- 觀點(diǎn)1： 燈影牛肉是四川地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，這道美食已經(jīng)傳承很多年，在我國的達(dá)州地區(qū)，燈影牛肉基本上是家喻戶曉的一道日常小菜，那么燈影牛肉，具體如何制作，接下來小編就給大家來介紹一下。
一、準(zhǔn)備好制作燈影牛肉相關(guān)的食材和調(diào)料。
首先我們在制作燈影牛肉之前，需要準(zhǔn)備好制作燈影牛肉相關(guān)的食材和調(diào)料，制作燈影牛肉需要的主要食材有牛的后腿肉，在準(zhǔn)備牛肉的時(shí)候，一定要注意牛的后腿肉是是制作燈影牛肉的最佳食材。其次需要的調(diào)味料有辣椒，味精，生姜，鹽等基本的調(diào)料。
二、制作燈影牛肉時(shí)，尤其要注意刀功上的講究。
將準(zhǔn)備好的牛后腿肉拿出來用比較鋒利的菜刀將其切成很大一片一片的薄片再將其放在室外晾干。注意在切燈影牛肉之前，牛后腿肉一定不要在水中清洗，否則這樣做出來的燈影牛肉就不具備最佳口感。牛肉片晾干之后再將牛肉片拿回來，繼續(xù)切成一塊一塊的小肉片備用。
三、正式制作燈影牛肉的流程。
正式制作燈影牛肉的流程主要有將已經(jīng)切好片的牛肉片放入蒸籠鍋中蒸兩次，鍋中倒入一部分菜籽油將辣椒，生姜切成碎末放入其中關(guān)火將有冷氣之后，把油放全部抹在牛肉片上，再放置鍋中炸熟即可起過，一道味道鮮美的燈影牛肉就制作而成。
以上就是關(guān)于燈影牛 體的制作方法，其實(shí)燈影牛肉目前已經(jīng)是一個(gè)非常大的食品品牌。在我國的很多超市當(dāng)中都有燈影牛肉零食可以買到，所以如果大家想品嘗一下這種美食直接可以到超市里選擇購買，就可以嘗一嘗正宗的四川燈影牛肉的味道。不知道你對四川的燈影牛肉有多少了解？歡迎下方留言評論。 - 觀點(diǎn)2： 首先把鹵料倒入鍋中，然后放入洗好的牛肉，加入少許料酒，大火煮開5分鐘后轉(zhuǎn)小火，燉1~2個(gè)小時(shí)，然后將牛肉撈出，等牛肉變冷之后，把牛肉撕成細(xì)絲，然后用不粘鍋烘干，之后邊撒調(diào)料，邊進(jìn)行翻炒，直到蓬松無水分，就成功了。
- 觀點(diǎn)3： 首先將牛肉清洗干凈，然后切成塊兒，然后再將鍋里放水，將牛肉放進(jìn)去，然后再放入鹵水鍋里面煮熟。這個(gè)時(shí)候在晾涼之后，再將牛肉切成絲一絲。這個(gè)時(shí)候再起鍋燒油加入牛肉絲，然后再將紅油浸泡，這個(gè)時(shí)候再撒上香油糖花椒油就可以了。
- 觀點(diǎn)4： 燈影牛肉的做法就是先買一塊鹵好的牛肉，然后拿回家以后用搟面杖進(jìn)行敲打，把牛肉的纖維組織打松以后，再放入一些醬料，這樣燈影牛肉就做好了。
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