- 觀點(diǎn)1： 今天我分享的這個(gè)菜就是蘸汁菠菜雞蛋糕的做法，做法是非常的簡(jiǎn)單。菠菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常的高，好吃營(yíng)養(yǎng)，如果再搭配著醬汁來(lái)吃的話那就太完美了。有的孩子不喜歡吃蒜的，就不放了，調(diào)成自己喜歡吃的醬汁都是可以的。
菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，有利于排便，它體內(nèi)含有的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A還有保護(hù)視力，保護(hù)眼睛的作用，所以家里面的孩子要是不喜歡吃菠菜，那就試一試這個(gè)菠菜的做法吧。
【蘸汁菠菜雞蛋糕】
——所需食材——
雞蛋3個(gè)，菠菜100克，小蔥1根，大蒜1瓣，水淀粉60克，鹽1克，生抽2勺，蠔油1勺，香油1勺，陳醋1勺，白糖半勺，食用油少量。
制作步驟：
1、把材料都準(zhǔn)備好了，菠菜買(mǎi)回來(lái)用一小把就夠了。雞蛋用3個(gè)，玉米淀粉倒進(jìn)碗里面，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)制成水淀粉。
2、菠菜用水洗干凈，切成小段，這樣后期我們處理起來(lái)也會(huì)比較簡(jiǎn)單。大蒜切成末，小蔥切成蔥花備用。
3、鍋里面燒開(kāi)水，把菠菜放進(jìn)去焯水一分鐘左右，看到菠菜變色變軟了以后就撈出來(lái)，瀝干了水分切碎了備用。
4、把3個(gè)雞蛋打進(jìn)比較大一點(diǎn)的的容器來(lái)里面，用筷子快速的打散，攪拌均勻。
5、把切碎的菠菜放進(jìn)去，加入蔥花，適量的鹽，水淀粉，攪拌均勻。
6、再準(zhǔn)備個(gè)可以上鍋蒸的容器，在容器的底部和四周都刷上一遍食用油，底部再鋪上一層油紙，這樣會(huì)更加方便脫模。把雞蛋菠菜混合物放進(jìn)容器里面，蓋上一層保鮮膜。
7、然后再放進(jìn)燒開(kāi)水的蒸鍋里面，用大火蒸25分鐘左右。
8、蒸雞蛋的這個(gè)時(shí)間我們?cè)賮?lái)做一下蘸汁，小碗里面加入蒜末，蠔油，生抽，陳醋，白糖還有香油混合在一起，攪拌成汁備用。大家要是不喜歡吃蒜醬汁的可以不用放，調(diào)成自己喜歡吃的。
9、最后把蒸好的雞蛋糕取出來(lái)倒扣脫模，把底部的油紙撕下去，根據(jù)自己的喜好切成小塊。裝進(jìn)盤(pán)子里面，淋上自己喜歡吃的醬汁就可以開(kāi)吃了。
【小貼士】：
1、調(diào)制醬汁的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇，喜歡什么口味的都可以放進(jìn)去，就像是吃餃子一樣。
2、攪拌好了的雞蛋糕倒進(jìn)碗里面之后震一下，稍微的將氣泡給跑了最好。
3、蒸雞蛋的時(shí)間一定要夠，中途也最好不要掀開(kāi)鍋看，做出來(lái)的效果不好可不要怪我嘍。 - 觀點(diǎn)2： 有朋友喜歡不
- 觀點(diǎn)3： 詳細(xì)操作步驟與注意事項(xiàng)
-= 1 =–
首先，將雞蛋帶殼在溫?zé)岬那逅薪?0分鐘左右的時(shí)間，再打入打蛋盆中備用。
-= 2 =–
用打蛋器低速將雞蛋打散后，加入細(xì)砂糖，先用低速將雞蛋液與細(xì)砂糖攪打均勻，再轉(zhuǎn)高速攪打3-4分鐘的時(shí)間，直到蛋液充分發(fā)泡，表面有不會(huì)立即消失的紋路。
-= 3 =–
分兩次將低筋面粉篩入打發(fā)后的蛋液中，用刮刀翻拌均勻，再將食用油倒入蛋液糊中，用刮刀拌勻。
-= 4 =–
找一個(gè)大小合適的容器，鋪上一紙烘焙油紙，將蛋液面糊緩慢地倒入容器中，并抬起來(lái)震兩下，將大的氣泡震出來(lái)，這一步與戚風(fēng)的制作基本類(lèi)似。
-= 5 =–
將蒸鍋大火燒開(kāi)后，放入蛋液面糊，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，就可以出鍋了，出鍋后放涼一些后，再?gòu)娜萜髦袑⒌案馊〕鰜?lái)食用。
操作中要點(diǎn)與小貼土：
如果你的雞蛋是常溫存放的，也可以省掉浸泡溫水這一步，特別是在夏季天氣炎熱的情況下；如果你是在冰箱中存放雞蛋的，或是在冬天這種氣溫比較低的情況下，最好事先用溫水將雞蛋浸泡一下，因?yàn)椴恍枰蒿L(fēng)那樣打發(fā)蛋白，所以不需要低溫的蛋白。 - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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