- 觀點1： 這是因為在蘭州，就根本沒有“蘭州拉面”這種稱呼。說收錢阿姨翻臉那其實是屬于文學藝術上的夸張手法，但是周圍當地的食客怎么看你可就不好說了。而即便你要上一碗所謂的“蘭州牛肉拉面”，店員也要及時進行詢問?？傊?，我國幅員遼闊，各種習俗遍地開花，而蘭州習俗更是讓人難以琢磨。那接下來我就帶領大家取道蘭州，感受那些不一樣的“蘭州面”。
蘭州的面，讓你吃得越來越神清氣爽
蘭州人真的很喜歡喝自家的面，特別是牛肉面。每到清晨，人們總會按時醒來。當然不是被自己帥醒的，哈哈……是被窗門外牛肉面的香氣熏醒的。于是他們穿上衣物，一路小跑著就來到了面館。看著那明晃晃的金字招牌，平復一下激動的心情，就立馬走進面館內。要了一碗面后沒多久，一碗熱騰騰、香噴噴的正宗拉面就端了上來。如果你要是去了，保準你會越喝越通透，直到神清氣爽時，一碗面也就被飲緊了。怎么樣，過癮吧。
在蘭州點“蘭州拉面”，收錢阿姨的心里真是說不出的“傷”
這是因為在蘭州根本就沒有“蘭州拉面”這一說。因為其他的地方說的“蘭州拉面”都不是“正版”的，都是山寨的。把一種小吃“貶低”到這種程度，收銀的阿姨可能會礙于面子不去說道你，但是周圍尷尬的氣氛你是逃不掉了。即便是你叫上一句“牛肉拉面”，服務生也會故作客氣地詢問：“那您需要那種面呢？”你肯定又會心直口快地回應：“就是牛肉拉面嘛！”這是為什么呢？原來，蘭州的牛肉面的分類非常之細，光從外表分就能分為幾十類，比如寬的、細的、帶韭葉的、不帶韭葉的，林林總總得有時連當地人都叫不全。你又怎能一言以蔽之呢？
當然，這里面也有那種家鄉的榮耀感讓當地人在聽到你的反常稱呼時，非常丟面。這就好比是你說北京的烤鴨不地道，說天津包子不像一樣，不群起而攻之就不錯了。
蘭州牛肉面的美妙之處
無論是蘭州本地人還是外鄉或是來探親的，或許是旅游的。都會被蘭州的牛肉面深深折服。那種一品而萬事皆空的感覺，真的讓你吃一碗想兩碗。蘭州特有的幽靜、恬靜，再配上美味的佳肴牛肉面，夫復何求啊，是不是？
為什么別的地方都用到“蘭州拉面”這一名詞
其實，在我們的大地上，還存在一種名滿天下的拉面——青海拉面。青海拉面不叫青海拉面，而是叫“蘭州拉面”，這是為什么呢？原來，在青海拉面成名之前，蘭州的牛肉面早已名滿神舟了。是青海拉面冒用了“蘭州拉面”這一品牌，殊不知蘭州人不把他們的面叫蘭州拉面。而市面上的“蘭州拉面”基本上都是青海拉面。這次大家應該知道些一般常識了吧。也是錯進錯出啊，人們也就不再追究、怪罪了。
所以，“蘭州拉面”這個詞一經外來人們的嘴里說出，不光收錢阿姨會翻臉，別的阿姨也是憋著一肚子火呢。蘭州作為旅游盛地，不僅山美樹美人更美，而且面的滋味更是美得沒話說。抽個空去趟蘭州，不僅會心情舒暢，口里美味的感覺也會令你回味無窮的。 - 觀點2： 到了蘭州當地吃拉面的時候，千萬不要說來碗蘭州拉面。因為人家這兒從來沒有這樣的一個牌子，他們吃的這些拉面都叫牛肉拉面。
- 觀點3： 因為蘭州拉面并不是蘭州的特色食物，但是很多游客都覺得蘭州必須有拉面，因此讓當地居民很困擾。
- 觀點4： 因為在蘭州吃蘭州拉面是特別神圣的一件事情，不能問任何人收一分錢的。
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