- 觀點1： 黃瓜涼菜：第一：黃瓜兩根洗凈拍成塊狀備用。
第二：粉皮一袋用清水一洗凈。
第三：辣椒油、醬油、蒜一頭、味素、香油，鹽，香萊。
第四：鍋底放油燒(熱油澆辣椒面)第五：上面食材按個人口味添加拌完放香菜。
皮蛋、豆腐涼拌：一：皮蛋兩只扒皮切成丁。
二：豆腐搗碎、加海鮮醬油、鹽適量、味素蔥花。
三：豆腐皮蛋拌在一起、加入調料十加適量香油。
柿子涼拌一：四個柿子切塊。
二：準備白糖一至二兩。
三：適量加入白糖涼拌。
牛角淑拌蔥香菜：第一：四根牛角淑切粗絲。
第二：香蔥八根左右洗凈切段。
第三：香菜二根、香油、海鮮醬油、味素、鹽。
第四：上述食材放在一起(適量添加調味料)。
肉絲干豆腐黃瓜菜：第一：干豆腐絲三至四兩(三人份)黃瓜一根切絲。
第二：紅燒醬油、鹽、味素、香油、辣淑面十炸油。
第三：準備瘦豬肉二兩切絲滑炒至熟。
第四：上述食材按1：1：1的比例一適量添加調料拌勻。
以上涼菜適合當季食材、按個人口味來選擇。涼菜有很多種不一一列舉！屬于百姓最普通的涼菜。 - 觀點2： 適合夏天吃的涼拌菜
涼拌西芹：原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許 做法： 1、將西芹的葉子摘去，洗凈。 2、將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。 3、將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。
涼拌金針菇：原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜 做法： 1、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。 2、然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。 3、放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。 4、放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了。
涼拌苦瓜：原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克、精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。 制作： 1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。 2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌菠菜：原料：菠菜、琥珀花生 做法：菠菜2斤，洗凈后，切段。用爐子上沸水焯一下，待用。食鹽,味精少許，蒜粉，香油，一起攪拌均勻。最后可以放點琥珀花生仁。可以上桌啦，省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口 涼菜，提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。
涼拌面筋：原料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙。 做法： 1、將面筋切絲。 2、鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。 3、用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。
麻醬拌豆角：原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、姜末適量。 做法： 1、把豆角抽筋、折斷、洗干凈，在開水鍋里綽熟后涼水浸泡，撈出管材耐壓試驗機控去水，放到調盤里。 2、再把芝麻醬用冷水調成糊狀，把花椒油燒熱，加人味精、精鹽姜末澆在豆角上，拌勻即即裝。
涼拌蘆筍絲：原料：鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬 做法： 將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然后切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素。現代藥 理研究證實，蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。 - 觀點3： 涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。那么在家可以做，哪些好吃的涼拌菜？下面具體來看看。
一、拌卷心菜
制法: 將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點: 甜咸香脆，佐酒小菜。
二、拌綠豆芽
制法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養。
三、黃瓜拌蝦片
制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點: 鮮艷美觀，清香利口。
四、韭黃拌干絲
制法 將韭黃洗凈，下開水鍋里略燙一下，迅速翻個身，再燙約三秒鐘，撈放在竹籃內，用力甩去水，然后切成一寸長的段，放盤中，趁熱拌入精鹽和味精。另將香干切成絲，撒在韭黃上，淋入芝麻油，拌勻即成。
特點: 韭黃經沸水快速浸燙，質地微脆而清香;香干柔韌，味爽口 - 觀點4： 紅蘿卜絲拌香菜，巨好吃！
第一步，紅蘿卜去皮切絲，香菜去頭切斷，一起放在一個稍大的盆中。
第二步，準備輔料，小米椒若干切小斷，大蒜切碎，白砂糖放入同個碗中，加入生抽，醬油。（調料部分可以根據個人自行配置）
第三步，燒熱鍋倒油，等油熱后，淋在輔料上，拌勻。
第四步，導入香菜和紅蘿卜絲上，帶上一次性手套抓勻。
第五步，拌勻后，可撒上芝麻
放入冰箱后一段時間后食用更美味。 - 觀點5： 家中可以做的涼拌菜有很多。比如：皮蛋豆腐，就是非常好吃的涼拌菜，還有豬肉拌粉條子，東北大拉皮，還有拍黃瓜，西紅柿拌白糖，這些都是大家愛吃的涼拌菜。
- 觀點6： 在家做的涼拌菜是非常多的，比如說拍黃瓜，比如說涼拌粉絲，還有就是毛豆下酒菜，涼拌白糖西紅柿，香辣海帶絲，涼拌香辣海帶絲是非常好吃的，而且在炎炎的夏日，非常的適合，是夏天喝啤酒必備的涼菜
- 觀點7： 在家里可以自己做的涼拌菜就是涼拌黃瓜啦，將黃瓜排水切塊，然后放入蔥花，醋，醬油，白醬，攪拌均勻就可以吃了，還是非常不錯的一道菜。
- 觀點8： 在家可以做比較好吃的涼拌菜，有涼拌30啊，涼拌黃瓜，涼拌番茄就番茄洗干凈家朋，然后涼拌一下，230就是喉嚨不適，哦是和粉絲，你要把黃瓜的這個黃瓜洗干凈拍一下加上這個醋就可以醒了，就涼拌拍黃瓜。
- 觀點9： 在家可以做好多種的涼拌菜，最簡單易學的就是苦苣拌豆腐干兒，涼拌苦瓜，銀耳芹菜絲兒，主要涼拌菜在于佐料的配制，把生抽，老抽，白，糖醋，蒜末，蔥末以及鹽，把這些食材放入碗中，小米辣剁碎放在上面，用熱油澆一下拌勻，澆在你所需要的涼菜上既可。
- 觀點10： 在家可以做的涼拌菜，其實還是很多的。最簡單的就是拍黃瓜，把買回的黃瓜洗干凈，然后用刀把它拍碎加上大蒜末，味精，生抽，耗油，香醋，香油，香菜拌勻就可以吃了，既簡單又爽口。是一到很好的夏季涼拌菜。
- 觀點11： 確實是這樣的，在家可以做的涼拌菜，有很多的，比如說皮蛋豆腐，這就是非常好吃的涼拌菜，還有豬肉拌粉條子，東北大拉皮，還有拍黃瓜，西紅柿拌白糖，這些都是非常好吃的涼菜。
- 觀點12： 在家做好吃的，涼拌菜有很多，比如說領安紅吧，涼拌菠菜粉絲，涼拌土豆絲，涼拌菠菜，涼拌油麥菜，涼拌蔥毛，很多菜都可以涼拌，最近就是涼拌黃瓜，只用心上蔡到200，只要吃豎心，什么都可以做，你吃得好
- 觀點13： 家常涼拌菜有很多種，比如說夏天吃的拌黃瓜，涼拌粉絲，拌涼粉，西紅柿拌白糖，涼拌蘿卜絲胡蘿卜絲，涼拌折耳根，有很多菜都是可以涼拌的，夏天的涼拌菜口感特別好吃。
- 觀點14： 有很多好吃的兩把菜在家是可以做的，比如涼拌粉，黃瓜拌粉條，涼拌土豆絲。涼拌洋蔥或者是其他的一些涼拌面都是可以的。而且也非常好吃，是夏天清熱解暑的好菜肴。
- 觀點15： 在家里可以做的涼拌菜，非常多。食材簡單，口味新鮮，比如涼拌黃瓜，拌海帶絲。熗芹菜花生米。涼拌金針菇等等各種涼拌菜。清涼解暑。味道鮮美。
- 觀點16： 在家做涼拌菜很多，比如涼拌豬耳朵，涼拌腐竹。涼拌豆腐，涼拌菠菜等等都非常好吃，都非常的有營養。
- 觀點17： 在家里做涼拌菜，最好吃的涼拌菜，放上一些辣椒和自己喜歡的糖醋醬油，這樣做出來的涼拌菜，既好吃又有營養。
- 觀點18： 自己家里做涼拌菜可以涼拌黃瓜，然后做個皮蛋，或者是油炸花生米，做個涼拌鹵肉，涼拌藕等等！
- 觀點19： 涼拌荊芥，這樣都是非常可口的。在家可以做的涼菜還是很多的，可以涼拌黃瓜，涼拌西紅柿，涼拌粉皮。
- 觀點20： 你好，朋友在家做好吃的涼拌菜也是有好多種的，根據自己的口味和愛好去選擇。在家可以做的涼拌菜，有很多的，比如說皮蛋豆腐，這就是非常好吃的涼拌菜，還有豬肉拌粉條子，東北大拉皮，還有拍黃瓜，西紅柿拌白糖，這些都是非常好吃的涼菜
- 觀點21： 在家里可以做小蔥拌豆腐，拍黃瓜，洋蔥拌木耳，糖拌西紅柿這些都是比較簡單好吃的涼拌菜。在家里可以做的涼拌菜非常多。原材料都很簡單比如涼拌黃瓜絲。涼拌海帶絲。熗土豆絲。涼拌尖椒。芹菜。花生米等等。這些小菜都清涼可口。做法簡單。
- 觀點22： 在家可以做的涼拌菜，有很多的，比如說皮蛋豆腐，這就是非常好吃的涼拌菜，還有豬肉拌粉條子，東北大拉皮，還有拍黃瓜，西紅柿拌白糖，這些都是非常好吃的涼菜
- 觀點23： 在家可以做好吃的酸辣土豆絲。首先將土豆切成絲焯水備用，然后放入提前切好的蔥蒜末，依次加入鹽、白糖、雞精、生抽、辣椒油、醋、香油進行調味，當然可以加點香菜或者青椒絲，這樣做出來的涼拌菜顏色漂亮，味道口感會更加的酸辣鮮香美味。
- 觀點24： 在家可以做的涼拌菜有很多，比如涼拌的花生米，涼拌黃瓜，還有涼拌的藕片，藕丁還有就是白糖，西紅柿，還有就是皮蛋豆腐也挺不錯的
- 觀點25： 在家就可以做的好吃的，涼拌菜比如白醬黃瓜粉絲，黃瓜涼拌西紅柿涼拌西蘭花等等，這些都是可以在家做的。
- 觀點26： 在家里自己做涼拌菜，一般都是涼拌黃瓜涼拌土豆絲，涼拌豆腐，最常見的涼拌腐竹還有涼拌苦瓜吃起來效果都是不錯。
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