- 觀點1： 恩施醬香餅是湖北省恩施州恩施市的特色小吃。恩施土家香醬餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。
土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃。
恩施醬香餅的制作方法：
面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克、
餡料：生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤、蒜5兩、姜5兩、孜然5半匙、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油: 色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻制作餅表面油: 色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒25克，大料20克，桂皮30克，當油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成.
制作：
1.面粉，面料倒入和面機和面，色拉油分二次倒入和勻。
2.面揪劑子每個135---150克，搟皮抹一層滿薄薄的餡，包起來搟成餅，在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。
3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花
4.餳三至五分鐘，放入烤箱，烤至表面金黃色即可。 - 觀點2： 層次豐富的面餅刷上秘制醬料咬在嘴里較勁十足，香氣四溢！這道經典的路邊小吃在家也能輕松復刻。
土家醬香餅的做法
步驟step
1
將面粉、溫水、鹽放入面包機，啟動一個和面程序揉成光滑面團（也可以手揉），面團蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
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2
洋蔥切成細末，小蔥切成蔥花備用。
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3
平底鍋放入少許油，下洋蔥煸出香味。
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4
放入一勺豆瓣醬、一勺甜面醬、適量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至醬汁濃稠。
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5
炒好的醬料盛出備用。
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6
面團平均分成兩份，用搟面杖搟至平底鍋差不多的大小，上下左右各切兩刀，呈“井”字。
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7
餅皮上均勻抹上一層油和五香粉。
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8
把餅皮從四周向中間方向包起來。
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9
再用搟面杖搟至平底鍋差不多的大小。
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10
平底鍋倒入適量花生油，下面餅煎至兩面金黃。
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11
面餅上刷上一層醬料，撒上熟芝麻和蔥花即可?？梢郧屑砸部梢灾苯映耘?。 - 擴展閱讀1：盤點陜西西安有哪些出名特產？
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