- 觀點1： 把綠豆洗干凈，加入水浸泡三四個小時，泡制綠豆顆粒飽滿就可以了，把綠豆放進料理機中，加入適量的清水，打成綠豆?jié){。第一步是成熟。鍋中加水燒開，倒入用冷水稀釋后的綠豆粉漿，用搟面杖不停攪動至熟，成下流成片即可，倒入不銹鋼平盤內冷卻成為涼粉。
調好的淀粉水，直接裝入鍋中上火燒，一邊燒一邊攪拌，一直到最后完全凝固，涼粉成形后是透明狀的，然后倒入準備好的模具中。（模具內要提前刷一層油脂，防止粘住）在火上加熱一下，邊加熱邊用勺子去攪拌，萬萬不能讓它還沒有透明的時候就變成了一坨坨的。等到我們可以用肉眼出來鍋里的淀粉已經(jīng)變成透明的時候，就可以拿下來關火了。
干綠豆用清水泡發(fā)一個晚上，然后將泡好的綠豆磨成濃綠豆?jié){，再將磨好的綠豆?jié){過濾后待用，撇去面上的浮沫，將剩余的1300ml 的水倒入鍋里，點火，待水燒開后，將拌好的面糊慢慢一勺一勺加入鍋里，一邊要不斷的攪拌鍋里（否則會糊鍋）直至把面糊全部倒入鍋里，邊攪拌邊煮約1分鐘，關火出鍋。
冒泡后大概攪拌1-2分鐘左右，看鍋中出現(xiàn)漿糊狀，而且糊糊開始發(fā)亮，就可以關火了。可以直接在鍋中冷卻，或者倒入容器內成型。冷卻時，開始可以將容器放在冷水中，然后放入冰箱。降溫后就自然凝固，綠豆涼粉就做成了，在將綠豆涼粉從模具中倒出，切成條，倒入碗中，加入蜂蜜水，在添加一些碎花生，葡萄干，芋圓，椰果等等根據(jù)喜好自行添加后，給他攪拌一下就成功了玉米淀粉：水=1：6 也見過有人用1：5的，好像都能做出涼粉來。就是這一個方子不管做什么顏色的都是一樣的，但是其實會了一種就融會貫通了，都是一樣的。蔬菜主要用菠菜榨汁。 - 觀點2： 可以用豌豆淀粉，用涼水化開，上鍋煮，一邊煮一邊攪拌，直到變成糊狀，轉移到盆中，晾涼，然后用專用的刀片把它滑下來。
- 觀點3： 自己家里邊也可以準備一些淀粉，到最后先進行和均勻，之后先進行加熱，再放到冷水里面就可以形成涼粉。
- 觀點4： 購買食材以及原材料，而且如果自己不會做的話，可以和網(wǎng)上去尋找相關的教程，只要按照教程一步一步做，就可以做出和外面一樣的味道。
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據(jù)個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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