，這樣的肉，營養價值會更高。
“黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。
黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。”
食材明細
干黃豆
兩小把
豬肉
適量
食鹽
適量
味精
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
廿分鐘
耗時
普通
難度
黃豆炒肉片的做法步驟
1干黃豆提前一個晚上浸泡在清水中。
2泡好的黃豆揀去干癟的、泡不開的、壞的，清洗干凈瀝干。
3豬肉清洗后切成片備用。
4鍋中燒熱后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續翻炒。
7加入一小碗清水，煮開后轉中小火繼續燜上5-8分鐘。
8加入適量的食鹽、味精調味即可出鍋。
使用的廚具：電磁爐、炒鍋 - 觀點5： 黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。
黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。
食材明細
干黃豆、豬肉、食鹽、味精。
1、干黃豆提前一個晚上浸泡在清水中。
2、泡好的黃豆揀去干癟的、泡不開的、壞的，清洗干凈瀝干。
3、豬肉清洗后切成片備用。
4、鍋中燒熱后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5、待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6、肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續翻炒。
7、加入一小碗清水，煮開后轉中小火繼續燜上5-8分鐘。
8、加入適量的食鹽、味精調味即可出鍋。 - 觀點6： 平時在家里的時候一定要多吃一些黃豆，能給人體補充蛋白質，調整身體的激素內分泌，尤其是更年期的女性朋友吃黃豆對身體是有好處的，黃豆在制作的方法上除了用來打豆漿或者鹽咸菜，還可以做黃豆炒肉，一般可以選擇瘦豬肉或者五花肉，這樣的肉，營養價值會更高。
“黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。
黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。”
食材明細
干黃豆
兩小把
豬肉
適量
食鹽
適量
味精
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
廿分鐘
耗時
普通
難度
黃豆炒肉片的做法步驟
1干黃豆提前一個晚上浸泡在清水中。
2泡好的黃豆揀去干癟的、泡不開的、壞的，清洗干凈瀝干。
3豬肉清洗后切成片備用。
4鍋中燒熱后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續翻炒。
7加入一小碗清水，煮開后轉中小火繼續燜上5-8分鐘。
8加入適量的食鹽、味精調味即可出鍋。
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