- 觀點1： 相信大家也知道每年秋季的時候，天氣是比較干燥涼爽的，而且晝夜溫差也是比較大的，像前幾天我們還是高溫的太陽，然后今天突然就降到了秋冬季節，就是一下子進入了秋天的情況，在這個時候，人們的免疫力是下降的，所以，一定要注意保暖，而且還要及時進補，吃一些營養滋補的食材才能夠對我們的身體有好處，比如，我們今天要跟大家說到的羊肉湯，就是一個非常潤燥滋補的好食材，在這個季節大家一定不要吝嗇自己的錢包。
羊肉湯，很多人可能就是自己在家里邊兒燉煮的時候是燉不出來像外面賣的一樣好吃的，而且肉質軟爛，入口即化，其實主要是大家不注意一些羊肉湯的做法和技巧，所以才會出現一些偏差導致我們做出來的羊肉不好吃。今天小編就來跟大家分享一下做燉羊肉湯的方法和技巧，其實我們在燉羊肉湯的時候，一定不要放入太多的調料，只需要放入這兩樣食材，然后牢記這四點操作方法，這樣我們就可以輕松做出像外面羊肉館里面一樣的羊肉湯。
做羊肉湯之前，我們肯定要先準備好食材：新鮮的羊肉、羊大骨、生姜、香菜、鹽、香蔥等一些廚房常用的調味品。
第一步，我們在購買羊大骨的時候，一定要挑選那種稍微帶點兒肉的羊大骨，然后羊肉也一定是要帶點肥肉的，這樣吃起來才會不膩，湯汁熬出來才會更加香濃乳白的。
第二步，將羊肉和羊大骨買回來之后，需要放在清水中沖洗干凈，然后準備一盆干凈的水往里邊放入羊肉和羊大骨，先浸泡大約兩小時，將里邊的血水都浸泡出來，因為血水主要是羊肉膻味的主要來源。
第三步，將羊肉和羊大骨沖洗干凈之后，放在鍋中開始焯水，這個時候直接冷水下鍋，放入羊肉和羊大骨，開始開大火，將鍋中煮開，煮開的時候上面可能會出現大量的浮沫，需要將上面的浮沫給撇干凈。撇干凈之后，我們需要將羊肉和羊骨快速撈出來，然后放在溫水中開始沖洗干凈，注意一定要用溫水，不要用冷水，因為冷水會導致肉質回縮，我們吃的時候就很難吃。
第四步，準備好一個大燉鍋，然后加入適量的溫水，放入我們剛剛切好的生姜片以及蔥段，先開大火將鍋中煮開，煮開之后，直接將羊肉和羊大骨放入鍋中開始燉煮，燉煮過程中加入適量的料酒。
第五步，將燉鍋中煮開之后，我們就將大火轉成小火繼續慢燉兩小時，時間到了之后，我們就可以發現羊肉湯的顏色是乳白色的，而且特別的濃郁好聞。
第六步，然后再將我們燉煮好的羊肉直接撈出來，放在一個空碗中，加入食鹽、蔥花、香菜、胡椒粉，再往里邊兒加入羊肉湯，這樣一份鮮香美味，湯汁濃郁的羊肉湯就做好了。
大家將羊肉湯做好之后，也可以切成片兒，往碗里放，也是非常不錯的，喜歡喝羊肉湯的朋友們，趕緊在家里面試上一次吧。所以，我們在燉煮羊肉湯的時候一定要注意，只需加入生姜和蔥段就可以了，這樣兩樣調料的話，就可以使得羊湯變得更加鮮美又美味。 - 觀點2：
- 觀點3： 購買羊大骨一定要挑選稍微帶點肉的羊大骨，羊肉也一定是要帶點肥肉，這樣吃起來才會不膩，湯汁熬出來才會更加香濃；買回來后需要放在清水中沖洗干凈，然浸泡大約兩小時，將里邊的血水都浸泡出來，因為血水主要是膻味的主要來源。
- 觀點4： 一般來說想讓羊湯香濃一定要選擇帶有一點肥肉和筋頭的羊肉，這樣羊湯才油潤香濃，其次，想讓羊湯香濃無異味，一定要充分浸泡去除血水和臟污，另外焯水后的羊肉也要再次清洗，但是清洗的水一定要選擇溫熱的水，以免肉質熱脹冷縮影響后續口感，最后入鍋的時候一定要選擇開水，這幾點如果做到了，羊湯自然香濃美味。
- 觀點5： 一定要去膻味，如果膻味太濃了就很不好吃，可以放點八角還有姜，我們這邊還會放甘蔗，這樣煲的湯很好喝
- 觀點6： 燉羊肉湯記住三點：燉湯的禍選用砂鍋、羊肉汆水后沖冷水、小火煮40分鐘，做到這三點燉出來的羊湯絕對香濃美味！
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- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
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- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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