- 觀點1： 我平時特別愛吃面條，尤其是喜歡吃拉面。現在大街上以蘭州拉面命名的拉面館最多，基本我們這座城市每個街區都有。雖然這些面館命名為蘭州拉面，但是這可不是正宗的蘭州拉面，因為正宗的蘭州拉面里面要加上牛肉二字。我們多數吃的蘭州拉面，除非你要牛肉面，否則里面是沒有牛肉的。我自己開過很長時間的小飯店，也在很多飯店工作過，對于餐飲的成本還是了解一些的。蘭州拉面館是不是用的價格低廉的面粉，一碗面賣8塊錢，能掙錢嗎？一，拉面用低質量的面粉根本做不出來拉面講究的是勁道爽滑彈牙，這個對于面粉的質量要求很高，只有蛋白質含量高的高筋面粉才能使拉面拉成型。如果是低質面粉一拉就斷，入口沒有拉面應有的勁道，那么這家店干不長。我的一個干餐飲的朋友就做拉面館，他的面粉都是進的2.6一斤以上的高筋面粉。
二，一碗拉面的成本拉面館的成本主要由這幾方面構成:原材料成本:一鍋老湯一般用雞架、牛骨、牛肉熬成（這里面牛肉是熬好后搭配在牛肉面里賣的），剩下的蔥花、香菜、辣椒、醋這些沒有幾個錢的調料。房租成本:拉面館現在最貴的就是房租成本，這個根據地角和面積不同，租金也不同。不過干拉面館地角是很重要的。人工成本:拉面館的拉面師傅一般月工資需要6000左右，加上打掃衛生和打雜的，一般小面館需要工資支出10000左右。各項費用:這個一般就是水電煤氣費用，基本費用不是太高。一碗售價8塊錢的拉面，基本所用面粉最多3兩，也就是不到8毛錢的面，湯因為是無限添加和熬煮的，所以成本也沒有多少，如果用骨湯膏等添加劑會更便宜。一家拉面館只要每天能夠賣上100碗以上的面，利潤還是很可管的。
8塊錢的拉面在我們這里是沒有肉的，帶肉的基本都在16塊錢以上。開拉面館的利潤大概每碗可以達到60%以上，也就是一碗面的毛利潤在4.8元以上。這里面拋去人工、房租、費用等，主要看一天的銷量了!賣的越多成本越低、越掙錢。
拉面館現在在餐飲行業里是比較好干的，因為費用低、利潤高，所以8塊錢的拉面還是有賬可算的。 - 觀點2： 面粉只有兩塊多錢一斤，而他們自己加工面粉會用到一些水，一碗面差不多只有1兩面粉，一碗面賣8元錢的成本，差不多只有4元，肯定能賺錢。
- 觀點3： 當然能賺錢，因為很多人在吃面的時候，不僅只買一碗面，還會買很多小菜或者其他食物，這樣也能帶動客流量增加收入。
- 觀點4： 我認為一碗面賣八塊錢能掙錢，因為拉面的價格是比較低的，成本比較低，能夠掙到錢。
- 觀點5： 蘭州牛肉面，一碗8塊，一兩肉8塊，一份菜2元，所以一般來講至少給18塊，又是快餐翻臺很快，所以量上去了很賺錢
- 觀點6： 蘭州拉面 水 味精 花椒粉 蘿卜片 蒜苗 油辣子，面約二兩 成本兩元
8元賺不到錢嗎 - 觀點7： 主要是看銷售量，如果味道一般一天賣兩袋面粉基本是保本狀態，如果味道好，一天能賣十袋面，那就挺掙錢的，所以味道是關鍵。面館用的是甘青面粉多一些，太廉價的面粉現在很少，而且沒法拉面。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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