- 觀點(diǎn)1： 包子是我們一種古老的傳統(tǒng)面食，據(jù)說是起源于四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發(fā)明（距今1800多年）。相傳三國時期，蜀國諸葛亮率國諸葛亮率兵攻打南蠻時發(fā)明的。包子可以說是一種南方人和北方人都比較喜愛的面食了。一般做包子有發(fā)明和死面兩大種，最為常見的是發(fā)面的包子比較多些。
包子的做法多種多樣，不同的餡料就是不同的包子口味?？伤乜扇潯⒖商鹂上處缀蹩梢詽M足大部分人的口味。一般我們做包子餡就是葷素搭配，至于餡是生是熟？不同的口味有不同的做法，基本可以分為三大類，可以是生的，也可以是熟的，更可以是半生不熟的，雖然包子的口味多元化，但是餡料的生熟基本就是這三大類了。
家庭做包子，也是看你的地方口味和飲食習(xí)慣了，我是喜歡吃生餡和熟餡的兩種，這是因?yàn)樾r候媽媽包包子，基本都是熟餡的，長大以后，我為了做健康有營養(yǎng)包子，就采用生餡的包子，基本是素餡包子為主，其實(shí)，不同的包子餡，做法都是不同的，生餡和熟餡是和用的食材有很大關(guān)系的。下面就就分享包子三大餡的做法。
第一種，生肉餡包子，就是把肉類剁好以后，加上蔬菜，比喻蘿卜、白菜、小白菜等的蔬菜丁，加生抽和味精，姜末，香蔥等，也可以加五香粉，不同的肉類加的調(diào)味品不一樣，可以按照自己平時的喜好調(diào)味，把它們拌均勻就是生的肉餡包子餡了。
第二種，熟餡肉包子餡料，一般我們用豬肉的比較多，把豬肉剁成肉泥，下到鍋里炒出香味，下切好的蔬菜丁，蘿卜、或者各種香菇丁等，看你的喜好了，大火翻均勻出香味，加生抽、姜末、味精、五香粉翻炒均勻，加味精翻炒出鍋，撒上香蔥末拌均勻，涼透后就可以包包子了。
第三種，半生半熟包子餡，這種做法屬于生肉熟肉各半，就是五分肥肉和五分瘦肉剁成肉泥，熱鍋涼油，加少許的油燒油，下入一半剁好的五花肉炒出香味，加姜末，炒到肉末散開變色。加入老抽、生抽、十三香、胡椒粉，小火炒至肉沫焦香。出鍋裝碗，加入另一半生的肉餡，加入食鹽，攪拌，使生熟肉混合均勻，攪拌均勻，就是熟肉包子了。
蒸包子，用熟肉餡好吃還是生餡好吃？做包子餡，要是從健康的角度來說，生的比較好，因?yàn)榘右?jīng)過蒸熟以后才能吃，就和餃子一樣，一般都是生餡的，在經(jīng)過煮餃子才能熟才能吃，營養(yǎng)和美味都被餃子皮裹住了，不會流失也不會被散發(fā)掉，所以包子餡和餃子餡是一個道理。如果做葷餡的的肉包子，用生的餡比較好。如果是熟的肉餡做包子，加上有點(diǎn)喜歡加蔬菜，經(jīng)過炒作以后做餡，在做包子，熟肉餡是屬于二次烹飪加工后的，蒸的過程中必然流失一部分營養(yǎng)，而且有的蔬菜還被過度烹飪了，在營養(yǎng)上都會有一部分流失了，在口感上更是不好吃了。偶爾肉餡還有很高的泛油率，患有高血脂，肥胖癥，心血管疾病的人最好不要食用。所以，真的不建議吃太多的熟餡肉包子。 - 觀點(diǎn)2： 首先準(zhǔn)備好一些新鮮的肉切碎，之后放入蔥姜蒜備用，起鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香之后，將肉倒入鍋中，加入調(diào)味料，大火爆炒，然后再放入包子皮中，放入鍋蒸熟即可
- 觀點(diǎn)3： 這個時候盡量不要把肉餡兒剁的太碎，可以把肉鹵熟，切成小丁，再加入一些愛吃的蔬菜，比如青椒，土豆，茄子等等，加上一些調(diào)味品，攪拌均勻，包成包子，蒸熟之后一點(diǎn)都不會油膩，而且有一種特別的香味兒。
- 觀點(diǎn)4： 包子中的肉餡可以先做到五分熟，之后再把這個五分熟的肉餡放到包子中，當(dāng)包子熟之后，肉餡也就會熟。
- 觀點(diǎn)5： 先把陷炒一抄，半熟在包包子
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