- 觀點1： 作為一個低調有內涵的目的地——平遙，是山西省內唯一一座古城以及國內著名四大古城之一。
平遙除了聞名于世界的古城外，地方美食有著濃郁的特色風味。平遙號稱有108種小吃，餐飲特色以面食為主。平遙古城景區里有一條最繁華的一條街叫明清一條街，里面有很多平遙特色小吃。
要說特色小吃，可真不少。
平遙的牛肉牛雜熏肉，都是很有名的。
平遙不僅僅只是有平遙牛肉，在平遙古城內，熏肉也是十分有名的。
平遙熟牛肉顏色紅潤，綿軟鮮嫩，水分少耐儲藏，不開刀不出味，一刀切開，濃香撲鼻。加工業始于明代，到了清朝嘉慶、道光年間已是名聲大振，當然這與票號的創立及晉商的崛起不無關系。
另外，平遙牛雜是當地比較著名的特色小吃，尤其是以地煮婆牛雜聞名，鮮香的牛雜搭配蔬菜、豆皮等熬煮成湯，吃一碗肯定滿足。
平遙熏肉味道正宗，肉質肥瘦分明，口感咸香耐嚼。
當然，來平遙光吃肉，也就虧了，還有更多好吃的呢！
比如平遙碗托，據說是慈禧一行避禍西安，路經平遙時，食用了董宣的碗脫，贊不絕口，并賜予重賞。碗脫被封為御膳，于是碗脫名聲大震。
爽滑可口的碗托和味道獨特的莜面栲栳栳，是每個去平遙古城的人都不會錯過的特色美食。
另外，用小米炸成的平遙酥脆卷，外皮酥脆，凹卷成一個類似的蛋卷造型，其中裹著各種口味獨特的甜咸食品，多吃幾個仍回味無窮。
作為著名的山西刀削面，平遙刀削面是許多人的心頭愛。
平遙刀削面，削的厚薄均勻，長短粗細基本一致的面條澆上當地特制的澆頭，再佐以黃瓜和小菜，在夏天的時候吃一碗，口感棒極了。 - 觀點2： ～董記炒碗托在平遙古城有一樣美食，也是必須吃的，那就是碗脫子。平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創，距今已有100多年的歷史。光緒二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途經平遙時，品嘗這種食品后，贊不絕口。當場賜予重賞。于是，碗脫名聲大振，成為一種地方名吃。
碗托精而不膩，滑利爽心，老少皆宜，四季流行，且吃法多樣，夏可涼拌，冬則熱炒，平遙碗脫則尤以蘸醬碗脫最為著名。平遙的碗托是以白面粉為原料制作的，香噴噴的碗托在配上獨家的蘸料，看著就讓人有種垂涎欲滴的感覺。
平遙古城最出名的炒碗托便是董記炒碗托。
進入店鋪，你會發現，在店里隨處都有一些特別的裝飾，不管是明檔區，還是房頂，還是不太引人注意的角落，會讓人覺得眼前一亮的感覺，一點都不讓人覺得單調。非常有平遙古城的味道。
那種不經意的才是最好的。
店里是偏復古風格，大多數地方都直接展露了平遙最原始的建筑，古磚，古門，古墻面，為了符合古城，他家的燈籠都是竹籃的，燈籠上寫著菜名，有很多地方可以擺拍，但是去的人太多，飯點前半個小時去，或許這樣不用排隊，
當然最重要的還是吃啦，全部都是平遙小吃。
澆汁刀削面，平遙人家，都喜歡吃西紅柿汁，把西紅柿炒爛了，澆在刀削面上，才最正宗
泡泡油糕，軟軟糯糯的，甜口，喜歡吃甜的妹子們，可以沖啦～
油茶，把小饅頭片泡著吃，真的超級好吃哦。
煮餅。 - 觀點3： 平遙的特色小吃有：平遙牛肉、平遙碗托、莜面栲姥姥、高粱面糊糊 、干面餅子
- 觀點4： 平遙的特色小吃有平遙牛肉、平遙豆腐腦、半圪塔酥餅子、曹家熏肘、豆面抿尖、糊塌子、甜茶煮湯圓、平遙碗脫、平遙拉面、平遙剔尖、平遙搟面、平遙刀削面、平遙刀拔面、平遙莜面栲栳栳。
- 觀點5： 平遙拉面是山西平遙的傳統名吃，平遙拉面的制作工藝十分精細，和面時要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩，在澆配打鹵或各種澆頭，吃起來十分美味，柔軟有筋韌。平遙牛肉是山西平遙的傳統名吃，平遙牛肉十分出名，何時起源已經無法考證，在2003年被列入中國國家地理標志產品。平遙牛肉的制作工藝十分復雜，講究五個一的原則，一塊肉、一撮鹽、一只缸、一口鍋，制作出來的牛頭色香味俱全，色澤紅潤、綿香可口、肥而不膩，而且還營養豐富。
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