- 觀點1： 用料
主料
黃瓜1根
紅椒1個
柿子椒1個
豬肉100克
調料
姜
適量
蒜
1瓣
做法
1.瘦肉切薄片，用少許廚幫醬油腌制片刻
2.黃瓜用滾刀法切塊，青紅椒切小段，姜蒜切碎
3.熱鍋下一湯匙油，爆香姜蒜，下肉片爆炒至肉片略焦黃乘出
4.留油下青紅椒翻炒，下黃瓜翻炒片刻，放入一湯匙高湯，下適量鹽，繼續翻炒
5.下肉片混合翻炒片刻，放雞精，出鍋 - 觀點2： 1、里脊切片加入淀粉上漿。
2、黃瓜洗凈切片。
3、鍋中放油燒熱爆香蔥碎。
4、下入肉片翻炒至變色。
5、加入料酒 醬油 糖繼續煸炒。
6、放入黃瓜片加入鹽快速翻炒均勻即可。
小竅門
要保持黃瓜片的脆香，加入黃瓜片后要快速翻炒。 - 觀點3： 小黃瓜炒肉片的做法
1.豬肉切好入口大小，用腌料腌10分鐘左右。小黃瓜切絲。
2.豬肉先下鍋炒至半熟
3.加入小黃瓜絲，炒至豬肉全熟即可盛盤。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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