- 觀點1： 鹽與我們的生活密不可分，也是我們炒菜時的重要調(diào)料，它還有很多的其它用途，簡單的介紹一下，做甜食時，可以在食物用料中放入占糖用量1％的鹽，食物的味道就會更加鮮美。炒菜前，用鹽水浸泡買來的新鮮蔬菜30分鐘，然后沖洗干凈，可以去除蔬菜上殘留的濃藥，也能起到殺菌的效果。菠菜等蔬菜的葉子變黃了，可以在煮時放些鹽，顏色可由黃變綠。把鹽涂抹在魚的身上，用水沖洗凈，可以去除魚身上的黏液。在煮土豆或芋頭時，可以撒點鹽，這樣煮出來的土豆或芋頭能保持形狀完整，不易碎，每天用鹽水漱口，刷牙可以達到清新口氣，潔白牙齒的功效。1。把雞蛋埋在干鹽里，可保持較長時間不壞。 2。煉豬油時放一點鹽，油不僅變清而且能保持較長時間。 3。食用醋中放些鹽，可久存而不會變質(zhì)。 4。牛奶中加點鹽，則能使牛奶保鮮的時間延長，又好喝。 5。魚放在冰箱內(nèi)凍藏容易變干，若放在鹽水中再冰凍，則可防止其發(fā)干。 6。紅棗過夏很容易生蟲、霉變。若將紅棗曝曬幾天，再將鹽炒熱放涼，按每千克棗加80克鹽裝入塑料食品袋中，密封保存，紅棗就不會生蟲、霉變。 7。將豆腐完全浸于涼的鹽開水中，即使保存一星期，豆腐也不會變味。 8。在存放面包的容器里先撒一些鹽，再放入面包，蓋好蓋，面包便不會變干、發(fā)霉。 9。將洗干凈的西紅柿放入盛有10％淡鹽水的缸中，蓋上竹片，壓上干凈的石塊，置于陰晾處，此西紅柿可保存一個月而不變質(zhì)。 10。新鮮蘑菇放入0.6％鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干后，裝入塑料食品袋中，3天之內(nèi)可保鮮。 11。罐裝番茄醬打開后，如果一時用不完，可在番茄醬面上放一些鹽，再倒上一點油，就可保存很長時間，使番茄醬不變質(zhì)發(fā)霉。 12。做菜用調(diào)料黃酒，特別在夏天，為防久放變質(zhì)，可往酒瓶里放適量鹽，就可不變質(zhì)。 13。風(fēng)干的臘肉要在缸內(nèi)貯存時，要先在缸底放一層鹽，然后將臘肉放上，每放一層臘肉，在其上面撒上一層白酒，在最上層臘肉上再撒上一些鹽，上面蓋上一層牛皮紙，加蓋后，用黃泥封死缸蓋。此法，可使臘肉保存一年不壞。 14。從市場上買回來的新鮮海蜇，不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地腌存于小口壇子里，在上面再撒上一層鹽，密封壇口即可。此種腌法，數(shù)月之后，仍可吃上味道如初的海蜇。 15。發(fā)好的海蜇皮一時吃不完，可浸在鹽水中，防止其風(fēng)干而嚼不動。 16。買來的新鮮生姜一時吃不了，可將生姜洗凈，晾干后，埋入鹽罐或盛鹽的缸子里，這樣能保存較久而新鮮如初。 17．想讓花開得更鮮色，在花盆里澆一點點鹽水即可。 18．用鹽水洗凍瘡可止癢。 19．早上喝一杯淡鹽水，有助大便通暢。 20．將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。 21．洗澡時，水里放點鹽，可治療皮膚病。 22．用油炸食物時，將一點鹽放入油鍋內(nèi)，油就不會向外濺了。 23．煮破了殼的雞蛋時，水里放點鹽，蛋白就不會流出來了。 24．將胡蘿卜搗碎拌點鹽，可以將衣服上血跡擦掉。 25．為防止洗衣服時衣服褪色，可在水中放些鹽。 26．在鹽水中煮過的玻璃杯或瓷碗不易破裂。 27．用鹽可以擦掉銅器上的黑點。 一、鹽亮膚 洗臉后，把一小勺細鹽放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔細將鹽和水?dāng)嚢杈鶆颍缓笳粗}水從額部自上而下的搽抹，邊搽邊做環(huán)開按摩。幾分鐘后，待臉上的鹽水干透呈白粉時狀時，用溫水將臉洗凈，涂上保濕乳液或繼續(xù)正常的護膚步驟。持續(xù)進行，每天早晚洗臉后各一次。這樣有很好的清潔和去污效果，對于毛孔中積聚的油脂、粉刺、甚至是"黑頭"都可以去掉。不過按摩時應(yīng)該避開眼部周圍的皮膚，而且敏感性皮膚謹慎些。千萬不要把鹽水弄到眼睛里去，以免造成眼結(jié)膜損傷。 二、鹽明目 做完正常的清潔后，打半盆溫清水，撒上少量鹽讓它融化，將臉部浸泡在淡鹽水中，在水中睜開眼睛，上下左右活動眼球達到用淡水洗眼的效果。不出二個星期，你會發(fā)現(xiàn)你的眼睛變得明亮且炯炯有神起來，這才是名副其實的"電眼美女"。 三、鹽戰(zhàn)痘 其實對于背部長有青春痘的"頑疾"，鹽一樣也有用。入浴后讓身體充分溫?zé)幔讖堥_后多抹些鹽在后背，各個角落都要抹到。用浴刷按摩1分鐘，不要太用力，只要讓皮膚及刷子間的鹽分移動即可，然后用海綿蘸上淡鹽水，貼在背上10分鐘，用清水洗干凈。洗幾次再看看，背上的痘痘慢慢地被攻克了。 四、鹽控油 對于分泌油脂旺盛的T字部位，即使到了秋天，很多油性皮膚的"產(chǎn)油量"還是源源不斷的。對于局部區(qū)域，可以用細鹽抹在事先潤濕的皮膚上，輕輕按摩后休息3分鐘，然后在鼻翼兩側(cè)毛孔張開的部位用中指指腹由下向上做擠壓式按摩。"油量"真的會隨著你的堅持而減產(chǎn)
- 觀點2： 鹽的作用很多：
鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分唬咳嗣刻煨枰?～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡，同時鹽是咸味的載體，是調(diào)味品中用得最多的，號稱“百味之祖(王)”。放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食欲。
我國鹽的資源很豐富，產(chǎn)鹽區(qū)遍及全國，產(chǎn)量也很大，不僅能充分滿足國內(nèi)人民生活的需要，而且還可以組織出口。我國所產(chǎn)的食鹽主要有海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽等。
食鹽按加工程度的不同，又可分為原鹽(粗鹽)、洗滌鹽、再制鹽(精鹽)。原鹽是從海水、鹽井水直接制得的食鹽晶體，除氯化鈉外，還含有氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等雜質(zhì)和一定量的水分，所以有苦味；洗滌鹽是以原鹽(主要是海鹽)用飽和鹽水洗滌的產(chǎn)品；把原鹽溶解，制成飽和溶液，經(jīng)除雜處理后，再蒸發(fā)，這樣制得的食鹽即為再制鹽，再制鹽的雜質(zhì)少，質(zhì)量較高，晶粒呈粉狀，色澤潔白，多作為飲食業(yè)烹調(diào)之用；另外，還有人工加碘的再制鹽，為一些缺碘的地方作飲食之用。
鹽營養(yǎng)分析：
1. 食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；
2. 鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；
3. 用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；
4. 撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質(zhì)；
5. 用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。
鹽補充信息：
1. 鹽儲存時應(yīng)陰涼避光密閉；
2. 若長期過量食用食鹽容易導(dǎo)致高血壓、動脈硬化、心肌梗死、中風(fēng)、腎臟病和白內(nèi)障的發(fā)生；
3. 雖然多吃鹽有礙健康，飲食宜清淡，但并不是吃鹽越少越好；
4. 鹽除了食用之外，還可以作防腐劑，利用鹽很強的滲透力和殺菌作用保藏食物；
5. 鹽在工業(yè)上用途也很廣，是重要的工業(yè)原料；
6. 鹽用于催吐，應(yīng)炒黃后溶化服用；水化點眼，洗瘡。
鹽適合人群：
一般人群均可食用
高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多食，水腫者忌食。
鹽食療作用：
鹽味咸、性寒，入胃、腎、大腸、小腸經(jīng)；
有補心潤燥、瀉熱通便、解毒引吐、滋陰涼血、消腫止痛、止癢之功效；
主治食停上脘、心腹脹痛、胸中痰癖、二便不通、齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷等癥。 - 觀點3： 鹽的作用很多，可以沖淡鹽水運動后飲用；可以給浮腫的地方清洗來消毒；可以用來腌制食品；煮餃子時可以放一點，這樣餃子皮不粘。
- 觀點4： 洗臉，能有效去菌，防止長痘，縮毛孔
- 觀點5： 加點牛奶可以做奶鹽浴，還可以洗臉，去臉上的油
- 觀點6： 保鮮呀，東西咸了，不容易壞，
- 觀點7： 融化雪，一般路面有積雪時就會撒鹽
- 觀點8： 大量出汗后，可以泡點鹽水喝
- 觀點9： 洗臉可以祛痘
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