- 觀點1： 大叔做的青椒腐竹炒肉片，Q彈軟糯，鮮美爽脆，隔幾天就要吃一次！用一盤開胃又下飯菜搭配著一碗清新飽滿的白米飯，是上班忙碌回到家身心疲憊朋友們的最常選擇。這道青椒腐竹炒肉片吃起來非常的美味，也非常的下飯，更重要一點的是，它的做法非常的簡單。青椒買的是那種不辣的，或者稱之為甜椒、燈籠椒，這種最好，辣椒中唯一有椒字而不辣的，也是我唯一敢吃而不擔心會長痘痘的！腐竹須冷水浸泡一天一夜，捏上去無硬芯即可。腐竹味甘，保護心臟，腐竹還能防止因缺鈣引起的骨質疏松。
腐竹具有良好的健腦作用，這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，為其它豆類或動物性食物的2~5倍。今天這道青椒腐竹炒肉片吃起來非常的美味，也非常的下飯，更重要一點的是，它的做法非常的簡單，只用花上你幾分鐘就能搞定，絕對的米飯 ，搭配著一碗清新飽滿的白米飯，用它的湯汁來泡飯，保證你要吃兩大碗。今天大叔下廚房教你做不辣的青椒腐竹炒肉片，喜歡的話，自己也可以動手試試吧~
腐竹，五花肉，青椒，姜，蔥，鹽，蠔油，生抽，糖，麻油適量
1、首先將豬肉焯水，焯時入拍碎的生姜，這樣可去肉腥，焯完洗凈，將肉切成薄片待用；
2、然后把腐竹經(jīng)過一天一夜的泡發(fā)已可用，將泡發(fā)好的腐竹切段，青椒去蒂去籽洗凈待用即可；
3、接著將洗凈的青椒切菱形塊，蔥去根去爛葉洗凈，將洗凈的蔥切段，生姜切片待用即可；
4、最后熱鍋熱油先，將姜片煸香，入蔥段熗鍋，入肉片煸透出油，入腐竹煸炒，入鹽打底味，糖提鮮，蠔油增味，生抽調味，加開水蓋蓋燒煮，入味入青椒同炒，勾芡抱汁淋麻油增香增亮就可以出鍋啦~
肉片Q彈，腐竹軟糯，青椒脆爽，味很鮮美的青椒腐竹炒肉片就做好了，喜歡的話，自己也可以動手試下吧~
大叔小提示
1、腐竹需要提前浸泡，最好提前2小時；
2、腐竹營養(yǎng)豐富.味也很好，值得試下！ - 觀點2： 青椒腐竹炒肉
〖主料〗腐竹300g，五花肉200g，青椒1個
〖輔料〗油、鹽、蔥姜.十三香、料酒、生抽、干辣椒適量。
2.五花肉洗凈切片，腐竹清洗后瀝水，準備好蔥姜和干辣椒，青椒洗凈切塊。
3.炒鍋熱油，下入五花肉煸炒至出油變透明,下入蔥姜和干辣椒炒香。
4.調入料酒和生抽翻炒均勻,下入腐竹翻炒一會,下入青椒翻炒一會
5.調入鹽和十三香,翻炒均勻，即可。 - 觀點3： 首先在鍋中放一點油，然后把肉片放進去。再加一點辣椒，生抽，老抽，蠔油，料酒，食鹽，翻炒均勻。然后再加入腐竹用大火猛炒，等完全炒入味的時候就可以直接出鍋。
- 觀點4： 熱鍋入油倒入腌制過的豬肉，微微翻炒后出鍋，再倒入少許油爆香蒜瓣，倒入瀝干水的腐竹段翻炒片刻，加干辣椒段和豬肉翻炒，過程中加少許料酒和醬油，臨出鍋前放鹽拌勻然后裝盤。
- 觀點5： 起鍋燒油，放入五花肉再放入干辣椒，蔥花，姜末，再將腐竹放入其中，加入少許的鹽雞精，大火翻炒5分鐘左右即可。
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