- 觀點1: 好玩的有花果山、桃花澗、孔望山、海濱浴場、東西連島; 漁灣風景區、高公島風景區、海州古城; 洗東海的溫泉、吃贛榆的海鮮、嘗灌云的豆丹、品灌南的佳釀、帶東海的水晶…… 好吃的有山螃蟹 山螃蟹,因形如螃蟹,生于山間而得名。港城各山澗溝中多有生長,又以云臺山較多。山螃蟹,體形較小,體色多與棲息地顏色相近。其肉細嫩,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、核黃素等含量較高,味道鮮美,營養豐富,可食用。山螃蟹更有清熱散血功能,治療跌打損傷有奇效,在民間被視為接骨良藥。 清蒸鰻魚 連云港市東海縣鰻魚養殖已有多年歷史。清蒸鰻魚是取鰻魚一條,約500—750克,宰殺后放入溫熱水中燙去身上的粘液,取出內臟,沖洗干凈,蔥、姜切成細絲備用。將鰻魚斜刀切成約3厘米的片,擺成梅花形,鹽、味精、糖、胡椒粉、紹酒兌成汁澆在鰻魚身上,然后放入豬油,用保鮮膜包好入籠蒸8—10分鐘即好,取出放上蔥姜絲,澆上熱油即成。 清蒸甲魚 連云港盛產甲魚,除野生甲魚較多外,還人工飼養甲魚,產量頗豐。甲魚清蒸為好,“霸王別姬”是其代表作,因當地人又稱甲魚為“王八”,取“八”和“雞”的諧音而得名。制作方法:將甲魚宰殺,放盡血水,放入70℃一80℃熱水中燙2—5分鐘取出,搓去周身的脂皮,從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開,取出內臟,摘盡黃油,撕去黑衣,用水沖洗干凈,然后用刀的后部在甲魚身上斬幾刀,便于以后的制作。將雞肉片切成3厘米的片,用鹽、味精、紹酒、嫩肉粉、蛋清上漿,劃油備用,將蔥、姜拍碎加入紹酒、鹽、味精、胡椒粉和適量的清水制成蔥姜汁,將甲魚放入腌5—10分鐘,取出瀝干水分,將劃過油的雞片放入甲魚內用保鮮膜包好,上籠蒸10一15分鐘,澆上原汁即可。其風味獨特,雞肉滑嫩,是養顏健身的滋補品。 蝦婆餅 海州灣漁場生長著一種形似螳螂又像蝦的軟體動物,俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆體大肉多,一般雌蝦婆為最好。辨認雌蝦婆方法很簡單,凡脖下有一個白色正楷“王”字者即是。用鹽水煮食,同鹽水蝦齊名。人們還習慣于把蝦婆洗凈去尾,用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁,加上少量面糊、雞蛋烙成餅,俗稱蝦婆餅,炒菜做湯其味鮮美。 涼粉 豆類或山芋的淀粉,加適量水稀釋成糊,煮熟后冷凝成塊,俗稱“涼粉’。連云港的涼粉種類多,有豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等,爽口清香味濃。涼粉的制作各人有各人的竅門,往往秘不示人。涼粉的吃法一般有熱吃、冷吃兩種。熱吃,是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上,略煎一下,等底部有一層焦黃的皮后取出切塊食用。冷吃,即將涼鉛直接食用。吃前,將涼粉切成塊狀,或刨成面條狀,還有事先用漏勺漏成“娃娃魚”狀,放入清水中,待吃時取出,根據顧客的口味放佐料,如放醬油、醋、麻油、蒜泥等;喜歡吃辣的人,還可以加入一些辣椒醬,風味獨特。夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。來連云港不嘗嘗涼粉,確是一件憾事。 沙光魚 沙光魚是連云港市的特產,屬蝦虎魚科,矛尾刺蝦虎魚種,為海水及咸淡水產大型蝦虎魚。沙光魚嘴大貪食,小魚、小蝦、沙蠶之類,凡能吞下的東西都吃。因此,它長得特別快,每年清明時節產卵,孵化后生長迅速。待到霜降時,有的可長近1尺,重4兩多。盡管沙光魚長很快,卻只能一年一換代,只能尺把長。沙光魚肉細微,味鮮美,既可紅燒,又可做湯,已列入《中國名菜譜》。連云港有“十月沙光賽羊湯”的民諺,可見冬季是食沙光魚的黃金季節。據《食物本草》載:沙光魚“暖中益氣,食之主壯陽道,健筋骨,利血脈……”,很有滋補營養價值。 海帶 連云港市人工養殖海帶已有40余年歷史,為江蘇省唯一的海帶產地。海帶,屬褐藻門、海帶科。藻體褐色,扁平呈帶狀。人工養殖海帶,每年秋季采取小苗,一株株夾于夾苗繩上,放入海中養殖,次年夏季收獲。海帶含有各種有機物和18種氨基酸,并含糖6%,有較高營養價值和化痰、散結、利尿、預防高血壓、血管硬化、脂肪過多癥等功能,并可供提取碘、褐藻酸鈉、甘露醇等工業原料。 紫菜 紫菜,為連云港市主要出口創匯產品之一。北宋年間的《太平寰宇記》就有“紫菜產在郡(指海州)東北七十五里海畔石上,舊貢也”的記載。可見,連云港沿海礁石上生長紫菜,歷史較為悠久。 連云港海域紫菜,有甘紫菜、條斑紫菜、壇紫菜等品種,為紅藻門、紅毛菜科,色紫成褐綠,體扁平,味道鮮美,營養價值很高。條斑紫菜還有藥用功能,適于防治甲狀膿腫大、淋巴結核、腳氣病等。 1964年連云港沿海人工養殖紫菜試驗成功后,養殖面積迅速擴大。1989年利用外資,引進整套加工設備,加工出口。現全市紫菜年產已達2億張,為全國最大產地。 海刺參 刺參,又名沙參,在海參中最為貴重。 連云港的刺參,為黃褐色,身上有大刺、小刺各四排。刺參不耐高溫,夏季休眠,為捕獲季節。刺參營養價值極高,每100克刺參,含蛋白質76.5克、脂肪1.1克、無機鹽3.4克、碳水化合物10.7克。人體所需的胱氨酸、精氨酸也可從中直接獲取。刺參味鮮美,向為宴席中之高級佳肴,并與燕窩同負滋補良藥之盛名。 現連云區的前三島已是海參養殖基地。冬春季節,風平浪靜時,諸島礁石間,海水清沏,黑乎乎、圓滾滾的海參在水中往來蠕動,煞是好看,為海島一景。 加吉魚 加吉魚,是海州灣的名貴經濟魚類,屬鰓科,學名真鯛。魚群多活動于前三島一帶。加吉魚是肉食性魚,肉質最美,嫩似豆腐,味鮮勝仔雞,頭尤鮮美,越嚼越香。民間素有“加吉頭,馬鮫居,鰳魚肚皮唇唇嘴”之說。加吉魚又因身形優美,色彩吉慶,常被人們捧上喜宴席。 對蝦 對蝦,為連云港市海產品之一。除海域內有天然生長的外,贛榆、灌云、連云、云臺等縣區還利用沿海灘涂進行人工養殖。對蝦身大殼薄,肉白豐滿,食用價值很高。每百克蝦肉含蛋白質2克以上,脂肪O.7克左右,為高蛋白低脂肪的營養食品。以鹽水煮食,其殼彤紅艷麗,食之肉嫩鮮美;以油炸蝦仁,其色黃里透白,食之香酥可口,是宴席中一道美菜。對蝦還可以整蝦冷凍、取仁冷凍,或制成對蝦罐頭,在國內外市場深受歡迎,已遠銷日本、美國及香港、澳門等地。 彤蟹 連云港海域盛產彤蟹。每年春季,為彤蟹繁殖期。此時蟹體壯肉肥,輕者1斤兩只,重者每只1斤有余,“油”(雄蟹 )、“黃”(雌蟹之卵)也最豐滿,是吃彤蟹的最佳時期。 吃彤蟹別有一番樂趣,一盤紅彤彤的大蟹,伴著一股醉人的鮮味端上桌來,待剝殼取螯、剔出蟹黃、酷著食醋姜末吃時,頓覺滿口香鮮。彤蟹的肉最為細嫩,后腳爪處肉更肥碩,其鮮無比,向有“蟹過無味”之說,故席面上彤蟹常為壓陣菜。1994年,連云區以200畝池塘進行對蝦、彤蟹混養試驗成功,為人工養殖彤蟹摸索了經驗,也為彤蟹更多地端上餐桌創造了條件。 板栗 連云港市云臺山特產板栗,為“紅林3號”,通稱山栗子。外形整齊美觀,褐色外殼,圓鼓光亮,惹人喜愛。因其世代生于云臺仙境,下有肥土甜水哺育,上得云霧雨露滋潤,肉實飽滿,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等成份,營養豐富。在1974年江蘇省板栗品質評選中,以外觀、整齊度、肉質、甜度、香味5個指標總分最高,與蘇州名栗“九家種”并列全省第一。云臺山板栗為民間喜愛的干果之一。生吃脆嫩香甜,滿口生津;熟吃又甜又沙,香溢口外。栗子燒仔雞,更是席間一道美菜。 冬青桃 花果山冬青桃(亦名冬桃),多生于海拔500米左右的山中。冬桃樹與一般桃樹無異,只是花期遲半月左右,而果實“難產”,直至初冬才成熟。冬桃果實大小似黃桃,圓形皮青,水分較少,鮮甜而微酸,有香氣。便于保存,將熟果置入盛玉米糊的壇中,密封即可。春節時取出,果色鮮艷如故,食之酸甜可口,堪稱“仙桃”。相傳花果山冬桃為三元宮僧人多年培育而得,初株極少,果只作貢奉三元之用。現經培育,花果山已多栽植。初冬登山,能見鮮桃掛樹,實為難得美景。 云霧茶 云霧茶,是連云港市特產,歷史悠久,品質優良。 《金史·食貨志》就有章宗承安四年(1199年)三月于海州(今連云港市)“置一坊造新茶”的記載。清光緒二十四年(1898年),沈云霈、宋治基等在籍士紳,集資開發云臺山,興辦“樹藝公司”,栽培云霧茶,所產茶葉曾獲南洋勸業會獎。 近幾年,云霧茶獲得較大發展。全市已有茶田近2000畝,年產云霧茶近百擔。云霧荼制作工藝科學規范,從鮮葉采摘、殺青、揉捻、整形干燥,到泡制都有嚴格的技術要求。1980年,在江蘇省品茶會上,以其條索緊圓、形狀似眉、鋒苗挺秀、潤綠顯毫、香高持久、滋味鮮濃、湯色清明、葉底勻整之特具品格,與南京雨花茶、蘇州碧螺春并列為江蘇省三大名茶。 經專家鑒定,云霧茶富含茶堿、茶丹寧、維生素。飲用云霧茶,可以提神解渴、清暑利尿、消脹、去膩降壓、消除疲勞、增進記憶。 葛藤粉 連云港葛藤粉,為山民采云臺山野生葛藤根,洗凈搗碎,放于水中搓揉攪動,使其淀粉分出沉淀,涼干而成。云臺山葛藤粉潔白細膩、金星閃爍,溫水調勻,開水沖熟,粘稠,呈半透明狀,令人望而生津。 云臺山葛藤粉含有葛根素、葛根素木糖、大豆黃酮、大豆黃酮貳B一谷甾醇、花生酸等,有解熱和降低血糖、化痰生津功能,沖服可治煩熱、口渴、喉痹等癥。葛藤的根及其粉、花還是解酒良藥,如《鏡花緣》中所說,“葛根最解酒毒,葛粉尤佳……唯有海州云臺山所產最佳”。因此,港城云臺山葛藤粉聲譽頗高,被視為珍貴藥用補品,遠銷全國各地。
記得采納啊 - 觀點2: 連云港吃海鮮,登花果山,看大海~~
- 擴展閱讀1:成都有什么好吃的土特產值得品嘗?
- 蜀繡:雖然不是食品,但作為成都的傳統手工藝品,蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱,是送給親友的好禮物。竹筍:成都周邊的山區盛產竹筍,新鮮的竹筍清甜可口,是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜:四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名,是家常便飯中常見的小菜,也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2:成都特產有哪些適合帶回去?
- 狗屎糖,超大包的口味多,價格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時候在車上,坐飛機時候都能過過嘴癮!個人經驗:特產到處都有賣,建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠,別在景區買(略貴)。
- 擴展閱讀3:成都有哪些本地特產值得購買?
- 四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當地的辣椒醬種類繁多,口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔擔面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4:成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統名產,以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統小吃之一,以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5:在成都旅行有哪些當地特產值得推薦?
- 川繡:川繡是中國四大名繡之一,以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷,圖案生動,常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都,你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件,作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊:蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品,以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6:怎么使用電餅鐺制作烤肉?
- 準備材料:新鮮的肉類(如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉)烤肉調料(如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等)醬料(如燒烤醬、辣椒醬等,根據個人口味選擇)蔬菜(如洋蔥、青椒、蘑菇等,可選)鋁箔紙或烤盤紙(可選,用于隔離肉類和電餅鐺)肉類處理:將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7:合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段:景點篇合肥不光有美食,同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的,占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外,還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等),更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8:土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半(電飯鍋自帶)、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟:將米洗凈放入電飯鍋中,倒入相對應的水,備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9:肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片,然后加入料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘;2、將菱角切成兩半,取出菱角肉,再切片;3、炒鍋里面倒入適量油,燒熱后,下入瘦肉片炒散,撈出;4、鍋中留底油,下入姜、蒜炒香,放入菱角一起炒,加入清水煮8分鐘,放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片,炒勻;5、調入雞精、水淀粉,大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10:電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就可以,然后加調料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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