- 觀點(diǎn)1： 主食是肯定不能缺少的，對(duì)于蒸飯的小組而言，他們的任務(wù)就是蒸出幾萬人的飯，一般他們用的工具可不是蒸飯鍋，而是那種大型的蒸箱，這種蒸箱容量非常大，只要將米給清洗干凈，然后放在飯盤里面，蒸飯小組的同事，每天只需要把米飯給蒸好就行了，而且用的蒸飯工具，多是大型的蒸箱，所以在蒸飯的時(shí)候，只要把米清洗干凈，在放到飯盤里面就行了，最后在把所有的飯盤放到蒸箱里。
蒸飯師傅和其他員工是錯(cuò)峰上班的。他們把早已拆開了一袋袋大米，倒入像大型攪拌機(jī)樣式的淘米機(jī)內(nèi)大一點(diǎn)的公司米飯，大部分都外包給有資質(zhì)的專業(yè)餐飲公司操作。3000人左右的公司，一般由兩家不同的餐飲公司負(fù)責(zé)供餐。
買什么樣的米做什么樣的飯，好的米口感和普通的米是不一樣的，不一定貴的米就能做出好飯，米粒飽滿，要有自然香的味道，很多香米的香味是加工的。首先把米淘好，在鐵鍋煮至8成熟，然后在舀起來過濾，把米湯和米飯分開，然后在把米飯放到木頭蒸飯桶里面，在蒸個(gè)15分鐘起大氣就可以吃，吃的時(shí)候加點(diǎn)米湯，配點(diǎn)泡菜或者豆瓣那才香。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出來的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后再用文火略煮一會(huì)兒，飯就不夾生了。這樣蒸出的大米會(huì)更美味，蒸出的米粒也會(huì)更飽滿。當(dāng)浸泡大米時(shí)，我們應(yīng)該注意將混合在大米中的黑米和紫米，所以在正常情況下，我們應(yīng)該浸泡大米1到3小時(shí)。否則，米飯中摻入的其他米飯會(huì)導(dǎo)致米飯被蒸熟。混合米尚未蒸熟。大米浸泡后，我們將水倒入大米中，然后開始蒸大米。 - 觀點(diǎn)2： 首先我們將米清洗干凈，放入鍋中加入兩碗清水，再淋入基地使用油，然后蒸熟即可，這樣做出來的米飯?zhí)貏e的香。
- 觀點(diǎn)3： 要想煮出一碗好吃的米飯，選好米當(dāng)然是非常關(guān)鍵的，我覺得最好是選擇東北的大米，然后加入適量的水，最后就可以做出一碗好吃的米飯了。
- 觀點(diǎn)4： 要想做出一碗好吃的米飯，首先你不要洗得太干凈，用清洗簡(jiǎn)單的沖1~2次就可以，然后你喝水的比例要適當(dāng)，水淹沒米的高度大約是5厘米左右，這樣既不太軟也不太硬。同時(shí)蒸米飯的時(shí)候可以提前把米泡一下，這樣更有利于米對(duì)水分的吸收，可以讓米飯變得更加飽滿。
- 觀點(diǎn)5： 首先就是要將大米提前用水淘幾遍，而且在煮大米飯的時(shí)候，一定要注意添加合適的水，而且一定要保證時(shí)間和溫度。
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長(zhǎng)了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
- 擴(kuò)展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個(gè)雞蛋;3、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個(gè)月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴(kuò)展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營(yíng)養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
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