- 觀點1： 冬天可以吃螃蟹嗎？什么季節(jié)的螃蟹最好吃？9月底~春節(jié)前：長江蟹九雌十雄最相宜
每年秋風(fēng)颯爽之際，便是大閘蟹如潮水般涌上食客舌尖之時。螃蟹洄游季節(jié)(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節(jié)，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。
長江流域是我國螃蟹的最主要產(chǎn)區(qū)，如知名的陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等，都屬于長江蟹。大閘蟹一生會經(jīng)歷多次蛻殼和成長，長江蟹約9月底陸續(xù)上市。
秋食蟹，需區(qū)分雌雄才可享受到這個時節(jié)最鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”，就是農(nóng)歷九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農(nóng)歷十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。
陽澄湖大閘蟹
春節(jié)~4月底：暫養(yǎng)大閘蟹口感和營養(yǎng)難保證
為實現(xiàn)人們?nèi)瓿孕返脑竿瑫吼B(yǎng)大閘蟹應(yīng)聲出現(xiàn)，也就是將部分秋季成熟大閘蟹通過科技在特定低溫環(huán)境中暫養(yǎng)起來，反季節(jié)再上市銷售，一解嗜蟹者的相思之苦。
暫養(yǎng)大閘蟹難度大，不僅有市場風(fēng)險，還面臨技術(shù)難度。王成輝表示，大閘蟹容易掉膘，如果養(yǎng)殖環(huán)境不佳，蟹的品質(zhì)就會受影響，口感會變差、蟹膏會變硬、蟹黃會變少，營養(yǎng)成分也會隨著流失。為了保持口感，養(yǎng)殖者需加強(qiáng)提供動物性餌料，同時可采取降溫的方式使螃蟹性腺延緩發(fā)育，”讓能量及營養(yǎng)保存更久。
螃蟹暫養(yǎng)錯季銷，因此囤蟹者一般會等待春節(jié)后出售暫養(yǎng)蟹，讓大閘蟹能夠春季上餐桌。
4月底~6月中旬：俄羅斯、朝鮮野生大閘蟹最佳賞味期短
你也許想不到，在這個時節(jié)，螃蟹并不是青黃不接。隨著邊貿(mào)交易的繁榮，俄羅斯和朝鮮的野生邊貿(mào)蟹跨越地域限制，出現(xiàn)在我國食客的餐桌上。
俄羅斯和朝鮮大閘蟹在外形上其額齒(四齒)與我國長江流域大閘蟹相比較平，屬于純野生環(huán)境生長，沒有經(jīng)過任何人工養(yǎng)殖，生長環(huán)境難以保障，因此口感的好壞每年也不盡相同。
因緯度高，溫度較低，俄羅斯和和朝鮮野生大閘蟹到第3年才能迎來完全成熟期，因此產(chǎn)量極低，螃蟹有著生殖洄游的習(xí)性，俄羅斯和朝鮮大閘蟹在4月底至6月中旬洄游，最佳賞味期較短，得在哪個季節(jié)抓緊嘗。
6月中旬~8月底：六月黃殼薄肉鮮
“忙歸忙，勿忘六月黃”，這句民間諺語是食客們對六月黃的稱贊。六月黃是大閘蟹中的“小鮮肉”，又稱“童子蟹”，是青少年時期的大閘蟹，往往每年6月中旬就已上市。
六月黃被人們稱為“綠蟹”，具有規(guī)格小(體重一般在2兩左右)、殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點，在這個短暫的吃蟹季可嘗嘗鮮。
這個時期主要吃雄蟹，此時的雌蟹還很小，一兩左右，不宜食用。因為還是“未成年”，所以六月黃沒有蟹膏，只有蟹黃。雖沒成年大閘蟹個大，但不同于成年大閘蟹的硬質(zhì)蟹黃，六月黃的蟹黃鮮香肥美，挑蟹身脹、蟹肚黃的六月黃，做“面拖六月黃”和“六月黃炒年糕”解解饞。
8月底~9月底：遼河蟹體積略小
遼河蟹和長江蟹同屬河蟹，長江蟹是南方蟹，而遼河蟹就是常說的北方蟹。根據(jù)遼河蟹生殖洄游規(guī)律和當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c，8月底遼河蟹就已陸續(xù)上市，9月份為捕撈高峰期。
正常情況下，遼河蟹比長江蟹體積小，這是因為長江流域的溫度使得長江蟹比遼河蟹每年多退一次殼，也就多成長一次。但近些年，很多養(yǎng)殖者為追求遼河蟹體積的壯大，會將部分螃蟹養(yǎng)至2~3年再進(jìn)行捕撈銷售，規(guī)格也能與長江蟹相提并論。
只要螃蟹的養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)質(zhì)，水產(chǎn)豐富、水質(zhì)清澈、動物性餌料喂養(yǎng)較多，遼河蟹也可成為青殼白肚、金爪黃毛的優(yōu)質(zhì)大閘蟹。 - 觀點2： 冬天太冷了，而螃蟹性寒，所以螃蟹不適合冬天吃，五月份的螃蟹是最好吃的。
- 觀點3： 其實是可以吃螃蟹的，狼后螃蟹口感也是非常的細(xì)膩，肉質(zhì)特別的嫩，然后也是有很多不同的做法，一般都會選擇夏季吃螃蟹，因為可以起到一個清涼解暑的作用
- 觀點4： 可以吃。但是秋天吃螃蟹才好啊，菊黃蟹肥，美味啊~~營養(yǎng)價值：螃蟹是高蛋白的東西，具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質(zhì)，因此吃螃蟹對人身體是有好處的。一般都可以吃。
- 觀點5： 可以的，螃蟹一年四季都有，所以春節(jié)期間也是可以吃的，并且春節(jié)家人團(tuán)聚，吃幾頓豐盛的飯食也是應(yīng)該的。
過年期間吃螃蟹,寓意豐富,首先螃蟹雙螯,俗稱大鉗子,諧音有錢。螃蟹總是尋找水質(zhì)清晰,陽光透徹,水草茂盛的水域棲息……寓意好:大閘蟹,八條腿,就是發(fā)。兩個夾,就是抓。煮熟后個通紅,象征紅運(yùn)當(dāng)頭!“味道鮮美、營養(yǎng)健康、”敢蟹“寓意為敢吃螃蟹即改革創(chuàng)新和勇士精神。”敢蟹“與”感謝“諧音,傳遞了感恩美德。
但蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。如果吃太多的話很容易出現(xiàn)腹瀉等腸胃疾病的發(fā)生，引起不健康的影響。
什么季節(jié)吃螃蟹最好
秋天，才是吃蟹的最好季節(jié)。有說“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。【摘要】
春節(jié)可以吃螃蟹嗎 什么季節(jié)吃螃蟹最好【提問】
可以的，螃蟹一年四季都有，所以春節(jié)期間也是可以吃的，并且春節(jié)家人團(tuán)聚，吃幾頓豐盛的飯食也是應(yīng)該的。
過年期間吃螃蟹,寓意豐富,首先螃蟹雙螯,俗稱大鉗子,諧音有錢。螃蟹總是尋找水質(zhì)清晰,陽光透徹,水草茂盛的水域棲息……寓意好:大閘蟹,八條腿,就是發(fā)。兩個夾,就是抓。煮熟后個通紅,象征紅運(yùn)當(dāng)頭!“味道鮮美、營養(yǎng)健康、”敢蟹“寓意為敢吃螃蟹即改革創(chuàng)新和勇士精神。”敢蟹“與”感謝“諧音,傳遞了感恩美德。
但蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。如果吃太多的話很容易出現(xiàn)腹瀉等腸胃疾病的發(fā)生，引起不健康的影響。
什么季節(jié)吃螃蟹最好
秋天，才是吃蟹的最好季節(jié)。有說“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
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