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美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!

如果讓你開個飯店,你會選擇哪個菜系作為主打?為什么呢?

我來答
觀點1: 在餐飲創業中,越來越多的非專業人士成為了主力軍,所以在面對著選菜品的這個方面,很多人都或多或少犯了錯誤。最明顯的就是火鍋行業,很多人去吃火鍋都會發現,不論是哪家的火鍋,其菜單上的菜品都及其類似。
為什么會出現這樣的局面呢?那是因為對于非專業人士來說,他們選擇開餐館不是對餐飲有興趣,而是因為別人好生意的刺激,所以他們不會特別了解自己的餐飲。

那么,想開餐館的人,一定要選對菜品呢。首先要了解菜品的分類,選擇自己最合適自己的餐館。一般情況下,菜品分為中餐、火鍋、小吃、外國餐、特色菜等幾類:中餐一般是一些炒菜、燉菜、涼拌菜、鹵菜等之類的,火鍋也分為很多種,不僅僅只有四川重慶這兩種,小吃一般有早點、甜點、冒菜、串串之類的,外國餐更是數不清了,特色菜品比如如某個地區的特膳啊之類的。
其次,分清楚這些菜品以后,就要研究下各自的特點,選擇自己想做的方面。比如火鍋的特點是什么,在哪些地方流行,都有哪些口味,可以搭配哪些菜品;中餐有哪些地方流行,廚房需要什么樣的配置……研究透徹以后,你才能更好的根據自身條件開餐館。

開了餐館以后,就要準備自己的食材,這時候就要考慮你開餐館主要針對顧客群體是哪些,他們喜歡的菜品有哪些,喜歡的烹飪方式是哪種等。值的注意一點的就是,最好比較一下競爭對手們的菜品,千萬不要和他們太相似,否則都沒有競爭優勢了。舉個例子,經常和朋友去吃火鍋,然后發現好多火鍋店的菜品幾乎相同,比如都有什么蝦餃、肉丸、五花肉……沒有自己的特色菜品。
當然,除了食材的獨特性外,還要考慮烹飪的獨特性。比如說只能吃生的菜,如果把它煮一下、或者涮一下,又會有什么不一樣的風味呢。而且,有些餐館想要做某地的特色菜,不管是川菜、湘菜、魯菜、粵菜,要知道各個地域的菜的獨特,怎么可以保留他們的菜品特點,怎么做可以實現創新。還有,一點溫度、火候、水質……都會影響菜品的味道,這就是為什么很多人按照同樣的步驟方式,發現自己做出來的菜沒有別人的好吃。所以,一定要反復試驗出最好的菜品,才能抓住顧客的胃。

菜品的創新。大家都知道,一道菜再好吃,多吃幾頓都會膩的,所以,在經營餐館時,一定要多花點時間在新菜品的研發上,這樣才能留住顧客。還有一點就是,利用消費者的消費心理,通過限量等各種方式抓住顧客。
開餐館的朋友們,如果你們想成功,就要留住顧客,而留住顧客最有效的方式就是抓住顧客的胃!希望這些內容能對大家有一點點幫助!
觀點2: 如果讓我開飯店,我會以湘菜為主。因為我們這邊所屬南方,南方人很多都喜歡吃辣。開湘菜系為主的飯店應該比較受歡迎。
觀點3: 如果讓我開個飯店,我會以湘菜作為主打,因為我個人比較喜歡湘菜,而且也比較得心應手。
觀點4: 湘菜。因為很多人都愛吃湘菜,把它作為主打菜系不愁沒有顧客。
觀點5: 如果讓我開個飯店,我會選擇湘菜作為主打,因為湘菜主要以辣為主,而且屬于無辣不歡,同時味道也會非常的鮮美,同時也有很多特色美食,而且北方很少有這種無辣不歡的飯店,所以這種類型非常的新穎,也會很受人的喜歡。
觀點6: 如果讓我開一個飯店的話,我會選擇川菜作為主打,這是因為現在的人都非常喜歡吃味道非常重的食物,尤其是辣味,這樣做的話會讓飯店的生意非常的興隆。
觀點7: 如果要是我開飯店的話會選擇南方的菜系作為主打,例如川菜,因為南方菜系比較受大多數人們的歡迎,比較容易被接受。
觀點8: 我應該會選擇火鍋,因為現在年輕人都特別愛吃火鍋還能根據自己的喜愛選擇更多的菜,菜品相比較其的菜系更加豐富
觀點9: 如果是我,一定會選擇東北菜系。因為我生活在北方,東北菜系在整個北方都是很受歡迎的。再加上東北菜主打親民和實惠,能夠在短時間內積攢人氣。
觀點10: 如果讓你開個飯店,我會選擇魯菜作為主打,因為魯菜色香味俱去全,關鍵是鮮,我感覺會深受大眾的喜愛的。
觀點11: 開飯店選擇川菜作為特色很不錯,因為川菜如今被接受度很高,川菜的人氣居高不下。
擴展閱讀1:鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎?
喜歡韭苔的人就還好,不喜歡的人就另當別論了,另外韭苔最好是處理好,我想一般還是可以接受的吧,可以切碎一些,這樣拌在里面作為調料一樣
擴展閱讀2:宿州特產
2、符離集燒雞。  符離集燒雞是一道傳統風味美食,已有上千年的歷史,產于安徽省宿州市。其制作方法非常精細,所制作出來的燒雞雞香肉爛,爛而連絲,肉爛脫骨,肥而不膩。  3、蕭縣葡萄。  蕭縣葡萄是安徽著名特產,蕭縣葡萄約有100多個品種,其中最有名的就是玫瑰香,果滿、紫...
擴展閱讀3:安徽省宿州的哪些特產可以安利給游客?
安徽省宿州市,位于中國華東地區,是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源,還有許多特產值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產,可以為游客提供參考:蕭縣蘋果:蕭縣是宿州市下轄的一個縣,這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質,是健康的...
擴展閱讀4:宿州的特產有哪些 ?安徽宿州十大特產排行榜
宿州王棗子是安徽宿州埇橋區的特色美食。這種棗子以其豐富的營養和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當地的富饒土壤中,因此其口感飽滿,果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表,經過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣,入口后回味悠長。無論是單獨食用,還是作為糕點、燉湯...
擴展閱讀5:去宿州玩有哪些推薦購買的土特產?
符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統美食,以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優質散養雞為原料,采用傳統的秘制配方和復雜的烹飪工藝,使得雞肉鮮美多汁,肉質細嫩,香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多,包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等,都是采用傳統工藝腌制而成,味道鮮美,是佐...
擴展閱讀6:燒烤時什么菜最好吃?
第四種烤鮑魚,鮑魚可是一種非常名貴的海鮮,據說非常的補,但是它的味道不是一般人可以受得了的,
擴展閱讀7:燒烤店里有什么好吃的?
1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們日常生活當中是比較常見的,但是烤韭菜應該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串,牛肉串之類的東西,覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道,特別是搭上一些金針菇,兩個拌在一起,那滋味真的是太棒了,比炒的韭菜要好吃多了,而且完全就像...
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(1)烤盤鋪好錫紙,均勻的刷上一層色拉油。(2)將色拉油,生抽,蠔油,糖,鹽,辣椒面,花椒,孜然,蒜末,白芝麻,黑椒醬等按照配料中的比例混合調制成醬料。(3)將雞翅,魷魚圈等肉類葷菜放進調料,腌制半小時,等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。(4)底下一層一般鋪蔬菜,可以是相對面積大的...
擴展閱讀9:水煮魚怎么做?教你做一道地道的四川川菜!
2.做水煮魚的調料必須分量適宜,色香味才可以得到充分的融合。經典的調料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候,用旺火迅速煮熟魚片,煮到七八成熟后,即可撈出,待菜湯燒開后,再放入其他食材和煮好的魚片。
擴展閱讀10:自己在家怎樣做鹵肉
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