- 觀點(diǎn)1： 王剛這個(gè)人是比較博聞多才的，美食只是他一個(gè)方面的愛好，稱他是美食作家，也算是可以吧。
- 觀點(diǎn)2： 你好，美食作家王剛是有一身的好廚藝的作家，人緣非常好，上次去他家，他親自下廚展示了精湛的廚藝，我們喝的天翻地覆，他人豪爽，酒量也非常好，我竟然沒有給他喝倒，謝謝。
- 觀點(diǎn)3： 受益匪淺。
我已經(jīng)按照王老師的菜譜復(fù)刻過了熗炒土豆絲，松鼠魚，麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦，玉米排骨湯，紅燒肉，麻婆豆腐，小煎排骨。
確實(shí)好吃。
視頻通篇沒有廢話，全是技巧重點(diǎn)。
感覺回到了競(jìng)賽班，控制不住的有瘋狂做筆記的沖動(dòng)。
永州血鴨和爆炒牛蛙我不敢做，我暫時(shí)還下不來這個(gè)手。我真心服氣，頭一回看見從殺鴨子開始教的。
寬油是真寬。你看王氏油鍋里那個(gè)油浪，覆壓三百余里，隔離天日，二川溶溶，直走咸陽，盤盤焉，囷囷焉，寬寬油渦，矗不知其幾千萬落。
有人說到王老師的刀工和灶火跟我們普通人差距太遠(yuǎn)，我是這樣解決的（以下是我的學(xué)習(xí)筆記）：
1.土豆絲：我承認(rèn)我刀工比較矬。在切不出漂亮的土豆絲的情況下，我一般直接用這個(gè)
圖片是我隨便搜的，同學(xué)們領(lǐng)會(huì)精神
（但是蒜泥白肉那個(gè)薄片我就切得還行啊。我打算入一把撒鹽哥那種快刀試試）
（評(píng)論區(qū)貌似有更好的刀具推薦。我的粉絲們太優(yōu)秀了！我愛你們！）
2.紅燒肉和蒜泥白肉：王老師在給肉焯水的時(shí)候直接把一大塊肉囫圇放鍋里了
我建議同學(xué)們此處不要生搬硬套，你不是王老師，你的灶臺(tái)沒有那個(gè)逼格。請(qǐng)把肉切成幾塊再煮，不然煮不透。
啊！從前的日色變得慢，車馬郵件都慢，豬最慢，你永遠(yuǎn)不知道啥時(shí)候能燉爛。
最后調(diào)味的時(shí)候，我崩潰了，真的煮不透，熬干了整整一鍋湯還是燒不透，不得已，我只好把一鍋肉倒進(jìn)高壓鍋霸王硬上弓壓熟了。
慘痛教訓(xùn)。
王老師紅燒肉里的雞蛋是生雞蛋洗干凈殼直接丟鍋里一起煨。我試了一下，味道都在蛋殼上，很難入味。最后我把殼剝了在鹵汁里泡了一夜， 好吃爆炸。所以你們可以試試先把雞蛋煮熟，再剝皮劃幾刀扔進(jìn)去煨。
評(píng)論區(qū)的 @姜冶 小天使還提供了一種思路。如果你試過了不錯(cuò)，記得去評(píng)論區(qū)贊美她。
炒糖色的部分王老師沒講，我自己的經(jīng)歷是糖色炒時(shí)間少了顏色不亮，時(shí)間長了會(huì)發(fā)苦。但是炒糖色的肉比用老抽上色的好吃。
3.王老師炸松鼠魚是直接用手捏著炸的
我建議同學(xué)們此處不要生搬硬套，你不是王老師，你的雙手沒有那個(gè)逼格。
王師傅人家那是老手，這么干的新手我們一般管他們叫二逑。
我用烤肉夾捏住的。
油鍋是真的太他媽燙了，我不騙你。
有人提到了魚肉的花刀不好切，對(duì)此我唯一的建議是：
切慢點(diǎn)。
4.小煎排骨王老師是直接把生排骨放鍋里煎的。
我照著視頻原樣重復(fù)了一遍，味道不錯(cuò)，但肉根本咬不動(dòng)。
又一次輸在了灶火的逼格上。
又一次祭出了高壓鍋。
高壓鍋，烹飪界的危機(jī)公關(guān)小天使。 - 觀點(diǎn)4： 美食作家王剛，四川省自貢市富順縣人，硬核廚師，網(wǎng)絡(luò)美食博主，擅長川湘粵菜、創(chuàng)新菜，尤其是自己家鄉(xiāng)自貢的名菜。2017年5月20日進(jìn)駐今日頭條，2018年1月6日進(jìn)駐新浪微博。其粉絲自稱為“剛絲（球）”、“寬油寶寶”、“明油寶寶”等等。2018年5月31日，王剛在微博上發(fā)布了“永州血鴨”的烹飪教程。因?yàn)槠洹皬慕虤Ⅷ喿娱_始做菜”的視頻風(fēng)格讓很多人為止驚訝，從而在微博上走紅，他的教學(xué)視頻都在飯店的后廚在自己的工作室錄制，不依靠各種類型的擺拍，而是走純粹介紹菜品烹飪方法的實(shí)用路線，還會(huì)具體的介紹每一步的原理和作用，被網(wǎng)友稱作是“美食節(jié)目中的一股清流”。此外，他在每次視頻開頭舉起自己的食材的舉動(dòng)，以及在介紹菜品做法時(shí)獨(dú)特的腔調(diào)也令人印象深刻。
- 觀點(diǎn)5： 哦，怪這個(gè)美食作家王剛的話，王剛其實(shí)他還是非常不錯(cuò)，他首先是品美食，然而還有件寶，除此之外呢，他還可以，就是說讓那個(gè)演電視也非常不錯(cuò)，演的和尚也是非常出名的，所以說王剛的話戲還是歌美食都是非常好
- 觀點(diǎn)6： 美食作家王剛是一個(gè)追求生活本真的作家，他無論在生活中還是在廚房里，都能夠本色出演，它不需要借助其他道具，就能夠讓人感覺到他做的菜精美地道透露出那樣的美味，他不用灼烈的粉絲，也能夠把作品寫得真實(shí)，輔食真正做到了，萬一作品來源于生活的準(zhǔn)則，他的作品雖然來源于生活，而高于生活，但是遵循生活本真的居多。
- 觀點(diǎn)7： 就我看來，王剛在職業(yè)廚師里稱得上是很頂尖的了，就目前的視頻來看，勝任一些大型酒樓的廚師長沒有問題。
至于為什么沒有說是大型酒店的廚師長，因?yàn)榇笮途频甑牟送鯉煾禌]有出過，大型酒店講究什么？擺盤高大上，健康，少油，顏色搭配好看……多以粵菜為主，王師傅雖然也擅長粵菜，但本質(zhì)里是個(gè)川人，如果說他川菜上線為100，粵菜也能有90。
只是王師傅年輕，閱歷經(jīng)驗(yàn)沒有老一輩的廚師豐富，而且教的菜比較大眾化，導(dǎo)致網(wǎng)友對(duì)他的印象只看到了這些菜比較大眾，沒有什么高大上的菜品，所以覺得很一般。在我個(gè)人看來，王師傅對(duì)菜品的理解度，很多高大上的菜肯定能做出來的，但是高大上不代表好吃！
我看到很多樓有一些專業(yè)廚師貶低王師傅的，我不知道為何戾氣這么重，但是就是想回噴下這些所謂的職業(yè)廚師。 - 觀點(diǎn)8： 美食作家王剛不僅書寫得好，做人也很低調(diào)，很優(yōu)秀，也出過很多的作品，王剛是一個(gè)非常優(yōu)秀的人，值得大家尊重。
- 觀點(diǎn)9： 和平價(jià)美食作家王剛，美食作家王剛，我認(rèn)為是一個(gè)非常優(yōu)秀的嗯，作家兼美食那個(gè)主持人，所以說王剛 呃，非常優(yōu)秀的那個(gè)作家來講，我認(rèn)為他這個(gè)對(duì)他的評(píng)價(jià)還是比較中肯的吧 現(xiàn)在小說的作家有很多能夠出名的很少，但是現(xiàn)在是那個(gè)百花齊放的年代 讓他們有很好的作品，那個(gè)呈現(xiàn)到世人面前，希望大家能夠呃可以看
- 觀點(diǎn)10： 王剛是一個(gè)全能選手，既當(dāng)過主持人，又當(dāng)過電影演員，還當(dāng)過鑒寶專家，同時(shí)他還是美食達(dá)人特別厲害，我特別崇拜這樣的高級(jí)一人。
- 觀點(diǎn)11： 美食作家王剛。他之所以能成為美食專家。證明他在美食這方面還是比較有研究的。研究的比較出色。
- 觀點(diǎn)12： 美食作家是戲稱，王剛老師涉獵廣，知識(shí)豐富，似乎各方面都可以稱老師，但畢竟不是專業(yè)的，除了播音和戲說和廣告，王剛老師其他方面還是欠功力。
- 觀點(diǎn)13： 美食作家王剛他不但是一個(gè)非常有能力的演員，而且還是一個(gè)寶物鑒定家同時(shí)還是一個(gè)美食家，所以王剛他真的是非常有能力，而且也非常出色的一個(gè)演員。喜歡的人也很多，特別是在演和紳的時(shí)候，這個(gè)角色深入人心。
- 觀點(diǎn)14： 美食作家王剛，是一個(gè)長得特別帥氣，又風(fēng)趣幽默，而且又多才多藝的人。他不但搞美食創(chuàng)作，有很多優(yōu)秀的作品，同時(shí)還當(dāng)過主持人，演過電影，所以是一個(gè)特別接地氣有才的人。
- 觀點(diǎn)15： 如何評(píng)價(jià)美食作家王剛，王剛老師不但是一個(gè)美食，作家也是一個(gè)非常有名的演員，他演的和聲是深入大家的骨髓。所以說王剛老師顏色的和聲一定是被大家公認(rèn)的。在當(dāng)年王老師和張鐵林老師還有那個(gè)張國立老師被稱為鐵三角他們不光是拍的是宰相劉羅鍋呀，他的康熙微服私訪記都是當(dāng)時(shí)收視率最高的，現(xiàn)在很多孩子百看不厭，所以說王剛老師后來轉(zhuǎn)行做主持人做美食，作家都得非常棒了。
- 觀點(diǎn)16： 王剛又做了一道特色川菜，冷吃兔。這是一道四川自貢地區(qū)的特色菜，吃兔子可以理解，畢竟吃兔子太多，大盤兔，紅燒兔子頭都是民間名菜。
關(guān)鍵在于主食材，城市化的進(jìn)程的加劇，讓鄉(xiāng)野變得陌生。新新人類甚至只有在公園才能見到可愛的兔子，在新新人類的思維中，殺死一只可愛的兔子，是殘忍的。
特別是“小了白了兔，白了又白”，這新新人類的歌兒唱的讓人身體發(fā)酥，全球兔女郎更是讓人心神蕩漾。在此文化渲染之下，吃兔子，何以下口？
不過人類處于這個(gè)地球食物鏈的頂端，吃了他們又能怎么樣呢？王剛只是一個(gè)川菜大廚，一個(gè)通過自媒體封神的視頻作者。冷吃兔，這道川菜，或許只是一個(gè)開始，他帶給大家的不光是一道家常菜，還是展示中式菜肴的烹飪功夫。當(dāng)然行家看門道，外行看花哨 - 觀點(diǎn)17： 美食作家王剛是一個(gè)追求生活本真的作家，他無論在生活中還是在廚房里，都能夠本色出演，它不需要借助其他道具，就能夠讓人感覺到他做的菜精美地道透露出那樣的美味，他不用灼烈的粉絲，也能夠把作品寫得真實(shí)，輔食真正做到了，萬一作品來源于生活的準(zhǔn)則，他的作品雖然來源于生活，而高于生活，但是遵循生活本真的居多。
- 觀點(diǎn)18： 美食作家王剛他不但是一個(gè)非常有能力的演員，而且還是一個(gè)寶物鑒定家同時(shí)還是一個(gè)美食家，所以王剛他真的是非常有能力，而且也非常出色的一個(gè)演員。喜歡的人也很多。
- 觀點(diǎn)19： 昨天金秒獎(jiǎng)入圍名單公布，美食作家王剛?cè)雵^眾選擇獎(jiǎng)，投票數(shù)110多萬，位居第二，進(jìn)入第二輪角逐。這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是短視頻屆最高的獎(jiǎng)項(xiàng)了，希望王剛能夠最終奪魁，鋼絲寶寶寬油寶寶們加油啊。
在其他美食博主為了擺拍精致將餐具、相機(jī)、濾鏡發(fā)揮到極致的時(shí)候，
王大廚，在毫無美感的的專業(yè)后廚里，憑一己之力，用真·硬核視頻扭轉(zhuǎn)了這股歪風(fēng)，即使畫面里全是一片不銹鋼背景，仍然讓你感受到這盤菜“真的好吃” - 觀點(diǎn)20： 王剛是一個(gè)出色主持人，演員。無論他主持的節(jié)目還是在電視劇中扮演的角色，都給觀眾留下了深刻的印象。但是我并不知道他還是一個(gè)美食家 是也參加很多綜藝節(jié)目 比如尋寶啊
- 觀點(diǎn)21： 王剛近年來在屏幕的曝光率比較低，不過她是一個(gè)多才多藝的人，即是演員。王剛是一個(gè)多才多藝的人。既是主持又是作假寫的又是美食家，他是一個(gè)復(fù)合型人才，我非常喜歡他，非常喜歡他，主持的節(jié)目。
- 觀點(diǎn)22： 每個(gè)人都有他獨(dú)特的一面，至于你說的美食作家，那他肯定是對(duì)美食非常感興趣，才會(huì)發(fā)表出它自己獨(dú)有的言論，讓我們?nèi)ジ惺艿竭@種美好的享受。
- 觀點(diǎn)23： 王剛有豐富的人生閱歷。在演戲，說書，收藏，書畫，美食等領(lǐng)域都有較高的造詣。他對(duì)于美食的評(píng)價(jià)還是很有個(gè)人見解的。
- 觀點(diǎn)24： 如何評(píng)價(jià)美食作家王剛？王剛是一個(gè)多才多藝的人， 他扮演的和珅至今成為經(jīng)典，無人超越，還是一名著名的播音員，著名的美食作家，尤其是美食做得非常好，文章也是行文如流水，順暢而耐人尋味。
- 觀點(diǎn)25： 嗯，關(guān)于這個(gè)美食作家王剛那確實(shí)平時(shí)方面還是非常不錯(cuò)的，王剛的話不僅僅在美食方面有獨(dú)特的見解，他同時(shí)還有健寶，除此之外，還有就是說她的演技也非常不錯(cuò)，比如說演的也是的，非常好的，合身，演電視劇里面的和申
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