- 觀點(diǎn)1： 用油炸的方式制作出來的食物總是受到大眾歡迎，因?yàn)樗炙执啻嗟目诟蟹洗蟊娍谖丁＞捅热缫恢焙芰餍械恼u塊，尤其是一些年輕人，特別喜歡吃炸雞塊，大多數(shù)都是在外面買著吃。很多朋友想自己在家里做炸雞塊兒，但是又不知道，炸雞肉是用面粉好還是用淀粉好，也不知道該如何去做。接下來我們就看一看這些問題。
炸雞肉用面粉好還是用淀粉好？
炸雞肉很多人都會(huì)用面粉來制作，但是用面粉炸出來的雞肉，會(huì)比較硬，酥脆的程度不高。而且用面粉裹雞肉，表皮會(huì)非常厚，影響口感。
我在做炸雞肉的時(shí)候，一般都是用淀粉來制作，淀粉搭配面包糠，這樣搭配起來做出來的炸雞肉會(huì)非常的酥脆。口感非常棒
也有很多朋友表示，炸雞肉有專門用的炸雞粉。其實(shí)我覺得用炸雞粉做出來的炸雞肉，不如用淀粉和面包糠搭配做出來的好吃。但是也要看個(gè)人口味如何。
炸雞肉如何做好吃？
接下來呢，我就用我自己在家里制作炸雞肉的方法給大家來說一下具體的做法，炸雞米花，用淀粉和面包糠搭配來制作。
雞米花的具體做法。
食材：雞胸肉，淀粉，面包糠，雞蛋，辣椒粉，胡椒粉，白糖，食鹽，料酒，生抽，大蒜，
第1步，準(zhǔn)備1~2個(gè)雞胸肉，把雞胸肉清洗干凈，切成小塊狀備用，如果想吃炸雞排的話，直接把雞胸肉切成兩片用刀背拍打。把雞胸肉放進(jìn)一個(gè)碗粥里面加入，生抽，白糖，食鹽，辣椒粉，料酒，孜然粉，胡椒粉，大蒜末和一個(gè)雞蛋，先攪拌均勻，然后再往里面適量的添加大約3~4勺淀粉。
第2步，攪拌好之后放進(jìn)冰箱中冷藏，腌制大約4小時(shí)左右。
第3步，雞胸肉腌制好拿出一塊一塊的放進(jìn)面包糠上讓每一塊雞胸肉都均勻的沾滿一層面包糠。
第4步，鍋中放入適量食用油，油5成熱的時(shí)候把雞胸肉放進(jìn)油鍋中，慢慢的進(jìn)行炸制，炸至金黃后，撈出晾涼食用。
炸雞米花的注意事項(xiàng)。
1，在腌制雞米花的時(shí)候，如果不能吃辣椒，省去辣椒粉。
2，腌制的時(shí)候放冰箱里冷藏，腌制大約4小時(shí)，也可以腌制一晚上。腌制的時(shí)間短不入味。
3，雞胸肉腌制好之后，不用再加入淀粉雞蛋了，因?yàn)樵陔缰频臅r(shí)候已經(jīng)加入了，拿出來直接裹上一層面包糠就可以這樣做出來的，炸雞米花特別酥脆。
結(jié)語。
雞胸肉按照這個(gè)方法做出來，特別的外焦里嫩，因?yàn)殡缰频臅r(shí)間夠長(zhǎng)，加入的料比較多，所以口感一點(diǎn)都不柴，方法也很簡(jiǎn)單，不用面粉直接用淀粉進(jìn)行腌制，裹一層面包糠，口感就非常酥脆，如果喜歡的話大家可以試一試這種做法。 - 觀點(diǎn)2： 炸雞肉是用面粉比較好，準(zhǔn)備好新鮮的雞肉，放入料酒和姜片腌制備用，然后再打入一個(gè)雞蛋，放入適量的面粉揉勻，然后再放入鍋中炸至金黃色
- 觀點(diǎn)3： 炸雞用的是面粉不是淀粉，炸雞裹上面糊糊再油炸最好吃，外酥里嫩，咬一口表皮酥脆，搭配上鮮嫩多汁的雞肉，非常受年輕人喜愛。
- 觀點(diǎn)4： 淀粉，首先把雞肉放到鍋里焯水，再撈出來加一點(diǎn)食鹽，生抽，生粉腌制一下，再裹上一層淀粉，雞蛋液，放到油鍋里面炸熟撈出即可。
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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