- 觀點1： 做好這道美食，最關鍵的就是紅燒肉要做好，還有就是筍干一定要用上好的，我們首先將筍干提前泡起來，小編用的筍干都是自己家晾曬的，這種筍干最好了，不僅保持了筍干的原汁原味，吃起來也更加的健康，是那種烘干的筍干所不能媲美的，想要吃這道美食，這筍干一定要提前一天泡上，不然是泡不好的，泡筍干的時候中途還要換水，小編基本上都是泡上兩天，換七八次水，屋里溫度高的，記得將筍干放冰箱。

將筍干泡好以后，撈出來攥干水分備用，然后準備五花肉，這五花肉的選材是有講究的，一定要用肥瘦相間帶皮的五花肉，五花肉的夾層也是越多越好，買來的五花肉先用清水清洗一遍，然后將清洗干凈的五花肉用廚房用紙擦干凈，然后將這些五花肉切成塊狀，五花肉的塊一定不要太大，這樣五花肉才能更入味一點，將五花肉切成小塊，當然了也不要切的太小，一燉就爛了。

將肉切好以后，我們準備一口鍋，將鍋里添上水，五花肉涼水下鍋，大火燒開，燒開以后煮一會，將五花肉里面的血沫全部都煮出來，水開以后放適量的料酒和姜片，去去五花肉的腥味，看到沒有浮沫出來以后，我們將五花肉撈出來，用溫水沖洗干凈，控干水分備用，準備一不粘鍋，然后里面刷上一層油，油不要多放，將油燒熱以后將五花肉放進去，小火煸炒至出油，知道五花肉表面微微發黃為止。

將鍋內放油，然后將冰糖放進去，炒成糖稀以后將五花肉放進去，放老抽和生抽進去，放適量料酒，翻炒幾分鐘讓肉塊均勻的上上顏色，然后將泡發好的筍干放進去，繼續翻炒均勻，然后倒入開水，一定要用開水，冷水燉出來的肉比較硬，放山楂干和其他香料進去，大火燒開以后轉小火燉一個小時左右，然后大火收汁，等到湯汁濃稠就可以出鍋食用了！ - 觀點2： 把筍干浸泡12小時，中間換水一次
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筍干切段
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豬肉切塊
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豬肉冷水入鍋，焯出血沫
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鍋中加入植物油，放入冰糖小火炒出焦糖色
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放入豬肉翻炒均勻
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加入料酒，黃豆醬油炒勻，加入姜蒜片，小蔥段，干紅辣椒，八角，香葉和花椒粒炒香
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加入適量清水煮開，轉小火燒30分鐘
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加入筍段，中火煮30分鐘，大火收汁即可
請點擊輸入圖片描述 - 觀點3： 筍干紅燒肉的用料
五花肉700克，筍干100克，蔥10克，姜10克，蒜10克，桂皮1小塊，八角2個，香葉2個，干紅辣椒2個，冰糖40克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒2罐
筍干紅燒肉的做法
步驟1準備好材料
步驟2筍干提前泡發清洗干凈，切成小塊，蔥切寸段，蒜切片，姜切片，香料備好
步驟3五花肉切成小塊，冷水下鍋，焯掉血水后，撈出用清水沖洗干凈，控干水分備用
步驟4將五花肉放入自動炒菜機中，加入筍干
步驟5加入蔥姜蒜
步驟6加入八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、加入冰糖、料酒、生抽、老抽
步驟7加入啤酒，沒過食材即可
步驟8蓋上鍋蓋，啟動紅燒程序，時間設置為60分鐘
步驟9然后坐等程序結束，再根據個人口味加入雞精
步驟10加入鹽調味即可 - 觀點4： 筍干紅燒肉是一道菜品，制作原料有五花肉、筍干等。它是上海菜的典型代表，講究濃油赤醬。濃郁的色澤、香甜的口感，百吃不膩，是很多家庭的家常菜式。筍干在烹調之前反復用水浸泡是為了去除筍干中的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。與肉一起搭配的除了筍干還有梅干菜、干豆角等。
原料：五花肉、筍干。
輔料：蒜、生姜、冰糖、蔥白、干山楂。
做法：
1、筍干用清水泡發至完全舒展，變軟；
2、泡發好的筍干撕開，沖洗干凈后，切段；
3、五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開；
4、煮開后繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水沖去肉塊表面的浮沫，瀝干備用；
5、鍋洗凈，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，并溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）；
6、下入筍干，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻；
7、加入干山楂和水，水量要沒過肉（一定是開水）。轉小火燉40分鐘；
8、40分鐘后，轉中火收汁，并可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽
注解：
1、做法5中煸炒五花肉時，要用小火，五花肉煎過或炸過，可以把五花肉內多余的油逼出來，這樣吃起來就不那么膩口了。如果買到的肉是肥的多，逼出的油很多的話，可以盛一部分出來，留著炒青菜用。要注意觀察肉表面的顏色，肉不可煸炒得過干，那就成豬油渣了。
2、如果不好掌握炒糖色的火候，冰糖就可以稍后放，在肉煸炒得差不多的時候再下冰糖，炒兩三分鐘就可以關火，可以利用余溫?；蛘咭部梢圆挥贸闯鎏巧袝r候我也偷懶，冰糖丟進去隨便炒兩下就加水燉了，最后出來的效果也不差。
3、在步驟7中加水時，一定要用開水，這樣燉出來的肉才會有彈牙的口感。這一步的開水也可換成啤酒、紹興老酒、高湯等，根據各人喜好調整哈。
4、老抽上色漂亮，我習慣分兩次加，這樣容易控制顏色的深淺。老抽有咸度，所以要注意鹽的用量。
5、燉肉加點干山楂或者啤酒，能使肉易熟易爛，家里有的話可以放一點。 - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等?；鹜饶c：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪?！局谱鞑襟E】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用?？傊?，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
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- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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