- 觀點1： 【 電飯鍋蒸雞蛋糕的做法 】
用料：雞蛋4個、牛奶40毫升、黃油40克、低筋面粉80克、白砂糖70克。
步 驟：
準備兩個干凈的鍋，不可有油和水。
然后將雞蛋的蛋清蛋黃分離到兩個器皿中。
在蛋黃里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一點黃油，攪拌均勻。
然后在蛋清中加入2勺白糖，低速打發至有輕微紋路，然后加入2勺白糖，低速打發到紋路明顯，第三次加入白糖，高速打發到冒尖且不倒。
分三次將蛋白加入到蛋黃中，每次加入時要攪拌均勻才可下次的加入。
然后在電飯煲中刷上一點點油，倒入所有的面糊，輕摔出氣泡，按下煮飯即可。
怎么判斷電飯煲蛋糕熟沒熟
牙簽判斷法：
判斷電飯煲蛋糕熟沒熟可以利用牙簽，準備一根干凈的牙簽，將牙簽插入蛋糕之中，然后將牙簽抽出來，若是牙簽上面粘有蛋糕的話，則說明電飯煲蛋糕還沒有熟透，需要繼續悶上10-15分鐘左右，只有牙簽上面無內容物才能說明電飯煲蛋糕熟了。
按壓法：
先將手清洗干凈，然后按壓一下蛋糕中心的表面，若是彈性很好的話，則說明蛋糕已經熟了，若是回彈不夠則說明蛋糕還未完全熟透，但是回彈不夠也有可能說明蛋糕本身制作有問題，不夠蓬松，所以最好兩種方法結合來判斷。
電飯煲蛋糕按蛋糕鍵要蒸多久
3 15-25分鐘。
蛋糕使用電飯煲來制作的話，一般都不需要蒸很久，無論是哪一款電飯煲，其煮制時間基本都是在15-25分鐘之間，然后再加上悶的時間10分鐘左右，蛋糕基本上都是能夠完全成熟的。
而如果電飯煲的功能齊全，其本身就帶有蛋糕鍵的話，則會更加的方便，不需要人工控制蒸煮蛋糕的時間就能保證蛋糕成熟，而這種情況的電飯煲做蛋糕的時間并不好確定，需要根據每個電飯煲的實際情況來判斷。
電飯煲蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個功能
煮飯鍵。
電飯煲這種家電上一般是沒有蛋糕鍵的，但是一定會有煮飯鍵，使用電飯煲來制作蛋糕的話，可以用電飯煲上的煮飯鍵來代替。
蛋糕本身就是一種比較容易熟的食物，其加熱溫度也不需要很高，煮制時間大約也在10-20分鐘之間，所以蛋糕跟米飯有一點類似，所以能夠用電飯煲上面的煮飯鍵來代替。
而且還可以根據自己的經驗和對電飯煲的了解程度來做適當的調整，用電飯煲煮完蛋糕之后不用立即打開，可以用電飯煲的余溫來繼續悶煮蛋糕，若是蛋糕沒有熟的話，這樣可以讓蛋糕熟，并且還能提高制作出蓬松蛋糕的成功率。 - 觀點2： 用料
新鮮雞蛋 2個
溫水 280克
鹽 1小勺
食用油 適量
蔥花 適量
海鮮醬油 1勺
蒸蛋羹（詳細版）的做法
準備食材，首先是新鮮雞蛋，如果是冰箱冷藏存放的雞蛋，建議先拿出來室溫放置半小時左右；雞蛋選擇中等大小的，如果雞蛋太小，例如帶殼50-55g左右的雞蛋，加溫水時水量要適當減少；還有一只喜歡的碗，蒸蛋羹的碗，最好是寬口的，不要太厚，也不要太深
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雞蛋打散
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邊倒溫水，邊攪打蛋液（水溫35-40之間，溫而不燙即可，如果雞蛋比較小，加水時水量要酌情減少，菜譜寫280g，加279g也行，不必特別較真，靈活些）
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加1小勺鹽和食用油，攪打均勻（鹽必須要加，如果習慣清淡的，鹽減量，水也減量）
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用細網篩過濾3遍
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第3遍過濾
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過濾網中的不要（如果沒有漏篩或者懶得過篩，也可以，只是蛋液中的蛋清結塊無法濾出，影響口感，但不影響口味）
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靜置10分鐘，此時切蔥花，準備燒水（靜置10分鐘是為了消泡，如果不介意可以省略，或者用勺子撇去蛋液表面的小泡泡）
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水燒開后，上鍋大🔥蒸10分鐘 看圖中，蓋保鮮膜，上鍋蒸！！！ （關于保鮮膜扎孔，我從 來不扎孔，如果你想扎就扎幾個小孔）
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蒸好以后，撒上蔥花，可以蓋上 蓋子再燜2分鐘，也可以直接拿出來享用
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淋上1勺 海鮮醬油，可以開吃啦～
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舀一勺，嫩滑地不 要不要的(∩_∩)
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小貼士
1.感謝很 多資 深廚友們的佳作；2.可以放 一小把 海米；3.請注意，蒸雞蛋 羹 必須加鹽，不加鹽一定是不成型的，我用我家 的調味罐配套的小瓷勺子，每次加1平勺鹽，剛剛好，所以，不要隨意減量，不 加就是雞蛋水 - 觀點3： 食材
主料：雞蛋2個
輔料：尖椒碎1/4個，醬油1/2大勺，香油1/4大勺，鹽1/4大勺，白開水100g
步驟
1.雞蛋兩個備用。
2.把雞蛋打散。
3.加入等量的白開水。
4.加少許鹽。
5.用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點。
6.打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
7.用保鮮膜把網蓋住，上面用牙簽插幾個小洞。
8.蒸鍋內的水燒開后把雞蛋液放入，中小火蒸。
9.蒸個12分鐘左右。
10.把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕松看到已經熟了，倒入適量醬油。
11.加入幾滴香油。
12.在上層撒上一層尖椒碎即可。【摘要】
雞蛋糕的家常做法【提問】
食材
主料：雞蛋2個
輔料：尖椒碎1/4個，醬油1/2大勺，香油1/4大勺，鹽1/4大勺，白開水100g
步驟
1.雞蛋兩個備用。
2.把雞蛋打散。
3.加入等量的白開水。
4.加少許鹽。
5.用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點。
6.打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
7.用保鮮膜把網蓋住，上面用牙簽插幾個小洞。
8.蒸鍋內的水燒開后把雞蛋液放入，中小火蒸。
9.蒸個12分鐘左右。
10.把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕松看到已經熟了，倒入適量醬油。
11.加入幾滴香油。
12.在上層撒上一層尖椒碎即可。【回答】
您好答案是否對您有所幫助呢?如果還有其他的問題請在24小時咨詢我，沒有其他問題，可以點擊提前結束對話并給個《贊》您的舉手之勞，對我們很重要您的認同是我進步的動力，如果覺得我的解答還滿意,請下次點我頭像一對一咨詢。謝謝,祝您身體健康,心情愉快!。【回答】 - 觀點4： 1
、準備兩個雞蛋，最好是草雞蛋，洗干凈備用。
2、
在碗底加入一層食用油，可以防止粘碗。3
、再打入兩個雞蛋，加入少量的食鹽和十三香。
4、
再加入一小勺的蠔油，攪拌均勻。
5、
準備一碗清水，水量是雞蛋的兩倍，加入混合。
6、
將準備的雞蛋液，放到蒸鍋里，撒入蔥花和蝦仁。
7
、蒸20分鐘左右即可，這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃，鮮嫩。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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