- 觀點1： 鮑魚是名貴的海產品之一，隨著人們的生活水平的提高，鮑魚也變成了家里的常菜。鮑魚味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋的“軟黃金”。
現如今鮑魚的吃法越來越多，鮑魚怎么做好吃呢？
下面介紹幾種鮑魚的做法，保證看到鮑魚能垂涎三尺。
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紅燒鮑魚
食材：鮮活鮑魚10只、蔥姜蒜少許、生抽1大勺、耗油1大勺、豆瓣醬半勺、鹽，糖各適量、雞精或者雞粉，料酒各適量、水淀粉適量
制作步驟：
用加鹽的清水浸泡鮑魚10分鐘，用勺子挖出肉身，除去內臟。用牙刷蘸鹽水刷去黑色的粘膜，然后沖洗干凈。可能會費時間，但是除掉這些雜質，味道才會更加鮮美，鮑魚殼不扔，留做裝飾用。
鮑魚正反面改花刀。
鍋里加入少許冷水，水量能沒過鮑魚即可，加入1小勺雞粉或者雞精。
加入1大勺料酒。
把鮑魚放入冷水里，全程開小火加熱至水沸騰，繼續小火煮3到5分鐘，這樣有利于入味和去腥。從冷水開始加熱，慢熱的過程很重要，煮制過后鮑魚口感不會老硬。
鮑魚撈出，用煮鮑魚的水焯一會兒鮑魚殼，消一下毒。10分鐘撈出備用。
國內放一些油，燒熱轉小火，加半勺豆瓣醬，慢慢炒香，炒出紅油。
加入蔥姜蒜沫炒香，加1大勺耗油，1大勺生抽，鹽、雞精、白糖。再加入清水燒開，水量沒過鮑魚即可。
把鮑魚放湯汁里煮一會兒，轉小火保持開鍋狀態，勤翻動讓鮑魚充分入味。湯汁變少后調一些水淀粉勾芡即可。
鮑魚裝在殼里，撒上香蔥碎，紅干辣椒碎點綴，大功告成。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
食材：鮑魚8只、蒜、粉絲、醬油、耗油、料酒、糖
制作步驟：
將鮑魚改花刀，清理內臟步驟借鑒上方做法：步驟1。
將改好花刀的鮑魚，花面向上擺回殼中。
粉絲再沸水鍋里焯軟，濾干水分，平鋪再大小合適的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。
熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟用小勺盛出，每個鮑魚上放一些，剩下的放在粉絲上。
小碗中放入醬油、耗油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。
鍋中沸水后，放進鮑魚蒸5到6分鐘出鍋，撒上蔥花即可。
蠔汁鮑魚
食材：鮑魚、耗油、砂糖、大蒜
制作步驟：
鮑魚清理內臟，清洗干凈，方法借鑒做法一。
蒸鍋上汽后蒸鮑魚8分鐘，再燜2分鐘，注意底盤蒸的鮑魚汁別撒了。
大蒜切成蓉，國內放入少許油，蒜末熗鍋，下耗油，加少量糖翻炒，再加入盤里的鮑魚汁，小火慢慢熬，湯汁濃了關火。
用勺子把鮑魚汁澆在鮑魚上即可。
以上就是三種鮑魚的做法，這三種做法都很好吃。 - 觀點2： 做法如下
鮑魚湯
原料：準備一斤鮑魚(連殼)，五十克夏枯草，二十克瘦豬肉。
做法：
1、只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。
2、鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。
3、再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
功效：瘦肉鮑魚湯，味道極其的鮮美濃厚，不僅營養非常的豐富，而且口感也非常不錯，食用這道食療可以溫補自己的身體。
鮑魚燉土豆
材料：鮑魚，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
特點：鮑魚燉土豆因為比較獨特，不僅能夠讓人們享受到美味帶來的快感，更能夠為身體補充非常好的營養，特別是對體質虛弱的人來說，非常適合食用。 - 觀點3： 紅燒鮑魚

食材：鮮活鮑魚10只、蔥姜蒜少許、生抽1大勺、耗油1大勺、豆瓣醬半勺、鹽，糖各適量、雞精或者雞粉，料酒各適量、水淀粉適量
制作步驟：
用加鹽的清水浸泡鮑魚10分鐘，用勺子挖出肉身，除去內臟。用牙刷蘸鹽水刷去黑色的粘膜，然后沖洗干凈。可能會費時間，但是除掉這些雜質，味道才會更加鮮美，鮑魚殼不扔，留做裝飾用。
鮑魚正反面改花刀。
鍋里加入少許冷水，水量能沒過鮑魚即可，加入1小勺雞粉或者雞精。
加入1大勺料酒。
把鮑魚放入冷水里，全程開小火加熱至水沸騰，繼續小火煮3到5分鐘，這樣有利于入味和去腥。從冷水開始加熱，慢熱的過程很重要，煮制過后鮑魚口感不會老硬。
鮑魚撈出，用煮鮑魚的水焯一會兒鮑魚殼，消一下毒。10分鐘撈出備用。
國內放一些油，燒熱轉小火，加半勺豆瓣醬，慢慢炒香，炒出紅油。
加入蔥姜蒜沫炒香，加1大勺耗油，1大勺生抽，鹽、雞精、白糖。再加入清水燒開，水量沒過鮑魚即可。
把鮑魚放湯汁里煮一會兒，轉小火保持開鍋狀態，勤翻動讓鮑魚充分入味。湯汁變少后調一些水淀粉勾芡即可。
鮑魚裝在殼里，撒上香蔥碎，紅干辣椒碎點綴，大功告成。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚

食材：鮑魚8只、蒜、粉絲、醬油、耗油、料酒、糖
制作步驟：
將鮑魚改花刀，清理內臟步驟借鑒上方做法：步驟1。
將改好花刀的鮑魚，花面向上擺回殼中。
粉絲再沸水鍋里焯軟，濾干水分，平鋪再大小合適的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。
熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟用小勺盛出，每個鮑魚上放一些，剩下的放在粉絲上。
小碗中放入醬油、耗油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。
鍋中沸水后，放進鮑魚蒸5到6分鐘出鍋，撒上蔥花即可。
蠔汁鮑魚

食材：鮑魚、耗油、砂糖、大蒜
制作步驟：
鮑魚清理內臟，清洗干凈，方法借鑒做法一。
蒸鍋上汽后蒸鮑魚8分鐘，再燜2分鐘，注意底盤蒸的鮑魚汁別撒了。
大蒜切成蓉，國內放入少許油，蒜末熗鍋，下耗油，加少量糖翻炒，再加入盤里的鮑魚汁，小火慢慢熬，湯汁濃了關火。
用勺子把鮑魚汁澆在鮑魚上即可。 - 觀點4： 食材準備：鮑魚6只，一根排骨，一根山藥，一小把枸杞，姜1塊，料酒，鹽，清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：鮑魚準備6只差不多了，喜歡吃的也可以準備多幾只，這種比較小的鮑魚一般5塊錢一只，拿回家后要用把刷子把鮑魚殼仔細刷干凈，因為我們煲湯是不去殼的，把外殼刷洗凈后再拿把小刀把它的內臟去除掉，再把它沖洗干凈后備用。
第二步：準備一根排骨，把排骨洗干凈后砍成小段，然后冷水下鍋把它焯一下水，加入幾塊姜片，灑一點料酒進去，不用蓋鍋蓋，調大火把它燒開，燒開后1分鐘關火撈出再用溫水沖洗干凈排骨表面的雜質，如果比較干凈，可以不洗，直接加到砂鍋中。
第三步：煲湯我們都是建議用砂鍋的，煲出來的湯營養不流失，而且濃香好喝，把排骨和鮑魚一起加到砂鍋中，再另外加入幾塊姜片，姜片可以不去皮，洗干凈就可以了，然后加入足量的清水，水一定要在這一步加足，中途不要加水，會破壞湯的營養，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開后轉小火煲一個小時。
第四步：待湯煲得差不多了，準備一根山藥，把它削皮洗凈，這里需要提醒大家的是，接觸山藥最好是戴上手套，因為山藥皮下那些液體會讓人皮膚癢，還會癢好久；山藥處理干凈后切小段備用，另外再準備一小把枸杞洗凈備用。
第五步：湯煲了有一個小時左右，把準備好的山藥倒進去，再用勺子攪拌一下，然后蓋回鍋蓋，繼續煲多半個小時，此時的湯已經呈奶白色了，再煲多半個小時，湯色會更濃更香。
第六步：時間到，打開鍋蓋，把準備好的枸杞倒進砂鍋中，調大火煲3分鐘，然后調入適量的鹽就可以關火開喝了，濃濃的湯，香味四溢，看著都想喝了。
這一鍋鮑魚山藥排骨湯就煲好了，喜歡的朋友試一下，湯水香醇濃厚溫補又好喝，是一道非常適合秋季飲用的靚湯，鍋中的鮑魚直接吃也是爽脆好吃的，也可以把它撈起來蘸自己喜歡吃的醬料吃，非常美味。 - 觀點5： 清蒸鮑魚
食材：鮑魚、油、姜蒜末、鹽、胡椒粉、蔥花。
做法：
1、將鮑魚殼與肉分開，去除內臟，清洗干凈。
2、將洗凈的鮑魚肉放入殼內裝盤，上鍋蒸5分鐘，熄火燜一會兒，裝盤。
3、熱鍋倒油，放少許姜、蒜、鹽炒香，淋在鮑魚上。
4、撒少量胡椒粉、蔥花，食用。
這個做法也可以做蒜蓉粉絲鮑魚，只在第2第3個步驟稍作修改就行了：先在鮑魚殼內放點粉絲，再將鮑魚肉放在粉絲上，裝盤。熱鍋倒油，放蒜末炒香，淋在鮑魚上，上鍋蒸五六分鐘。
后來發現，鮑魚除了清蒸，還有好多好多種好看又好吃的做法。
紅煨鮑魚
食材：鮑魚、五花肉、香蔥、姜、白酒、醬油、鹽、耗油。
做法：做法：
1、五花肉切塊，過水焯一下，撈出溫水沖凈浮沫，控干備用。
2、鍋內倒油，五花肉煸炒至顏色略黃，放姜、蒜、白酒，翻炒片刻倒入少量老抽炒勻上色。
3、倒入開水，水要沒過鮑魚一點點，轉小火慢燉一小時左右。
4、趁著燉肉的時間處理鮑魚，將鮑魚肉洗凈去除內臟改十字花刀，過水焯一下撈出備用。
5、五花肉燉至八成熟時放入鮑魚，小火燜15分鐘。
6、放一點鹽、耗油調味，大火收汁，裝盤。 - 觀點6： 所需工具：勺子、刷子
制作方法步驟：
第一步，處理鮑魚
首先將鮑魚剝離出殼，由于鮑魚殼是凹陷的形狀，所以這一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是從鮑魚殼平的那面挖進去，就能輕松將鮑魚和殼剝離開了，記得殼不要丟掉。

然后去掉鮑魚的內臟，將剝掉的鮑魚肉反過來，就能看到它的內臟了，拽下來丟掉就可以了。
最后清洗鮑魚，我們看到鮑魚四周那一圈都是黑黑的膜，其實都是比較臟的東西，必須要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，很容易刷掉的，全部刷好后，鮑魚就清理干凈了，順便把鮑魚殼里邊也稍微刷洗一下。

第二步，改刀，這里的改刀并不是為了好看，而是讓鮑魚在蒸制的過程中，能夠成熟的更加均勻，所以改刀的位置就是反面的那塊兒白白的殼肌，這塊兒肉相對來說有點兒硬，橫豎切幾刀后，它成熟得更快一點，而且吃的時候口感也更棒。

第三步，蒸鮑魚，處理好的鮑魚，將殼肌一面朝上放回殼里，然后放到蒸鍋里上火蒸，連同水開的時間，大約需要5-7分鐘就可以了，所以，一定要記住是冷水上鍋哦！另外還有一點很重要，蒸好后不要立即掀開鍋蓋，那樣會使鮑魚肉迅速收緊變老，最好的方法是關火后等待3分鐘再出鍋。

鮑魚蒸好后，就可以直接吃了，吃的時候不用過多的調味，只需要蘸一點兒蒸魚豉油或者生抽，味道就特別的鮮香，而且小的鮑魚口感脆嫩，還十分適合孩子吃哦！
 - 觀點7： 生活中，鮑魚是營養價值非常高的，鮑魚含有二十多種氨基酸，無機鹽鈣，鐵和蛋白質。鮑魚是一種補而不燥的海產魚類，多吃也不會對身體造成負擔，它具有獨特的“鮑素”成分，能阻止癌細胞的代謝，從而達到防癌的功效，說了這么多，那怎樣做鮑魚最好吃呢？下面介紹鮑魚的幾種家常做法。
鮑魚的營養價值鮑魚一直被視為山珍海味，因此，鮑魚的營養價值之高不言而喻。鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。除此以外，鮑魚還具體有哪些功效呢，下面我們就一一來了解。1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;2、鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
鮑魚怎么做好吃教你三種簡單家常做法3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用;4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;5、鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，多吃無妨。鮑魚簡單的家常做法：
①蒜茸蒸鮮鮑魚原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖做法：1、完整鮑魚;2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗下沖洗干凈鮑殼用刷子刷洗下;3、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋大火蒸七八分鐘即鮑魚怎么做好吃教你三種簡單家常做法②蠔油鮑魚材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲做法：1、新鮮鮑魚周圍硬邊清理用鹽揉搓去除粘液洗凈撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘(想吃嫩8分鐘老10分鐘)2、時間取出把身上蔥姜拿掉上面撒上提前拌好醬汁：由耗油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚全身每鮑魚上面再撒上些蔥絲3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚上即
鮑魚怎么做好吃教你三種簡單家常做法③清蒸鮑魚原料：鮑魚200克鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克(其實些根據實際狀況來好)做法：鮑魚怎么做好吃教你三種簡單家常做法1、鮑魚兩面剞上斜直刀由間切開;2、蔥姜洗凈蔥切條姜半切末另半切片;3、鮑魚擺盤加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽上屜蒸;4、蒸10分鐘左右取出揀出蔥、姜、花椒;5、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;6、食時姜汁與鮑魚起上桌蘸姜汁吃 - 觀點8： 鮑魚
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