- 觀點(diǎn)1： 追溯拉面在日本的歷史，時(shí)光要倒流至百余年前。明治時(shí)代起，在一些較早開(kāi)港的城市如橫濱、神戶等地的中華街上，便盛行著吃中華面食料理的習(xí)俗。1910年，一家于東京淺草開(kāi)張、由中國(guó)人主廚的中華料理店，推出了包含南京蕎麥面、中華面等面食在內(nèi)的菜單，迅速掀起一股“拉面”的熱潮。這一年也被拉面評(píng)論家大崎裕史認(rèn)定為“拉面元年”。
- 觀點(diǎn)2： 想起小時(shí)候她總是問(wèn)我如果去我家，是否會(huì)請(qǐng)她吃飯的畫面。于是就堅(jiān)決拉著大姥姥和他兒子上了車，這才去了我家。因?yàn)樗麄冞€要匆忙回家，于是家里并沒(méi)有像我小時(shí)候承諾的那樣做餃子給大姥姥，而是煮了一碗面給她。但是現(xiàn)在都還記得她吃的開(kāi)心的樣子，甚至把湯也喝得一點(diǎn)不剩。之后再在街上遇到，她再也沒(méi)問(wèn)過(guò)我如果去我家，是否會(huì)請(qǐng)她吃飯這個(gè)問(wèn)題。
- 觀點(diǎn)3： 醬油拉面被認(rèn)為是日本拉面的原點(diǎn)，所用醬油也有濃口、淡口之分，所以最終呈現(xiàn)的那碗面，無(wú)論外觀還是口感都有較大差別。東京的醬油拉面異常有名。口感很清爽，湯汁幾乎呈透明；湯底多以雞肋骨或豬骨慢火熬制，鹽的加入是為了催發(fā)湯底的鮮味，是一種風(fēng)格相對(duì)原始的拉面。
- 觀點(diǎn)4： 醬油拉面被認(rèn)為是日本拉面的原點(diǎn)，所用醬油也有濃口、淡口之分，所以最終呈現(xiàn)的那碗面，無(wú)論外觀還是口感都有較大差別。東京的醬油拉面異常有名?？诟泻芮逅瑴瓗缀醭释该鳎粶锥嘁噪u肋骨或豬骨慢火熬制，鹽的加入是為了催發(fā)湯底的鮮味，是一種風(fēng)格相對(duì)原始的拉面。
- 觀點(diǎn)5： 日本料理人在中華拉面的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新和改良，具有獨(dú)特風(fēng)格的日本拉面就此形成，成為具有代表性的日本美食之一。其中起決定作用的湯底，由各種食材混合熬制而成，左右著拉面的口感走向。比如最出名的豚骨拉面，就是以豬骨為主要原料熬制。
- 觀點(diǎn)6： 物美價(jià)廉、方便快捷的特性，拉面在日本各地流傳開(kāi)來(lái)。日本的料理人在中華拉面的基礎(chǔ)上對(duì)其加以創(chuàng)新和改良，具有獨(dú)特風(fēng)格的日本拉面就此形成，影響力甚至擴(kuò)大至海外，成為具代表性的日本美食之一。
- 觀點(diǎn)7： 一碗正宗的日本拉面，由面、湯汁及佐菜三大部分構(gòu)成。面有生面、干面之分，按照形狀也可分為粗面、細(xì)面等；而湯汁則由湯底、醬料及香味油組成，而像叉燒、豆芽、蔥花等蓋在拉面上的食材都可歸為佐菜。都說(shuō)日本拉面好吃，實(shí)際上拉面的靈魂不在于面，而在于湯汁。
- 觀點(diǎn)8： 醬料則是用來(lái)做調(diào)味之用，常用醬油、鹽以及味噌；香味油則是為了提升香味。無(wú)論是何種拉面店，都是靠一鍋精心熬制的美味湯底留住來(lái)客，即使是路邊小店，可能也保留著秘不外傳的配方。
- 擴(kuò)展閱讀1：制作燒烤需要準(zhǔn)備哪些食材？
- 燒烤是一種非常受歡迎的烹飪方式，它將食物在高溫火焰下烹煮，使食物表面迅速焦化，內(nèi)部保持多汁，具有獨(dú)特的香味。要制作一頓美味的燒烤，需要準(zhǔn)備各種食材，包括肉類、蔬菜、調(diào)料等。以下是一些建議的食材清單：肉類：燒烤的主要食材是肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等?？梢赃x擇各種部位的肉，如...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤的食材
- 燒烤需要的材料有調(diào)料、葷菜、素菜、水果等。1、工具類：打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調(diào)料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、調(diào)料類：辣椒粉(老干媽)、孜然、調(diào)和油、...
- 擴(kuò)展閱讀3：燒烤要準(zhǔn)備的食材
- 1、牛羊肉，生豬肉，雞脯肉。肉類食品一定是韓國(guó)烤肉的優(yōu)選，豬五花，牛五花，牛肋條，雞腿，雞翅全是非常好的挑選，烤以前最好能夠 腌漬一下，那樣更為的進(jìn)味，切片狀的五花肉能夠 依照自身的口感來(lái)挑選，不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。2、黃花魚，海蠣子，腌制的生蝦，蝦。黃花魚和蝦烤以前最...
- 擴(kuò)展閱讀4：燒烤需要準(zhǔn)備的東西燒烤一般用到哪些食材
- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機(jī)、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調(diào)料類：需要帶的調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
- 擴(kuò)展閱讀5：做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎樣的？
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀6：炒面的家常做法有哪些值得分享？
- 酸辣炒面 材料：面條、蔬菜（如豆芽、菠菜、胡蘿卜）、雞蛋、酸菜、辣椒醬、醋、醬油、鹽、食用油。步驟：面條煮熟沖涼，瀝干備用。蔬菜洗凈切絲或片，酸菜切絲，雞蛋打散。熱鍋加油，炒雞蛋至凝固，取出備用。鍋中加入酸菜和辣椒醬炒香，再加入蔬菜翻炒。加入面條，倒入醬油、醋和適量的鹽調(diào)味。將雞蛋...
- 擴(kuò)展閱讀7：酸菜炒面怎么做簡(jiǎn)單又好吃酸菜炒面簡(jiǎn)單又好吃的做法
- 1、食材：四川酸菜1包，面條100g，油適量，鹽半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。2、面粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘。3、餳好的面團(tuán)搓條，搟成片狀，下劑條。4、開(kāi)始抻條子，用手甩抻成面條，力道要均勻，粗細(xì)一致。5、下鍋煮熟。6、面條成熟后過(guò)涼水后瀝干。7、將方便面的...
- 擴(kuò)展閱讀8：肯德基 德克士哪家有披薩？？？
- 肯德基和德克士?jī)杉铱觳偷曛?，德克士提供披薩。披薩作為一種流行的意式風(fēng)味食品，在全球范圍內(nèi)都廣受歡迎。然而，在肯德基和德克士這兩家快餐品牌中，只有德克士在其菜單上提供了披薩。德克士的披薩種類多樣，口味各異，滿足了不同消費(fèi)者的需求。雖然肯德基在全球范圍內(nèi)提供眾多美食，包括炸雞、漢堡、薯?xiàng)l等，但...
- 擴(kuò)展閱讀9：炒面條怎么做？
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀10：正宗炒面的做法大全炒面的烹飪方法
- 做法：圓白菜切成細(xì)絲備用。鍋中倒入清水煮開(kāi)后放入面條煮到斷生，撈出瀝干備用。炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。放入面條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻。最后淋入蠔油炒勻即可。3、做法三。面條一把、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。做法：紅辣椒洗凈切絲...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！