- 觀點(diǎn)1： 糖醋排骨是一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。用冰糖炒糖色，顏色最好。做糖醋排骨需要用到的原料有：生姜10克，大蔥10克，冰糖75克（冰糖是用來炒糖色的），排骨2斤，白醋180克，白糖210克。首先，我們把排骨剁成6cm長的塊。肉厚的地方從中間切開，防止肉不入味。剁好的排骨，放入清水內(nèi)泡20分鐘。20分鐘之后，把剁好的排骨撈出來控水，再用清水沖洗表面的油脂。鍋內(nèi)加清水，下入排骨焯水。焯水的時(shí)間是一分鐘左右，水開之后倒出排骨控水。用清水沖將排骨的浮沫洗掉，然后控干水分備用。鍋洗干凈之后，加入少許的色拉油，再加入一點(diǎn)清水，把冰糖加進(jìn)去融化。我們用水油混合法炒糖色。水油混合能更快的融化冰糖。炒糖色的時(shí)候要調(diào)小火，不然很容易焦掉。在炒冰糖的時(shí)候，勺子需要不斷的順著一個(gè)方向攪動。快速的攪動，能讓冰糖受熱均勻，快速的融化。隨著不斷的加熱，水分完全蒸發(fā)。鍋內(nèi)溫度高了，要離火降溫。待糖液顏色變深，直到糖液變成成棗紅色的時(shí)候，就可以了。這個(gè)時(shí)候注意仔細(xì)觀察糖液，泡沫馬上要下去的時(shí)候下入排骨。上火，快速翻炒均勻。讓排骨均勻的沾上糖液。上色好了以后加入蔥段，姜片。翻炒幾下，加入清水。水淹沒排骨為準(zhǔn)。在鍋中加入兩勺鹽，兩勺鹽的重量是十克。糖醋菜一定要加鹽增加底味，就像有句話說：要想甜加點(diǎn)鹽的道理是一樣的。再加入一勺胡椒粉。胡椒粉的重量約是兩克，起到去腥的作用。鍋中水開之后加入白砂糖，再加入白醋，把鍋關(guān)小火慢慢地收汁。收汁的時(shí)間，是40分鐘左右。時(shí)間到了之后，待湯汁粘稠，顏色洪亮的時(shí)候加入少許的白醋。出鍋前二次加白醋，醋香味更濃郁。加入白醋后再稍微收一下汁，即可出鍋。
- 觀點(diǎn)2：
- 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因?yàn)橛玫碾婏堨?，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時(shí)候要適當(dāng)?shù)臄噭右幌隆?、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴(kuò)展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個(gè)當(dāng)然可以了。因?yàn)檫@種做法。是最補(bǔ)了。由 其適合老年人食用的。
- 擴(kuò)展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個(gè)好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。白糖攝入過多會導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營養(yǎng)價(jià)值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴(kuò)展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進(jìn)腸胃的蠕動...
- 擴(kuò)展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養(yǎng)價(jià)值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風(fēng)味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風(fēng)味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣?？傊?，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴(kuò)展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個(gè)，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴(kuò)展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細(xì)且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時(shí)，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個(gè)碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細(xì)絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴(kuò)展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴(kuò)展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養(yǎng)也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴(kuò)展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機(jī)體新陳代謝的能力，促進(jìn)聽到酒精的代謝，達(dá)到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦?、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補(bǔ)血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！