- 觀點1： 1、牛肉白蘿卜餡餃子
白蘿卜洗凈去皮，切片再切絲最后剁碎，放進大碗中，加少許鹽攪拌均勻，讓它腌制出水。接著把蘿卜碎放進肉餡兒中，調入熟油來滋潤下肉餡兒，最后淋入少許香油拌勻來給餡兒提香，這餃子餡兒就做好了。然后把餃子包好，煮熟開吃。這樣包出來的牛肉餃子，鮮香汁美，牛肉不硬也不柴，特別香。
2、豬肉茴香餡餃子
茴香擇掉黃葉去根洗凈瀝水，頂刀切碎段。蔥切碎，與切碎的茴香一起放進肉餡兒中，倒入熟花生油，淋入香油再加適量鹽。用筷子把餡兒拌勻，香氣四溢的豬肉茴香餡兒就調好了。
3、豬肉芹菜餡餃子
芹菜入鍋焯水后撈出瀝干水晾涼，豬肉加油、味精、醬、料酒順一個方向攪拌上勁，攪好的肉餡加蔥姜攪拌均勻，瀝干水的芹菜切碎，再擠擠水，與肉餡放在一起，加適量鹽攪拌均勻作水餃餡，水餃皮中間添加餡料，前后片捏嚴，包好水餃。
4、韭菜雞蛋餡餃子
首先韭菜要先洗干凈之后切成小塊，先單獨攪拌五分鐘之后再加入肉餡，接著要放入適量的鹽以及蠔油還有水攪拌。餃子皮在弄好之后，包的時候要將韭菜還有肉餡攪拌到一起，不然的話很容易會出現出水的情況。
5、三鮮餡餃子
蝦米洗凈放入開水內浸泡，香菇洗凈切末，白菜摘洗干凈切末，豬肉洗凈剁成泥，姜切末備用。肉泥放入盆內，加入香菇末后，分四次倒入浸泡蝦米的水，再朝一個方向攪打至稠糊狀。往盆內加入姜末、蝦米、白菜末、鹽、味精、香油、五香粉、醬油攪勻，香噴噴的三鮮餃子餡就做好了。 - 觀點2： 水晶蝦餃皇：
主料：澄粉100g、木薯粉50g。
輔料：蝦350g、豬肥膘100g、沸水300ml、豬油適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量、芝麻油適量、生粉適量。
1、澄粉和木薯粉加入較大的碗中，和鹽一起拌勻。
2、加入沸水，邊加邊攪拌，至沒有干粉的狀態，蓋起蓋子悶5分鐘。
3、和成光滑的面團，然后加少許入豬油，揉至光滑，包的是用生粉預防粘板。
4、鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，留些整只的，加鹽、料酒和少許的糖腌制15分鐘。
5、將肥的五花肉洗凈。
6、剩余的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉，豬肉切成小丁，再剁成肉泥攪拌。
7、加入少許切成細末的蔥姜末，調入少許胡椒粉、料酒、糖和鹽拌勻，放入餡捏成餃子狀。
8、拌好的餡料。
9、取一小塊，搓成長條，切小段，搟成薄片，搟的時候加生粉預防粘。
10、餃子皮放入餡料。
11、放入餡捏成餃子狀。
12、包好的餃子。
13、包好后放入墊有胡蘿卜片，鍋內加水燒開，放入包好的餃子，旺火蒸5分鐘起鍋即可
14、蒸熟的餃子。 - 擴展閱讀1：烤鴨食品簡介
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