- 觀點1： 介紹一道土豆燉鮑魚。配方：小鮑魚、土豆、蔥花、姜片、大料、黃豆醬油、蠔油、鹽、糖。
1、鮑魚去殼處理干凈，在平面打花刀
2、把土豆先炸一下，不必炸熟。
3、炸至焦黃備用。
4、備好調料。
5、鍋底放油燒熱，加1個大料炸香。
6、加入蔥姜。
7、烹入醬油和蠔油。
8、加土豆翻炒均勻，加清水沒過土豆，蓋鍋蓋燒開后，轉小火燉至六成熟。
9、加入鮑魚、鹽、糖調味。繼續燉5～8分鐘(視鮑魚大小而定)
10、大火收汁即可，注意不要收的太干。 - 觀點2： 關于幾頭鮑已經有人做解釋了，個人感覺沒必要非得挑大的吃，那吃的是面子，吃的是人民幣，只挑最合的吃才是會吃。很多人以為鮑魚并不是多美味的食材，甚至不知道怎么吃，其實，只要對于食材味道掌控得比較好，還是可以用鮑魚做出相當不錯的美味的，如果再加一點點做菜的天分和熱情，那就更完美了。
網上有很多鮑魚的做法，但是沒有太多的梳理，比如說鮑魚刺身（去過日本的人可能知道這道菜的存在），比如說秋葵涼拌鮑魚片等等
先統一說一下活鮑魚的處理方式：
（1）用刷子將鮑魚表面的污漬刷干干凈；
（2）撬開鮑魚殼將鮑魚肉整粒取出；
（3）用鹽反復搓洗鮑魚肉，清水洗干凈后用廚房紙巾吸干凈水分。
鮑魚的料理方式：
1、鮑魚刺身
非常推薦的一道菜，所有鮑魚料理方式中最簡單的一道菜：
材料：活鮑魚、壽司醬油或者味極鮮、芥末醬、檸檬、蜂蜜
（1）根據自己的口味壽司醬油、芥末醬、檸檬汁、適量蜂蜜調汁備用，蜂蜜根據自己口味可加可不加，但是加入后別有風味。
（2）將處理好的鮑魚切成2~3毫米厚的薄片擺盤，然后就可以享用美味了。
2、秋葵涼拌鮑魚片
材料：活鮑魚、秋葵、青紅辣椒、生抽、醋、白糖
（1）處理好的活鮑魚蒸熟，切片，秋葵斜刀切片、青紅辣椒切丁放入一個碗中備用；
（2）根據自己口味在碗中倒入適量生抽、醋、加少量白糖、鹽；
（3）拌勻后即可食用。
特別說明：口味偏酸、辣、甜，是非常開胃的一道菜，此種方法還適用于螺片、蚌片、扇貝等。
3、鮑魚海鮮粥
材料：大米、活鮑魚、鮮蝦、香菇、芹菜、胡蘿卜、蔥
配料：姜、鹽、胡椒、雞精、料酒（啤酒）
（1）鮑魚處理干凈后切丁，加入料酒（可用啤酒代替）腌制15分鐘；鮮蝦剝出蝦仁去腥線后切丁，加入加入料酒（可用啤酒代替）腌制15分鐘；香菇、芹菜胡蘿卜、蔥切丁備用；
（2）大米洗凈泡好，水多米少，姜切細末放入米中，滴入幾滴食用油，大火煮開后轉小火，把米煮開花；
（3）煮開的粥里依次加入香菇、鮑魚、芹菜丁、蝦仁，待蝦仁變成白色后加入鹽、雞精、胡椒粉調味，裝碗后可根據自己口味加蔥末做裝飾即可。
特別說明：大米、鮑魚和香菇是必需的食材，蝦、芹菜、胡蘿卜可根據自己的口味更換和調整，并不限于這幾種蔬菜，油菜也是不錯的選擇。
4、蠔汁鮑魚
材料：活鮑魚、油菜、耗油、料酒、白糖、蔥、姜、鹽、水淀粉
（1）將處理好的鮑魚待蒸鍋上汽后放入蒸鍋 - 觀點3： 關于幾頭鮑已經有人做解釋了，個人感覺沒必要非得挑大的吃，那吃的是面子，吃的是人民幣，只挑最合的吃才是會吃。很多人以為鮑魚并不是多美味的食材，甚至不知道怎么吃，其實，只要對于食材味道掌控得比較好，還是可以用鮑魚做出相當不錯的美味的，如果再加一點點做菜的天分和熱情，那就更完美了。
網上有很多鮑魚的做法，但是沒有太多的梳理，比如說鮑魚刺身（去過日本的人可能知道這道菜的存在），比如說秋葵涼拌鮑魚片等等
先統一說一下活鮑魚的處理方式：
（1）用刷子將鮑魚表面的污漬刷干干凈；
（2）撬開鮑魚殼將鮑魚肉整粒取出；
（3）用鹽反復搓洗鮑魚肉，清水洗干凈后用廚房紙巾吸干凈水分。
鮑魚的料理方式：
1、鮑魚刺身
非常推薦的一道菜，所有鮑魚料理方式中最簡單的一道菜：
材料：活鮑魚、壽司醬油或者味極鮮、芥末醬、檸檬、蜂蜜
（1）根據自己的口味壽司醬油、芥末醬、檸檬汁、適量蜂蜜調汁備用，蜂蜜根據自己口味可加可不加，但是加入后別有風味。
（2）將處理好的鮑魚切成2~3毫米厚的薄片擺盤，然后就可以享用美味了。
2、秋葵涼拌鮑魚片
材料：活鮑魚、秋葵、青紅辣椒、生抽、醋、白糖
（1）處理好的活鮑魚蒸熟，切片，秋葵斜刀切片、青紅辣椒切丁放入一個碗中備用；
（2）根據自己口味在碗中倒入適量生抽、醋、加少量白糖、鹽；
（3）拌勻后即可食用。
特別說明：口味偏酸、辣、甜，是非常開胃的一道菜，此種方法還適用于螺片、蚌片、扇貝等。
3、鮑魚海鮮粥
材料：大米、活鮑魚、鮮蝦、香菇、芹菜、胡蘿卜、蔥
配料：姜、鹽、胡椒、雞精、料酒（啤酒）
（1）鮑魚處理干凈后切丁，加入料酒（可用啤酒代替）腌制15分鐘；鮮蝦剝出蝦仁去腥線后切丁，加入加入料酒（可用啤酒代替）腌制15分鐘；香菇、芹菜胡蘿卜、蔥切丁備用；
（2）大米洗凈泡好，水多米少，姜切細末放入米中，滴入幾滴食用油，大火煮開后轉小火，把米煮開花；
（3）煮開的粥里依次加入香菇、鮑魚、芹菜丁、蝦仁，待蝦仁變成白色后加入鹽、雞精、胡椒粉調味，裝碗后可根據自己口味加蔥末做裝飾即可。
特別說明：大米、鮑魚和香菇是必需的食材，蝦、芹菜、胡蘿卜可根據自己的口味更換和調整，并不限于這幾種蔬菜，油菜也是不錯的選擇。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
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- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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