- 觀點1： 1.【清炒苦瓜】
食材準備：苦瓜一根，紅椒半個，大蒜兩粒，食鹽，雞精適量。
苦瓜洗凈剖成兩半，挖去白心切成薄片待用（苦瓜內(nèi)壁上的白膜都要盡量去除，這都是苦味的來源之一）；大蒜切片待用；紅椒切片待用。
鍋中燒油下如蒜片爆香，加入苦瓜片和紅椒片大火快速的翻炒至斷生，加入食鹽，雞精調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。
不喜歡苦味的可以在炒之前撒適量的鹽將苦瓜片腌制十分鐘，倒掉腌制出的水分，這樣也可以減輕苦味，配上米飯非常的下飯。
2.【醋溜綠豆芽】
食材準備：綠豆芽，干辣椒3個，蔥姜，香醋，食鹽，雞精，紅椒半個。
綠豆芽洗凈備用；蔥姜切末待用；紅椒半個去籽切絲待用，干辣椒切段待用。
鍋中燒熱油，下入蔥姜和干辣椒爆香鍋底，加入適量的香醋嗆出醋香味。
趁著醋冒出熱氣，立刻下入綠豆芽和紅椒絲蓋住，然后開大火快速翻炒均勻至斷生，然后加食鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
鍋中燒油，下入蔥姜和干辣椒爆香鍋底，下入黃豆芽和青椒絲大火翻炒斷生。
4.【皮蛋豆腐羹】
食材準備：嫩豆腐300克，皮蛋一個，雞蛋一個，火腿腸一根，榨菜適量，香油，食鹽，雞精，胡椒粉，香菜，水淀粉。
嫩豆腐切小方塊待用；皮蛋，火腿腸去殼，去皮切成小丁待用；香菜切碎待用。
鍋中燒油，下入榨菜絲，皮蛋丁和火腿丁翻炒幾下，加入適量的清水，加食鹽，雞精調(diào)味燒開。
加入嫩豆腐燒開，打入蛋花，勾入水淀粉使湯變得濃稠，撒入適量的胡椒粉，香菜即可出鍋。
5.【醬豆炒雞蛋】
食材準備：雞蛋3個，醬豆（不是干醬豆，要帶湯汁的）50克，青椒兩個，食用油。
雞蛋打散熱鍋炒熟盛出待用，青椒切碎待用。
鍋中另加油燒熱，下入醬豆開始熬，待醬豆水分熬干，就下如青椒翻炒均勻。
最后下入雞蛋大火翻炒均勻即可出鍋，非常的下飯，尤其是用來卷煎餅很好吃。
6.【蒜香大蝦】
食材準備：鮮蝦200克，大蒜一頭，小米椒4個，蠔油3湯匙，生抽兩湯匙，蔥花適量。
鮮蝦去除蝦線后洗凈待用；大蒜去皮后剁成蒜末待用，注意不要剁得太細；小米椒切碎待用。
鍋中燒適量熱油，下入蒜末炸至微微發(fā)黃，然后立刻加入小米椒，3湯匙的蠔油和兩湯匙的生抽，翻炒出香味。
下入鮮蝦翻炒至變色，加入適量的清水和蝦持平，大火燒5分鐘，撒上蔥花即可出鍋了。食鹽的加入可以根據(jù)自己的口味酌情加入，因為蠔油和生抽都很咸。
7.【農(nóng)家小炒雞】
食材準備：三黃雞一只，花椒一小把，干辣椒一把，姜片，甜面醬兩湯匙，蠔油一湯匙，生抽一湯匙，十三香4克，食鹽適量。
三黃雞宰殺好后洗凈剁均勻的塊，然后用清水再次洗凈血沫待用；干辣椒用溫水泡軟，然后撈出切段待用。
鍋中稍多加一點食用油燒熱至6成，加入姜片，泡軟的干辣椒段和干花椒炒出辣香味；然后下入雞塊大火翻炒至雞塊微微變黃，水分收干時，加入甜面醬兩湯匙，蠔油一湯匙和生抽一湯匙，十三香4克快速翻炒均勻。
加入適量的開水沒過雞塊，開大火煮至雞爪破皮，即加入食鹽調(diào)味，然后再煮10分鐘，最后待湯汁減少，加入青椒塊翻炒均勻即可。
8.【蘿卜燒肉】
食材準備：五花肉250克，白蘿卜半個，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，八角一個，花椒15粒，生姜兩片。
五花肉切片或者塊待用，蘿卜切片待用。
鍋中燒油加入五花肉煸炒出油脂，再加入花椒，八角翻炒出香味。
加入生抽和老抽翻炒上色，然后加入適量的開水沒過肉片，加入姜片和食鹽調(diào)味，然后燉煮15分鐘。
15分鐘后加入蘿卜片，加蓋煮約15分鐘即可。
9.【肉末茄子】
食材準備：長茄子兩個，肉末適量，豆瓣醬一湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，老抽半湯匙，蔥姜蒜，干淀粉。
茄子切長條裝盤上過蒸5分鐘，然后取出待用；空碗中加入一湯匙的生抽和蠔油，半湯匙的老抽，一湯匙淀粉，少量白糖，適量的清水攪拌均勻成料汁待用；蔥姜蒜切末待用。
鍋中燒油，下入肉末炒至變色，加入一湯匙的豆瓣醬和蔥姜蒜嗎翻炒上色。
加入蒸好的茄子，倒入調(diào)好額料汁翻炒一分鐘即可出鍋。
茄子提前蒸一下可以避免茄子吸油過多。 - 觀點2： 土豆熗肉絲，番茄炒蛋，肉末茄子，土豆燜雞，豆角炒腩肉，青瓜炒肉，絲瓜炒肉，番茄炒肉丸，芹菜炒牛肉，西藍花炒肉，這些都是比較簡單的葷素搭配的下飯菜
- 觀點3： 藤椒辣子雞、家常毛血旺、泡椒牛肉絲、川味紅燒豆腐、老干媽炒雞腿、家庭雞米花、自制紅油麻辣燙、豆芽粉絲、涼拌黃瓜
- 觀點4： 1.宮保雞丁。
2.魚香肉絲。
3.肉沫茄子。
4.肉沫豆角。
5.青椒炒肉。
6.蘑菇炒肉片。
7.滑蛋牛肉。
8.剁椒炒雞胗。
9.珍珠藕圓。 - 觀點5： 第一道，清炒苦瓜。第二道，醋溜綠豆芽。 第三道，黃豆芽炒粉絲。 鍋 第四道，皮蛋豆腐羹。 第五道，醬豆炒雞蛋。 第六道，蒜香大蝦。第七道，農(nóng)家小炒雞。 第八道，蘿卜燒肉。 第九道，肉末茄子。以上九道菜有葷有素做起來還簡單還下飯菜。
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經(jīng)典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經(jīng)典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調(diào)料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調(diào)料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風(fēng)味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據(jù)個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農(nóng)家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農(nóng)家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
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- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風(fēng)味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
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- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風(fēng)味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風(fēng)格大方高貴，注重健康。經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區(qū)，以麻辣為...
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- 好吃。根據(jù)查詢大眾點評網(wǎng)顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
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