- 觀點1： 紅豆醬
材料
600克紅豆
困境
適量的糖
（
我用了60克左右)
工作方法
1.
浸泡約600克紅豆過夜。
(至少八小時)
2.
瀝干浸泡紅豆的水，
紅豆洗凈。
3.
鍋中倒入適量的水(淹沒紅豆即可)
讓火沸騰起來。
4.
煮沸后加入紅豆，
大火煮五分鐘，再把紅豆瀝干；
這一步會去除紅豆的苦味。
5.
然后重新燒開一壺水(
這一次，水已經淹了紅豆的兩倍)
燒開后，開大火，守鐘一小時。
(確保水盡快微沸！)
6.
當鬧鐘響了一個小時，
如果這一個小時水不夠，可以加少量熱水。
7.
然后拿起一顆紅豆，
用指尖輕輕捏碎它，
如果你能輕易碾碎它，紅豆就熟了！
如果紅豆還是很硬，可以再煮十分鐘。
8.
再把紅豆瀝干，
如果鍋里還有水，放在另一個碗里備用。
【煮熟的紅豆可以用榨汁機或搟面杖搗碎，
看你要的豆沙有多細了]
9.
個人喜歡粗豆沙，所以會選擇搟面杖的方式。
*搟面杖*
找個罐子，
將紅豆倒入，
然后你就可以開始敲打了。搗成你認為合適的質地后，將豆沙倒入鍋中。
*榨汁機*
將一半紅豆沙倒入榨汁機中，
然后加入剛剛煮紅豆剩下的水。注意，
這里不要加太多水，否則會太稀。攪拌至光滑，然后加入另一半(
如果榨汁機不夠大，先把攪拌好的一半倒出來)
重復剛才的步驟，直到所有的豆子都被攪拌好，
倒入鍋中
10.
小火煸炒紅豆沙和適量白糖，
翻炒至白糖均勻，豆瓣醬達到你想要的稠度，然后關火。
11.
你的豆沙做好了！舉起來，
冷卻后放入冰箱備用！ - 觀點2： 1、紅豆沙（又稱紅豆粥、紅豆湯或豆沙糖水）是東亞各國常見的糖水甜品之一。
2、 今天就來分享一下“自制紅豆沙”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
紅豆、黃冰糖、食用油
4、先把紅豆提前泡水五個小時，再把600克紅豆倒入高壓鍋中，再放入100克紅冰糖，再放入涼水，漫過紅豆就可以了。蓋上蓋子燒到上汽后再燒20分鐘
5、時間到時，用手直接能碾碎就說明熟了。再把煮熟的紅豆放入料理機中，放入適量涼水，不要太多，蓋上蓋子打成紅豆泥。再把打好的紅豆泥倒入不粘鍋中，再在紅豆沙中放入少許食用油
6、開小火慢炒，一定要不要停的翻炒，防止粘鍋。把紅豆沙炒到非常粘稠就可以出鍋了。晾涼以后擺在保鮮袋里面，冷凍保存吃兩個月都不會壞
7、可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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