- 觀點1： ！我是小面姨。今天周末，家人都在睡懶覺，我和往常一樣比她們起來早，沒想到外面下雨了，想想今天中午做啥飯呢，在這樣的下雨天里，大家應該特別希望吃一些熱乎的，就比如一碗麻辣米線，平時大家上班時間緊張，做飯都是很簡單的，或者在外面買點吃，我和家人都是重口味，在外面吃的最多的應該就屬麻辣米線了，今天剛好有時間自己在家做，這個方法很滿意，麻辣夠味，是以前一位四川的好友教我的做法，做出來味道還真不錯，和外面的沒什么兩樣，做法也還算簡單，喜歡的朋友可以按我的方法做，絕對讓你吃的過癮。
麻辣米線
食材：米線1把、青菜1把、豆皮2張、海帶半把、香蔥4根、香菜4根、豬肉1塊、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小塊，辣椒面2勺，芝麻少許。
做法：1、米線用溫水浸泡1個小時，青菜摘洗干凈，豆腐皮切絲，海帶絲洗凈備用。
2、豆腐豬肉切小丁，花生米備好。
3、香菜，香蔥摘洗切碎，花椒備好。
4、炒鍋中放適量油，花椒放入鍋中，小火煸炒，炒至變色變酥。
5、放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末，碗中加2勺辣椒面，少許芝麻，把炸過花椒的油，燒冒煙，倒入辣椒面中拌勻。
6、炒鍋倒油，放花生米，慢慢烘著，時常攪動著，等著顏色不斷變深，聽聲音變脆，鍋鏟滑過花生米表面感覺干脆，撈出控油備用。
7、鍋內留底，倒入豆腐丁，豆腐要慢慢翻成兩面都成金黃色，撈出控油備用。
8、鍋里放油燒熱，把肉末放進鍋里煸炒，變色加一勺豆瓣醬，1勺老抽炒香盛出備用。
9、鍋中燒開水下入豆腐皮，海帶，稍等片刻下入青菜，米線。
10、這時調碗料，準備一碗，加1勺鹽，剛備好辣椒油1勺，少許剛搟好的花椒末，放入少許香菜和香蔥末，加入少量鍋里的開水攪拌成汁，把米線豆腐皮，海帶撈入碗中加花生米，豆腐丁，肉末拌勻，開吃。 - 觀點2： 麻辣米線的做法和配料權構成都劃那么清晰，結構跟這些一些擺攤街邊小吃都做好的話。還是比較簡單的
- 觀點3： 3、翻炒均勻后加入兩碗清水、兩勺生抽、半勺鹽（小勺）、一勺雞精然后大火煮沸。【摘要】
麻辣米線做法步驟【提問】
用料
干米線 400克
豆腐干 200克
肉末 200克
鵪鶉蛋 12個
火鍋豆皮 160克
香菇 2朵
上海青 200克
海帶絲 280克
小蔥 2根
小米辣 5個
蝦皮 50克
料酒 大半勺（炒勺）
麻辣火鍋底料 一勺（炒勺）
生抽 2勺
鹽 半勺（小勺）
雞精 1勺【回答】
做法步驟
1、將米線用溫水浸泡十分鐘，再放入鍋中煮制十分鐘左右撈出備用。（米線想吃勁道的可少煮制兩三分鐘）然后將豆腐干切丁、鵪鶉蛋煮熟撈出去皮、香菇洗凈切片、上海青洗凈、海帶絲洗凈、火鍋豆皮洗凈、小米辣切段備用。【回答】
2、起鍋燒油，下入切好的豆腐干進行煸炒，炒至金黃出鍋備用。鍋中再放適量油將肉末放入進行煸炒，炒制過程中加入大半勺料酒，待變色后加入小米辣段、香菇片與炒好的豆腐干，再加入一勺麻辣火鍋底料翻炒。（這里的勺子是炒勺）【回答】
3、翻炒均勻后加入兩碗清水、兩勺生抽、半勺鹽（小勺）、一勺雞精然后大火煮沸。【回答】
4、煮沸后加入備好的米線、火鍋豆皮、鵪鶉蛋、上海青、海帶絲與蝦皮煮制兩三分鐘即可出鍋享用。【回答】
5、最后再撒上適量蔥花，麻辣米線好吃過癮。【回答】 - 觀點4：
- 觀點5： 農村，農民，美食，三農，陜西特色小吃的做法，今天給大家做一個全國人都愛吃的麻辣米線，米線教程，米線的配方，米線肉醬，米線高湯，按照視頻步驟做出來的麻辣米線色香味美，超級好吃！
- 觀點6： 重慶麻辣米線的做法和打佐料方法
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！