- 觀點1： 用料
精豬肉餡 300g
茴香 500g
玉米油 30g
醬油 適量
鹽 適量
香油 適量
花椒粒 5粒
面粉 500g
茴香豬肉水餃的做法
將茴香洗凈放在籠屜上控水。如果想多吃長纖維，可選擇略老一點的茴香。嫩個茴香水分含量較高。
玉米油中放入幾粒花椒加熱到八分熱，不冒煙的程度，撈出花椒，油放涼。倒入適量醬油將肉餡攪打到均勻的程度。
把控好水的茴香切碎，別太碎，有顆粒好吃。切好后放到肉餡上，撒適量鹽，倒入香油，攪拌均勻即可。調餡時我是不用雞精味精的。
將醒好的面做成劑子，搟皮包餃子。 - 觀點2： 小茴香豬肉餃子的做法步驟主料：面粉400g、茴香250g、豬肉400g
輔料：蔥花適量、姜粉2g、糖2g、醬油20ml、胡椒粉2g、料酒15ml、甜面醬15g、雞精適量、香油適量
步驟
1.面粉和成面團靜置備用。
2.豬肉洗凈切塊，加入蔥花剁碎。
3.剁成肉泥備用。
4.茴香洗凈用開水焯燙過涼。
5.把茴香擠干水分切碎。
6.肉餡中加入糖，料酒，胡椒粉，鹽，醬油，雞精，姜粉拌均勻。
7.放入切碎的茴香。
8.加入一勺甜面醬。
9.拌均勻后，再加入香油攪拌均勻。
10.成為茴香豬肉餡。
11.面團揉均勻搓條切小劑子。
12.搟成圓皮包入餡料。
13.依次包成餃子生坯。
14.鍋中水燒開放入餃子煮熟，吃的時候可蘸食香醋。
小貼士
茴香要焯燙一下，焯燙的時候可在水中加點鹽，保持顏色的碧綠。
餡料中加入一勺甜面醬，是老媽的秘方，可以讓餡料更加有味。 - 觀點3： 小茴香豬肉餃子的做法
面粉里加清水和面，和到面團比較不沾手，蓋上保鮮膜醒40-60分鐘。面和得硬一些比較好。
小茴香洗干凈控干水，切成末，放到盆里，加一勺花生油拌勻。（為了不讓蔬菜出水）
姜切末；肉餡里加一勺鹽，加蔥剁勻；然后放到小茴香盆里，加姜末、生抽、老抽、花椒粉、香油攪勻。攪的時候一個方向攪，不要來回變方向，否則容易出水。
醒發后的餃子面團，分成小團子，滾成長條，切成小段，防止粘連撒上面粉，按扁后搟成皮。
包餃子咯~皮中心放餡，中間對折捏一下，兩邊一擠，就成啦
煮餃子，我家是習慣滾水下餃子，再滾了之后加涼水，反復點4-5次，餃子圓鼓鼓漂起來就熟了。不過，大家應該都知道怎么煮吧，我太啰嗦了…
小貼士
花椒粉沒有的話，買超市里的包子餃子調料也是可以 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
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