- 觀點1： 麻辣米線的配料主要是麻椒辣椒，花椒藥物，然后把這些調料炸香以后熬成湯。有一種麻辣的感覺就可以。
- 觀點2： 1.昨晚用水泡了一晚上的米線，早晨煮熟后投涼。
2.白菜切條、胡蘿卜切條、紅椒切條用開水綽一下擠干水分撒到米線上，用做香辣豆干的鹵汁攪拌均勻即可。
做法二編輯
主料：米線，綠豆芽，豌豆苗，青菜。
配料：榨菜，香菜，花生碎。
湯底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，鹽，香辣豆豉醬，素雞精。
麻辣油：青花椒，紅椒粉，脫皮白芝麻。
做法：
1、青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥。
2、放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末。
3、把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗里，鍋里燒一點油，冒煙后關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。
4、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。
5、煮米線的同時放上配菜一起煮，煮熟后連湯一起倒入大腕中。
6、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
麻辣米線是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥。放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末。把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗里，鍋里燒一點油，冒煙后關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。煮米線的同時放上配菜一起煮，煮熟后連湯一起倒入大碗中。撒上香菜，榨菜和花生碎即可。 - 觀點3： 麻辣米線應該這么做
- 觀點4： 麻辣拌調料的配制：
材料：辣椒粉100克、鹽適量、味精適量、麻辣鮮及十三香適量、香醋適量、大蒜粒、姜片、洋蔥、色拉油、菜籽油適量
香料：花椒、桂皮、八角、香葉、紫草
1、準備好辣椒粉、鹽、味精、麻辣鮮、十三香、香醋、色拉油。
2、然后把所有材料倒入大碗中，拌勻后備用。
3、準備好所有香料，一碗清水。
4、然后把香料（除紫草）泡在水中浸泡15分鐘左右。
4、開火，將鍋燒干后，倒入色拉油、菜籽油，把油燒至冒青煙后關火，等溫下降到150度再開火并轉小火，把大蒜粒、姜片、洋蔥倒進去炸出香味，等炸得焦黃時再把香料倒進去。把香料的香味炸出來，再倒入紫草（紫草是調色用的，可以讓辣椒油更紅亮），稍炸一會關火。
5、把所有的材料撈出，撈干凈后，把調制好的油舀入備用的辣椒粉里，邊舀邊攪拌。
6、麻辣拌的調料就做好了。【摘要】
麻辣調料的配方【提問】
您好，您咨詢的問題我已經看到了，正在整理答案，打字需要一些時間。請稍等一會兒哦~
【回答】
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【回答】
麻辣拌調料的配制：
材料：辣椒粉100克、鹽適量、味精適量、麻辣鮮及十三香適量、香醋適量、大蒜粒、姜片、洋蔥、色拉油、菜籽油適量
香料：花椒、桂皮、八角、香葉、紫草
1、準備好辣椒粉、鹽、味精、麻辣鮮、十三香、香醋、色拉油。
2、然后把所有材料倒入大碗中，拌勻后備用。
3、準備好所有香料，一碗清水。
4、然后把香料（除紫草）泡在水中浸泡15分鐘左右。
4、開火，將鍋燒干后，倒入色拉油、菜籽油，把油燒至冒青煙后關火，等溫下降到150度再開火并轉小火，把大蒜粒、姜片、洋蔥倒進去炸出香味，等炸得焦黃時再把香料倒進去。把香料的香味炸出來，再倒入紫草（紫草是調色用的，可以讓辣椒油更紅亮），稍炸一會關火。
5、把所有的材料撈出，撈干凈后，把調制好的油舀入備用的辣椒粉里，邊舀邊攪拌。
6、麻辣拌的調料就做好了。【回答】 - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
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